lunes, 30 de diciembre de 2013

Galletas de turrón de Jijona

A pesar de llevar más de 12 años trabajando de enfermera, hay algo a lo que todavía no logro acostumbrarme y es a trabajar de noche. A ese momento previo del comienzo del turno, cuando estás en casa tan a gusto con tu mantita viendo la tele y tienes que ponerte las pilas, levantarte, ducharte e irte a trabajar cuando todo el mundo empieza a descansar. O a esa "fatiga de la muerte" que nos invade a las 5:00 de la mañana cuando una sensación de que irremediablemente te vas a quedar dormida, dando igual los litros de café, coca cola o red bull que te hayas tomado, se apodera de ti. Ni tampoco me acostumbro a la resaca del día siguiente, a despertarme desorientada, sentarme en la cama y pensar con calma si es de noche, de día, cuando me he acostado y como llegué a la cama. Y lo que es peor, a trabajar en Nochebuena o Nochevieja aunque este año he tenido suerte y no me ha tocado ninguna de las noches clave.
Y no me estoy quejando, en absoluto. Me siento muy afortunada porque a las 8:00 de la mañana yo que quito el uniforme, desconecto de ese mundo y me voy a casa a "hibernar" cual oso polar. Pero están los que se quedan, o los que a pesar de irse a casa a descansar un par de horas porque somos humanos y lo necesitamos, no desconectan, no hay botón de "off" en sus cabezas al que poder darle.
Por eso me gustaría es dedicarle este post a todas aquellas personas que pasan las noches en vela en un hospital en estas fechas en las que la mayoría de los mortales están celebrándolas con los suyos. Y con esto me refiero a los familiares de los pacientes y por qué no, a éstos también. A esos padres, hijos o hermanos que hacen guardia todas las noches para cuidar de los suyos de forma incondicional, que aunque muchas veces estén derrotados por el cansancio y la preocupación, siguen ahí. Para todos ellos, van dedicadas estás ricas galletitas de turrón y un fuerte achuchón (¡vaya! otra vez me ha salido un pareado) 

jueves, 26 de diciembre de 2013

Turrón de chocolate con galletas Speculoos

¡Hola! ¿Qué tal llevamos las calóricas fiestas navideñas?
Y por cierto ¿hay algún valiente por ahí a quien le queden ganas de dulce? Si eres uno de ellos, sigue leyendo para que puedas preparar este turrón para las fiestas que aún nos quedan. Si no es así, sigue leyendo igual, que viendo fotos ni se engorda ni hay peligro de sobredosis de azúcar y siempre viene bien tener ideas apuntadas para las siguientes navidades.

lunes, 23 de diciembre de 2013

Pan de Adviento con frutas y calendario dulce 2014


Aunque estos días previos a la Navidad sean un poco locura y algunos de nosotros estemos todavía con compras de última hora, terminando de preparar el menú o viajando para pasar las fiestas con los nuestros, no quería dejar de publicar la receta de los lunes como es costumbre. Eso sí, será un post cortito para no quitarles tiempo con los preparativos.
Esta de hoy, es ideal para desayunar estos días. Y es que a pesar de los atracones de las comidas y cenas que estamos "sufriendo", no podemos olvidarnos del desayuno y si lo podemos hacer aunque sea un poquito especial y con un toque navideño, mejor. Y si además, tenemos la suerte de poder disfrutarlo tranquilamente, sin prisas por ir al trabajo o llevar los niños al cole ¡doblemente delicioso! 

jueves, 19 de diciembre de 2013

Galletas especiadas de Navidad o Pepperkaker

Es una pena que aquí no haya tradición de pasar una tarde entretenida preparando galletas con los peques de la casa. Elegir que cortadores de esos que compramos en Ikea en pleno agosto vamos a usar, preparar la masa y acabar cubiertos de harina cual croqueta, estirarla con nuestro flamante rodillo de madera muy pero que muy bien, hasta que nos salgan hematomas en los antebrazos, meterlas en el horno y ver como se doran esos renos y hombrecillos de jengibre mientras nuestra casa se inunda de olor a Navidad y guardarlas en bolsitas para regalarlas a nuestros amigos o familia.
Personalmente me parece un detalle precioso, muy simple y que cuesta muy poco y si además nos hemos divertido en familia en el proceso de elaboración, mejor. De eso se trata la Navidad ¿no? de compartir momentos y otras cosas y no tiene por qué ser un caro jamón de pata negra o una botella del mejor cava. Unas simples galletas como estas a mi me valen.

lunes, 16 de diciembre de 2013

Cupcake árbol de Navidad

Estos días previos a la Navidad están siendo bastante caseros para mi. Una señora bronquitis me ha dejado k.o. y encerrada en casita durante la última semana. Semana en la que además de toser a todas horas, atiborrarme a medicamentos que me tienen el estómago del revés y quejarme de dolor de espalda, me ha servido para darme cuenta de que ya no sé aburrirme. He perdido toda capacidad para ello a medida que me he hecho mayor. Y créanme cuando les digo que de niña era una experta en ello y frases como :"mamá, me aburrooooooo" o "qué aburrimiento" salían de mi boca con la frecuencia suficiente como para acabar con la paciencia de mi madre.
Y es que creo que los adultos siempre tenemos algo que hacer, algo en lo que pensar y mucho de lo que preocuparnos y sabemos perfectamente como ocupar cada segundo de nuestras vidas. Y por ello, a pesar de estar encerrada en casa y no encontrándome muy bien que digamos, no me ha dado tiempo a aburrirme.
Pero los niños no son así y en unos días vendrán las vacaciones de Navidad, las tardes lluviosas y frías en las que habrá que quedarse en casa y teniendo en cuenta que las pelis de por las tardes las repiten año tras año, hay que buscar formas de entretenerse ¿no?
¿Y si preparamos unos cupcakes con forma de árbol de Navidad como estos de las fotos?

lunes, 9 de diciembre de 2013

Bollos de Santa Lucía o Lussekatter

¡Ahora sí que damos pistoletazo de salida a la Navidad en el blog! Aún no tengo claro si además de la receta que publico los lunes, podré publicar alguna más entre semana. Pero por lo pronto, todos los lunes de este mes habrá una receta navideña. Procuraré que sean sencillas y atractivas tanto para la vista como para el paladar.
Esta primera que traigo es típica de Suecia donde celebran por todo lo alto el día de Santa Lucía el 13 de diciembre, viviéndolo como una auténtica fiesta la cual conlleva tradiciones y eventos esperados durante todo el año y que marcan el inicio de los festejos navideños.
Esta tradición se extiende no solamente por Suecia, también se festeja en el resto de los países escandinavos. El Festival de Santa Lucía se celebra hoy en escuelas, ciudades y pueblos. Cada uno de ellos elige su “Lucía” entre las jóvenes y realizan el desfile de Lucía donde las chicas desfilan con túnica blanca y con una corona de velas. 
Todo esto viene de siglos atrás de una leyenda sueca en la que cuentan que en una pequeña población llamada Värmland una niña con velas encendidas en el cabello se le apareció a un pueblo hambriento, cargando unas cestas con panecillos. 
Y digo yo que serían algo así, como estos deliciosos bollitos de azafrán o Lussekatter...

lunes, 2 de diciembre de 2013

Mini cakes de avellanas con grosellas


Si hay algo de lo que disfruté este último verano en mis vacaciones por el sur de Alemania además de sus preciosos paisajes, fue de la gastronomía con sus platos y postres hipercalóricos, la archiconocida cerveza y sobre todo, la facilidad para encontrar frutos rojos a buen precio.
En Munich había puestos de fruta en muchos sitios y las cerezas, frambuesas, moras, arándanos y grosellas eran sus productos estrella. Y si tenemos en cuenta lo difícil que es encontrar en Canarias este tipo de fruta y el precio que suele tener cuando alguna frutería las trae (unos 5 euros por mini-bandeja), aprovechaba todos los días y me compraba mi ración diaria de frutos rojos para "compensar" los excesos del trinomio salchicha-codillo-cerveza.
Así que cuando no hace mucho vi estas grosellas en el supermercado, no pude resistirme (a pesar de su elevado precio) a comprarlas y preparar un postre con ellas.

jueves, 28 de noviembre de 2013

Hamburguesas de garbanzos, calabacín y pimientos

Considero que llevo una dieta bastante equilibrada. Mis raciones diarias de fruta, verduras, cereales, no me excedo con los dulces (sí ¡yo sola no me como todo lo que publico!). Como de todo o mejor dicho, de casi todo. Confieso que fallo en el apartado "legumbres" ya que me gustan bien poco o nada. Las únicas legumbres que paso son los garbanzos y tampoco es que los coma muy a menudo. De hecho, la última vez que los comí fue en versión hummus con calabaza que preparé hace un par de semanas. Así que en cuanto vi esta receta en varios blogs no dudé en prepararla para suplir esa parte de la pirámide alimenticia.

lunes, 25 de noviembre de 2013

Rollitos de cardamomo con glaseado de sirope de arce y canela

Una semana más, seguimos con recetas que huelen y saben a otoño. Bizcochos, galletas o bollos que en cuanto los ves, empiezas a imaginarte lo que sería comerlos en una de esas tardes poco ociosas, con un té, mientras oyes llover y ves la tele en el sofá, tapad@ con tu manta favorita (la mía es una con estampado de cebra). Porque estamos en otoño y en este blog no habrá recetas de navidad hasta pasado el puente de diciembre.  
Como dije hace unos cuantos posts, soy muy ordenada y previsora, pero de ahí a empezar a publicar cupcakes con árboles de navidad, galletas con forma de reno y turrones varios... Creo que cada cosa tiene su momento y empezar a celebrar la navidad en octubre o noviembre como nos quieren imponer las grandes superficies ¡no me gusta nada!  ¡soy así de rebelde!
Pero a lo que vamos, hoy tocan unos bollitos de cardamomo con un glaseado de sirope de arce y canela que los hace más ricos aún...

jueves, 21 de noviembre de 2013

Quiche de morcilla y manzana

Suelo leer bastantes blogs en su mayoría de cocina, pero también alguno de moda y decoración. Algunos de esos blogs son muy conocidos, de los que tienen una legión de seguidores, miles de visitas diarias, fotos espectaculares, libros publicados o salen en la tele. Pero otros son más modestos, tienen unas recetas deliciosas y lo más importante, una ilusión tremenda por lo que hacen. Son gente cercana, sencilla, que sabes que te van a contestar a una duda si les preguntas porque no esconden nada. Y eso es lo que yo busco en un blog. He dejado de leer muchos porque a pesar de tener unas recetas maravillosamente presentadas y unas fotos que quitan el sentido, no me transmitían nada o me transmitían algo negativo.
No quiero que vean esto como una crítica destructiva o un comentario negativo. Igual sí como una llamada de atención para que todos seamos conscientes de que hay muchos blogs que hacen un trabajo de 10 y no necesariamente están en el top ten de los más visitados. Y si vemos una receta en alguno de estos blogs ¿por qué no vamos a ponerla en práctica?.
Eso es lo que yo he hecho esta semana, preparar esta quiche salada de morcilla y manzana que vi en uno de los blogs que aún siendo de la liga en la que yo también juego, la de los modestos, adoro por sus recetas, sus fotos, pero también por lo que me transmite Angi,  la persona que hay detrás. Si no conocen "Cocina con Angi", se los recomiendo al 100%

lunes, 18 de noviembre de 2013

Clafoutis de manzana caramelizada

Siempre que voy al supermercado o a alguna frutería me quedo fascinada mirando lo bonitas y fotogénicas que son algunas frutas y verduras. Sí, soy así de rara, no pienso en lo rica que puedan estar (bueno, sí ,un poco) si no en lo bien que quedarían en una foto o qué bodegón tan bonito podría hacer con ellas. Y más ahora que está muy de moda que en las fruterías haya una iluminación propia de un estudio fotográfico e incluso sistemas que vaporizan agua para que se formen unas preciosas gotitas que además de mantenerlas frescas, hagan aún más apetecibles las frutas y verduras a la venta. 
Y aprovechando que estamos en época de manzanas, la gran variedad de ellas que hay y lo bonito de su gama de colores tostados, rojizos y verdes, compré unas cuantas para hacer una tarta.
Tartas de manzana hay de muchos tipos y personalmente creo que todas ellas están deliciosas y es el típico postre que gusta a casi todo el mundo. Desde la clásica con hojaldre y glaseado de mermelada de albaricoque sobre las manzanas, la escandinava con almendras fileteadas o esta tipo clafoutis que es mi propuesta esta semana.


jueves, 14 de noviembre de 2013

Hummus de calabaza

Me considero una persona de gustos sencillos en todos los aspectos de la vida, de las que disfrutan de pequeños placeres como ese momento, cuando llega la noche y te sientas en el sofá a cenar mientras ves algo en la tele. Y ahora que he descubierto el maravilloso mundo de los patés caseros, untables y todo aquello que se pueda extender sobre un trocito de pan, disfruto más aún de esas horas de asueto viendo mis series favoritas. Mis guapos médicos de "Anatomía de Grey", los simpáticos frikis de "Big Bang theory" y la malas malísimas de "Revenge"  con pan y algo para untar, están mucho mejor (y me ayudan un poco a olvidar a mi adorado Dexter).
Algo para untar como este delicioso hummus de calabaza...

lunes, 11 de noviembre de 2013

Tarta de queso y calabaza con cobertura de toffee y speculoos

No recuerdo si lo he contado alguna vez por aquí, pero soy una persona muy ordenada y necesito planificarlo todo. La inquietud y desasosiego que me puede generar el improvisar algo, por muy pequeño o insignificante que sea, puede desencadenar en mi un episodio de estrés. 
Antes de acostarme necesito saber que es lo que voy a hacer al día siguiente, la hora a la que voy a levantarme, qué voy a comer y qué ropa y zapatos voy a ponerme (me gustan tanto los zapatos que pienso primero en los zapatos que voy a ponerme y luego la ropa que combina con ellos). Lo peor de todo es que cuanto más mayor me hago ¡más maniática soy!
¿Y por qué cuento todo esto? Porque para el blog soy igual. Necesito tener una lista de recetas que voy a hacer y el día de la semana que voy a elaborarlas. Y necesito también tener varias recetas preparadas con bastante antelación a su publicación. Las fotos las edito el mismo día que las hago y las recetas las redacto también ese día. El resto de cositas que voy contando (como toda esta parrafada acerca de mi obsesión por el orden) sí lo escribo el mismo día de la publicación. Vamos, que suelo dejar los posts medio encaminados y de hecho, tengo unos siete en el borrador que saldrán este mes antes de que empiece la temporada navideña.

Pero esta estupenda tarta de queso, la hice hace solo una semana y se ha saltado a todos los demás postres...
 

jueves, 7 de noviembre de 2013

Pan rápido con aceitunas y orégano

No solo de dulces vive una blogger repostera, aunque estos sean el tema principal del blog. También preparo salado, básicamente porque mi dieta no se basa en desayunar muffins, comer cupcakes, merendar galletas y cenar tarta. Y reconozco que prefiero mil veces comer algo salado que algo dulce. Pero por otro lado, prefiero mil veces preparar algo dulce que algo salado. Un poco contradictorio ¿no?
Si a eso le unimos el hecho de que confío más en tener éxito a la hora de preparar una tarta que un arroz... Porque si hay algo en la cocina que se me da mal pero que muy mal es preparar arroz blanco
¡Algo tan sencillo y se me resiste! O me queda muy salado o soso sosísimo. Se me pasa o se me queda "crujiente", pero nunca consigo un arroz comestible.
Así que en este blog seguirán predominando las recetas dulces y cuando publique algo salado será algo sencillo, en plan entrante o aperitivo o panes como éste de orégano y aceitunas...

lunes, 4 de noviembre de 2013

Cookies de chocolate rellenas de nutella y caramelo

¿Otra receta con chocolate? Pues sí. Es que yo, no concibo la vida sin chocolate y creo que eso tiene que reflejarse en el blog que al fin y al cabo, es mi pequeño rincón personal.
Además, esta no es una receta cualquiera. Estas cookies son una auténtica delicia, exquisitez, vicio y tentación, aptas tanto para un adulto como para un niño.
Unas cookies rellenas de nutella y caramelo tienen que ser del agrado de cualquier paladar, hasta el de los más exigentes ¿no?

lunes, 28 de octubre de 2013

Mousse de chocolate terrorífica...

Ya lo decía Mecano en una de sus canciones: "no es serio este cementerio"...

lunes, 21 de octubre de 2013

Cookies chocolate crackle


Hacía bastante tiempo que le tenía el ojo echado a estas galletas cuyo curioso aspecto me llamó la atención desde la primera vez. Pero como las que estamos metidas en este mundo solemos tener una lista de recetas pendientes interminable,  aún no había sido el turno de estas deliciosas y fotogénicas cookies. 
Crujientes por fuera pero de corazón blandito e intenso sabor a mi adorado chocolate negro. Nada empalagosas a pesar de la cubierta de azúcar que llevan y se conservan de maravilla en una lata durante varios días...siempre y cuando seas capaz de no zampártelas en un pis pas.
Y con estas cookies me ha pasado algo que me ocurre muy a menudo. Nunca me cuadran las cantidades. Normalmente me sobra masa en el caso de los muffins, cupcakes o cualquier bizcocho pero con las galletas, todo lo contrario. En este caso la receta decía que con las cantidades indicadas daba para 4 docenas y a mi me salieron unas 30. Debe ser que soy muy bruta y hago unas galletas enormes en lugar de hacerlas de tamaño normal. No sé, yo no las veo tan grandes ¿no?


lunes, 14 de octubre de 2013

Bundt cake de calabaza y especias con dátiles y nueces

Lo mejor de estas recetas otoñales cargadas de especias no sólo es su exquisito sabor, también el delicioso olor que se queda en casa durante y después del horneado de un bizcocho de este tipo. O por lo menos a mi, me encanta. En casa tengo quemadores de aceite en todas las habitaciones y nunca faltan aromas como canela, la clásica vainilla, la bergamota y mi favorito, el jengibre. Siempre he dicho que podría pasarme el día con un trozo de jengibre pegado a la nariz. De hecho, alguna que otra vez que he comprado raíz de jengibre para alguna receta y he guardado algún trocito solo para olerlo durante un rato mientras veo tranquilamente la tele o leo (momento confesión).
Por todo esto estaba deseando ya empezar a hornear recetas con especias que junto con las de chocolate, son mis preferidas. La primera de la saga es este bundt cake que además de estar aromatizado con canela, cardamomo y jengibre, lleva también puré de calabaza, dátiles y nueces. 

lunes, 7 de octubre de 2013

Loaf Cake de chocolate y mermelada de naranja


Ya ha quedado inaugurada desde la semana pasada cuando publiqué los muffins de queso de cabra, tomate y romero, la temporada de recetas con horno. Aunque he de reconocer que con bastante esfuerzo por mi parte ya que las temperaturas aquí en Canarias todavía no son lo suficiente fresquitas como para hacerlo. Y si a eso le unes la poca cabeza de la menda lerenda que pone el horno a la misma vez que la secadora y la plancha, puede convertirse en una actividad peligrosa que deriva en una noche sin dormir porque más que en un piso, parece que está en la sauna de un spa.
Pero el bizcocho está tan bueno que ha valido la pena estar a punto de sufrir un golpe de calor y arriesgar mi vida por él...
Y también este loaf cake supone una vuelta a lo clásico, a la sencillez de esos bizcochos que gustan a todos y a las recetas con mi sabor favorito, el chocolate. Hoy además lo combinamos con naranja para hacerlo más delicioso aún y darle un toque diferente y una alegría al paladar. 

lunes, 30 de septiembre de 2013

Muffins de queso de cabra, tomate y romero


Como anuncié ayer en Facebook, la receta de hoy tiene un toque salado y es la primera (y trataré de que no sea la última) de estas características en el blog. Estos muffins de queso de cabra, tomates secos y romero fueron un "amor a primera vista" desde que los vi en otro de mis blogs de cabecera My cute cakes. Raquel los presenta con queso feta que yo he sustituido por queso de cabra y acompaña la receta como siempre, de unas preciosas fotos.
Son un bocado ideal para esos días que te apetece un desayuno salado, para tomar a media mañana en el trabajo o por qué no, para un domingo de picnic.

lunes, 23 de septiembre de 2013

Helado de vainilla con trocitos de masa de galleta con mantequilla de cacahuete y chips de chocolate


Ya estamos en otoño y puede que vaya siendo hora de finiquitar las recetas veraniegas e ir pensando en volver a darle caña a nuestros hornos. Será cuestión de hacer una pequeña revisión de armarios para desempolvar esos moldes que compramos hace tiempo "por si acaso" y aún no hemos usado o que tristemente, ni nos acordamos de que están ahí. Y es que esta "curiosa variante del síndrome de Diógenes" es bastante común en todos nosotros y yo ya me he hecho a la idea de que no tiene cura. Lo tengo tan asumido que he comprado un nuevo mueble para el salón para llenarlo con todos los props para las fotos que tengo y los que sé que inevitablemente, iré adquiriendo en el futuro. Y punto.
Así que para darle la bienvenida al otoño, para despedirnos del verano o para celebrar que nos sentimos orgullosas de ser diogeneras, tenemos este delicioso helado de vainilla con trocitos de masa de galleta...

lunes, 16 de septiembre de 2013

Helado de limón con salsa de arándanos


Tras una intensa semana laboral, una buena resaca cumpleañera del blog (¡gracias por todos los comentarios y por participar en el sorteo!) y una lumbalgia-dorsalgia secundaria a una tarde DIY  haciendo un nuevo tablón para mis fotos, apetece más que nunca un delicioso helado. A pesar de que en Canarias mucha gente empieza a sacar ya las botas y los paraguas del armario por un par de días de lluvia, a mi no me engañan. Yo seguiré con el bikini a mano y la heladera en el congelador para poder prepararme un helado cremoso cuando me apetezca porque sé de sobra, que el otoño no llegará aquí hasta dentro de varias semanas.

lunes, 9 de septiembre de 2013

Cupcakes de limón con ganache de chocolate blanco y frambuesa y...¡sorteo para celebrar el primer cumple del blog!

 ¡Qué nervios y qué emoción! Ya ha pasado un año desde que clicase por primera vez el botón de publicar de blogger para que la primera entrada de mi blog viese la luz. Aquellos cupcakes de vainilla y almendra fueron el pistoletazo de salida de ¡Qué cosa tan dulce! y 365 días después, muchas horas de horneado, un sinfín de cacharros y moldes y kilos de harina y azúcar que llenan los muebles de mi cocina, aquí sigo, más ilusionada que nunca con mi pequeño rincón virtual dulce.
Y todo esto es posible gracias a la gente que está ahí detrás, leyendo cada post, dejando comentarios que me animan y me ayudan a mejorar. Nunca pensé que en un año llegásemos a ser tantos por aquí, ni que conocería (aunque por ahora sólo sea de formar virtual) a gente tan generosa y cariñosa. Pero así ha sido y por ello quiero que para celebrar este cumple, compartamos este cupcake de limón y ganache de chocolate blanco y frambuesa...


lunes, 2 de septiembre de 2013

Panna cotta de coco y yogur con mango asado

Se acabaron las vacaciones, comienza septiembre y retomamos la actividad bloguera. ¡Qué ganas tenía de volver a publicar! Esa emoción que se siente al darle al botón de "publicar", esa sensación de satisfacción cuando ves que a la gente le ha gustado la receta y las fotos...¡cuánto echaba de menos todo esto! Y por supuesto volver a visitar blogs, comentar y estar algo más activa en las redes sociales.
Aunque por otro lado, estaba muy a gusto en mi retiro vacacional. Viajes, descanso, desconexión, comida y cerveza son las palabras con las que podría resumir el mes de agosto. Al final del post he dejado algunas fotos de mi viaje al sur de Alemania pero ahora, vamos con la receta de la vuelta al blog.
Este mes continuamos con los helados y postres frescos y veraniegos como esta deliciosa panna cotta de coco y yogur con mango asado...

lunes, 29 de julio de 2013

Lassi de mango y ¡nos vemos en septiembre!


Por fin estoy de vacaciones. Por momentos parecía que este día no iba a llegar, pero ya está aquí. Tiempo libre para hacer mil cosas, para descansar, para viajar...
Estaré fuera todo el mes de Agosto entre Cantabria, País Vasco y unos días en el sur de Alemania, así que he decidido darle vacaciones al blog y no publicar hasta el primer lunes de Septiembre. Seguiré visitando blogs y estaré lo más presente que pueda en las redes sociales (a ver si le hago un poquito más de caso a Instagram) pero lo de publicar nuevas recetas queda aparcado hasta dentro de unas semanas.
Y a la vuelta, será el primer aniversario de mi blog...uuffff ¡cómo pasa el tiempo!. Habrá que pensar en preparar algo bonito para ese día, alguna sorpresa especial, ¿no?.
Pero por lo pronto, aquí les dejo este lassi de mango. Una deliciosa bebida típica de la India hecha a base de yogur y fruta, con un toque especiado y muy fresquita.
En esta ocasión opté por darle un toque especiado con cardamomo y decorar con un poquito de miel y trocitos de mango. Quedó realmente espectacular.
 Se toma muy frío y como yo todo lo congelo, se me ocurrió convertir un poco que me había quedado en polos y...¡madre mía qué buenos que estaban!.

lunes, 22 de julio de 2013

Limonada de arándanos o pink lemonade


Pink lemonade o limonada de arándanos y de limones, claro. Y bastante fresquita, ideal para quitarnos la sed que nos da este calor e hidratarnos. Esta es la receta que traigo esta semana, una bebida sencilla de preparar y apta para todos los públicos. Creo que con estas temperaturas a poca gente le apetecerá meterse en la cocina y pasar horas elaborando preparaciones complicadas, así que la semana que viene la cosa irá también de bebidas. 
Yo tampoco tengo muchas ganas de estar horas y horas en la cocina, la playa me llama y tumbarme en la hamaca a tostarme un rato todos los días que puedo, es lo que más me apetece ahora. ¡Y comer polos también!. Es que últimamente me ha dado por congelar y convertir en polo todo lo que puedo. Creo que es algo que no hacía desde pequeña, cuando todos congelábamos los petit suisse o los yogures que luego nos zampábamos como un manjar las tardes de verano...¡qué recuerdos!

lunes, 15 de julio de 2013

Helado de mascarpone y fresas


Toc, toc...¿hay alguien ahí?...¿aún queda gente que no esté tumbada en la hamaca, piña colada en mano y con la mente en blanco?Bueno, esto último es una habilidad más bien exclusiva de los hombres y reconozco que a veces pagaría por poder hacerlo.
Y es que ya estamos en la 2º quincena de Julio y son muchos los que estarán disfrutando de un merecido descanso junto a su familia. A mi todavía me quedan un par de semanas para que lleguen las ansiadas vacaciones, mientras tanto, mi heladera y yo seguimos trabajando, buscando nuevos sabores, nuevas texturas, el helado perfecto...
He de decir que con cada uno de los helados que he preparado hasta el momento he aprendido cosas nuevas, ahora me salen más cremosos y los de frutas, son mi nuevo reto. Quiero lograr un helado que sepa a fruta de verdad, que se note que no está hecho con saborizantes, que sea muy natural. Este helado de fresas ha sido mi primer experimento y ha quedado delicioso, muy suave y a pesar de llevar queso, muy ligero.

lunes, 8 de julio de 2013

Polos de zanahoria, papaya y cítricos


Ya estamos sumergidos en el caluroso verano, con el horno de vacaciones hasta nueva orden y la maleta casi preparada y tras la puerta para salir corriendo en unas semanas a mi destino vacacional. Por eso me he propuesto publicar durante el mes de Julio recetas sencillas y fáciles de elaborar para que no nos quiten tiempo de ir a la playa y que a la vez sean refrescantes. Y si además nos ayudan aunque sea un poquito a conseguir un bonito bronceado y lucir esos vestidos veraniegos que tenemos en el armario, mejor, ¿no?.
Me encanta estar morena y además de tomar el sol con mucha protección y precaución, trato de tomar bastante vitamina C y zanahoria durante la época estival. Suelo desayunar todos los días zumo de zanahoria combinado con alguna otra fruta como papaya, mango o naranja y se me ocurrió que podía congelarlo en moldes para polos y convertirlo en un delicioso snack post-playero...

lunes, 1 de julio de 2013

Clafoutis de cerezas


Comenzamos el mes de Julio haciendo un pequeño paréntesis para dejar los helados y sorbetes apartados durante un par de semanas y volviendo al mundo de las tartas que tenía un poquito de lado. 
Quería aprovechar la temporada de cerezas y también estaba intrigada por probar este delicioso postre que durante este último mes hemos visto en muchos blogs. Y he de decir que me ha encantado. Es una tarta muy suave, en cuanto a textura se asemeja a las tortitas y tiene el punto dulce justo y necesario. Además, lleva cerezas...¡mi fruta favorita!. Esa fruta que tengo que dosificarme para evitar darme auténticos atracones mientras veo la tele.

lunes, 24 de junio de 2013

Helado de Kinder Bueno


Una de las ventajas de vivir en Canarias es que el clima nos permite comer helado practicamente todo el año. Es por esto que las heladerías están bastante presentes en nuestras calles y es muy habitual ver a la gente helado en mano, incluso en pleno mes de Diciembre. Tenemos mucha cultura heladera por aquí y me atrevería a decir que entre todos los lugares a los que he viajado, los mejores helados los he comido en Italia y en mi isla, Gran Canaria.
Desde hace ya algunos años y con la llegada de las heladerías italianas y sus gelati de generosas raciones servidos con pala, a los sabores clásicos de fresa, chocolate, vainilla o turrón (mi favorito) se les ha unido otros algo menos convencionales como el de nutella y muchos que saben a alguna chocolatina famosa (la mayoría, casualmente, de la marca Ferrero).
Precisamente, el de Kinder Bueno fue uno de los primeros que probé hace ya algunos años en una heladería llamada Gelizia que hay en mi ciudad y a la cuál adoro (más ahora que no me llevo muy bien con la lactosa y ellos tienen más variedad que otras en helados sin lactosa). 
Es una de mis chocolatinas favoritas, el de la heladería está tremendo y por tanto, la responsabilidad era mucha. Mi heladera iba a tener un estreno a lo grande...

lunes, 17 de junio de 2013

Helado de Guinness y chocolate


Aiiiiinsssss, ¡qué rico está este helado!.  Aún estoy relamiéndome recordando su sabor intenso a chocolate y ese toquecito de Guinness que le da una alegría y un puntito delicioso. Y lo mejor de todo, ¡está hecho sin heladera!. Sí, sí...
Los que me siguen en facebook sabrán que me compré una heladera hace unos días pero este helado lo hice antes de decidirme si metía otro cacharro más en la cocina. Díficil decisión y es que mi pobre cocina rojo Ferrari está "muy apretá" y ya casi no me cabe nada más en los armarios..."casi"...

lunes, 10 de junio de 2013

Sorbete de papaya, fresas y mandarina


Me apetecía desde hace tiempo publicar una receta "no experimental", es decir, algo que prepare con cierta frecuencia. Y este sorbete de frutas es el ejemplo perfecto. También puede considerarse una receta de aprovechamiento, ya que podemos congelar toda aquella fruta que veamos que se nos está quedando un poco pocha para luego deleitarnos con el delicioso sabor de un sorbete casero 100%. Ideal para postre en estos días de calor veraniego y para mi, el tentempié perfecto para cuando llego de la playa sedienta, hambrienta y rebozada en arena...
Y también viene genial para aquellas personas que como yo, no coman helado por tener una relación cada vez menos amistosa con la lactosa.

lunes, 3 de junio de 2013

Gofres con pistachos y coulis de frutas del bosque



Cuando nos emancipamos, una de las cosas que más preocupan a nuestros padres es si seremos capaces de valernos por nosotros mismos en varios aspectos de la vida diaria y entre ellos está la cocina.
Yo me fui de casa sabiendo cocinar poco más que una tortilla francesa, algo de pasta con la que había experimentado en algunas vacaciones con amigas y poco más. Pero desde un principio, me propuse no tirar de los tupper de la abuela para no morir de hambre y me aficioné a páginas como "Directo al paladar" y a Canal Cocina. Tres años después, muchas tortillas "deconstruídas", varios bizcochos quemados, algún que otro arroz pasado y varios cortes en los dedos y quemaduras, tengo un blog de cocina.
Así que todos aquellos que sufrieron pensando en si me alimentaba bien o no, viendo y catando todas estas cosas pueden respirar tranquilos.
Estos gofres con pistachos y tan bien y sanamente acompañados de fruta son el ejemplo de lo bien que empiezo el día, desayunando como una reina...


lunes, 27 de mayo de 2013

Mousse de chocolate blanco con crema de mandarina


 Con el verano a la vuelta de la esquina y el calor instalado en esta bendita isla hasta noviembre, empiezan a apetecer recetas más ligeras y frescas. Algo que puedas tomar cuando llegas de la playa sedienta y hambrienta...¿o soy la única a la que ir a la playa le da un hambre voraz?.
Y si además llevan algo de vitaminas que nos ayuden a broncearnos para lucir esos vestidos de lino que tenemos en el armario y esa ropa blanca tan mona, sin que parezca que nos estamos mimetizando con la prenda, ¡mejor!.
Mi "operación bronceado verano 2013" ha comenzado hace unos días. Zumo de zanahoria, beber mucha agua y cremas para tener la piel hidratada y ratitos de playa cuando puedo. Aquí es donde encuentro una de las ventajas de trabajar a turnos y es que poder ir a la playa entre semana, cuando casi no hay nadie, no tiene precio.
La receta de hoy lleva algo de mandarina, aunque no es su ingrediente principal, y es bastante probable que de aquí en adelante casi todas las recetas que publique, llevarán algo de fruta.

lunes, 20 de mayo de 2013

Ricotta Cake con naranja y cardamomo



Ya un poco más relajada y sin los apuntes de alemán decorando la mesa de mi salón un día tras otro cual jarrón de Zara Home, puedo volver a pensar en "postrear" y fotografiar huevos, vasitos de yogur o lo que pille en casa y en ese momento me resulte fotogénico. Y es que tener tiempo libre para hacer lo que te gusta, no tiene precio. Y eso hay que saber valorarlo. Y también hay que entender que todos no empleamos ese tiempo libre en las mismas actividades, lo cual es totalmente respetable. Vamos, que lo digo porque empiezo a estar un poco harta de que me miren con caras raras cuándo digo que tengo un blog, que me entretiene cocinar, hacer las fotos, redactar las entradas, relacionarme con otras blogueras y todo lo que conlleva este mundillo. Pero seguro que no me pasa a mi sola...eso espero... ¿a alguien por ahí le pasa lo mismo?.
O puede que vaya siendo hora de ir asumiendo que me estoy convirtiendo en una friki...
Reflexiones aparte, esta receta que traigo hoy está muy pero que muy buena...

lunes, 13 de mayo de 2013

Biscotti de tres chocolates y nueces


A pesar de estar un "poco" liada-estresada estos días, he podido seguir con el ritmo de publicación que he llevado estos últimos meses. En parte porque tenía algunas entradas preparadas desde hacía unas semanas y porque blogger nos permite programar nuestros posts, lo que me ayuda bastante. De hecho, en estos momentos estaré saliendo de uno de los exámenes de alemán que tengo este mes y a toda prisa me estaré yendo a trabajar mis doce horas nocturnas...aiiinssssss...
Así que estos días hornear, lo que se dice hornear, muy poco con los exámenes y el trabajo apretando. Y la verdad, con el calor que hace por aquí, tampoco es que apetezca encender mucho el horno, así que será cosa de ir pensando en recetas fresquitas y veraniegas. Tengo pendiente comprar el accesorio para la Kitchen Aid que lo convierte en heladera, aunque miedo me da  porque este cacharro puede acabar más equipado que el mismísimo Inspector Gadget.

lunes, 6 de mayo de 2013

Skoleboller...bollos noruegos con coco y crema



Lo de preparar bollos, pan y cualquier cosa que implique una masa levada se está convirtiendo en una auténtica pasión para mi. Pero las pasiones a veces no sólo implican amor sino también otros sentimientos algo negativos.
Y es que a pesar de que comienzo este tipo de recetas expectante y entusiasmada, muchas veces la decepción y la rabia por el fracaso hacen que me plantee si dejar a un lado este tipo de preparaciones.
Pero ¡no!. ¡A mi me gustan demasiado los retos y no soy de las que tira la toalla a mitad del camino!.
Todo este rollo viene porque la masa que acabó convirtiéndose en estos bollitos celestiales, deliciosos, sublimes y demás lindeces, ¡casi se va a la basura!.
La veía con tan poco aspecto de masa, pegajosa y líquida, que creí imposible que de ahí saliese algo decente. Pero teniendo en cuenta que nunca me ha fallado una sóla receta del libro de dónde la saqué, seguí adelante, crucé los dedos y me senté delante del horno viendo cómo se producía el milagro reposteril... 


lunes, 29 de abril de 2013

Brioches rellenos de lemon curd


No sé si lo habré contado alguna vez por aquí, pero soy la tía más vaga del mundo...¡Sí señor!.
Y esto es algo que me acompaña desde siempre. De pequeña odiaba tanto la clase de educación física que el día que me tocaba, lo primero que hacía al despertarme era mirar por la ventana a ver si llovía y me libraba de semejante tortura. Pero viviendo en Canarias, pocas veces sucedía...
Y jamás he ido a un gimnasio. Lo más parecido al deporte que he hecho en mi vida es jugar al Wii Sports...
Pero a nivel intelectual soy una mente demasiado inquieta y siempre me meto en "fregaos" para aprender cosas nuevas.
Todo esto lo cuento porque este mes de Mayo y las dos primeras semanas de Junio estaré a tope estudiando alemán para los exámenes de la escuela de idiomas y aunque voy a seguir intentando cómo sea publicar una vez a la semana, estaré un poquitín desaparecida y menos participativa en las redes sociales y demás.
Eso sí, ¡no dejaré de pasarme por todos los blogs que sigo!. Seguiré leyendo cada entrada como quien lee la prensa a diario.
¡Y a mediados de Junio volveré con más fuerza que nunca!.

Pero a lo que vamos, receta de hoy...¡deliciosos brioches rellenos de lemon curd!

lunes, 22 de abril de 2013

Arme riddere cinnamon toasts con fresas y yogur de menta


 Al igual que la semana pasada, vengo con otra idea de desayuno a la hora de cenar...

lunes, 15 de abril de 2013

Scones de mascarpone y azúcar moreno


No sé si a alguien más le pasará pero tengo una lista tan graaaande de recetas pendientes que rara vez repito alguna de las que hago aunque me haya encantado. Y es que a mayor número de fuentes de inspiración, más ideas voy acumulando. Ya no me basta sólo con libros y blogs, también tengo a mi querido y adictivo Pinterest. De hecho creo que no me queda mucho para que me salga un botón de "Pin it" en mi dedo índice, sin necesidad de instalarlo como gadget, sin códigos HTML ni nada...
Pero a lo que íbamos, estos scones de mascarpone y azúcar moreno están tan buenos que me parecen dignos de repetir una y otra vez pasando por encima al resto de recetas de la lista.
Son deliciosos para desayunar una mañana de primavera o verano de esas con cielo azul mientras planeas un día en la playa o de paseo.Y si no me crees, mira la foto y dime que no oyes pajaritos cantando en tu ventana, no hueles a mar o no notas los rayitos del cálido sol en tu cara...

lunes, 8 de abril de 2013

Muffins de harina de espelta con frambuesas y muesli


La semana pasada prometí una receta sana para compensar un poco el atracón de chocolate de mis últimos posts...
Y como yo soy muy cumplidora, aquí me planto con estos muffins de harina de espelta, muesli y frambuesas que por lo menos a mi, me suena muy sano, natural y apto para los que estén en plena operación bikini, ¿no?.
Además, el tiempo invita a recetas más ligeras, con frutas o simplemente pequeños bocaditos que sacien nuestro apetito de algo dulce. Y por ésto voy a intentar que a partir del próximo post las recetas tengan este toque veraniego y afrutado. ¿Alguna sugerencia?, ¡soy todo oídos!.

lunes, 1 de abril de 2013

Trufas de chocolate y caramelo con jengibre para la depresión post-vacacional


Los que me siguen en Facebook, desde ayer sabían que la receta de hoy llevaba chocolate y era del gran pastelero francés y conocidísimo por sus perfectos y deliciosos macarons Pierre Hermé. Compré uno de sus libros hace un par de semanas en una escapada que hice al sur de Francia y aunque no estaba muy convencida ya que venía empaquetado y no pude ojearlo, no me ha decepcionado en absoluto. ¡La combinación Pierre Hermé + chocolate ha sido un auténtico éxito!.
Además, estas trufas le quitarán la depresión post-vacional de Semana Santa a cualquiera...

lunes, 25 de marzo de 2013

Muffins de chocolate negro y avellanas


Si hay algo que me vuelve loca cuando como un muffin de chocolate, es encontrarme trocitos de chocolate en su interior...¡muchos trocitos de chocolate!. Pero chocolate del bueno, que para eso tengo un paladar muy exigente y no me conformo con cualquiera.
Y si lo pienso bien, encontrar un dulce por ahí que cumpla estas condiciones o que sepa de verdad a chocolate, ¡es complicadísimo!. ¿O soy la única a la que no le sabe mucho a chocolate una tarta, bizcocho, muffin o magdalena de los que comemos en cafeterías o comprados en el supermercado?.   
Pero no hay problema porque estos muffins caseros cumplen todos los requisitos que un paladar chocolatero exigente pueda tener...

lunes, 18 de marzo de 2013

Cookies de huevo cocido, cacahuetes cubiertos de chocolate y una pizca de rutina


No sé si alguien se habrá dado cuenta de que llevo unas semanas publicando siempre los lunes a las 19:30 (20:30 hora peninsular). Y es que mi vida necesita "un poco de algo" de lo que la mayoría de los mortales huyen...
¡Rutina!

lunes, 11 de marzo de 2013

Bundt Cake de avellana con salsa toffee


Las aficionadas a la repostería somos de esa especie humana a la que le gusta comprar y guardar cosas relacionadas con este mundillo aún sin saber si las llegaremos a utilizar en algún momento. Sólo "por si acaso" hacemos acopio de utensilios tales como docenas de boquillas (la de pétalos, césped, estrella abierta, estrella cerrada, redonda...), cientos de cápsulas para cupcakes de mil colores, lisas, con dibujos o cortadores de galleta de todas las formas que alguien pueda imaginar.
Y luego están los ingredientes, kilos de icing sugar (claro, es díficil de conseguir y cuando una lo encuentra no es capaz de controlarse), harinas de todo tipo (¡yo no sabía que había tantos tipos de harina hasta que empecé con esto!), fondant a tutiplén y algunos ingredientes de los que hasta hace poco no habíamos escuchado nunca hablar y ahora parece que no sabemos vivir sin ellos, como el cremor tártaro, golden syrup o sirope de maíz.
Resumiendo, que una se vuelve un poco friki cuando se adentra en las entrañas del mundo reposteril y si hace falta ir a darse codazos con las señoras al Lidl el día que sacan a la venta la panificadora o los porta-tartas, se va y punto.
Y entre todas esas cosas que he ido comprando "por si acaso" estos últimos meses está un molde de Nordic Ware que, vergüenza me da decirlo, sólo había usado una vez.
Así que me vi con mi molde y un bote de pasta de avellana de Home Chef que también compré "porque nunca se sabe" ...

lunes, 4 de marzo de 2013

Cookies de chocolate blanco, pistachos y nueces



Empecé este blog hace casi seis meses deslumbrada por los monísimos y tan de moda cupcakes que a todos nos gustan tanto. Pero mirando las entradas que he publicado, me doy cuenta de que mi blog está yendo por otro camino bastante diferente al de la repostería creativa y abundan más las recetas un poco más clásicas y caseras.
 Y es que encontrar a alguien que quiera comerse una bandeja de cupcakes a la semana no es fácil...¿o esto sólo me pasa a mi?. Que si saben mucho a mantequilla, que si son una bomba calórica...
 Con esto no estoy diciendo que no volveré a hornear cupcakes, (de hecho tengo un par de recetas que prepararé pronto) pero sí que no será el principal tema del blog.
 Y además, ahora me ha dado por las cookies...ñam ñam...

lunes, 25 de febrero de 2013

Bollos de cardamomo y canela rellenos de moras



Tanto mi pareja como yo, no somos demasiado exigentes en la elección de hoteles cuando planeamos un viaje. En realidad nos da casi igual el número de estrellas, o que tengan una amplia carta de almohadas de plumas de cisne de no sé cual lago. Tampoco nos preocupa si tienen spa dónde den masajes con chocolate (es bastante probable que me lo comiese a lametones y me echaran del hotel por escándalo) o hilo musical en la habitación con Kenny G y su saxofón. Pero si que hay algo que consideramos determinante a la hora de hacer la reserva y en los comentarios de otros viajeros, siempre buscamos sus opiniones acerca de ese punto en cuestión... 

lunes, 18 de febrero de 2013

Bolas de masa de galleta con mantequilla de cacahuete cubiertas de chocolate blanco


Bolas de masa de galleta ¿cruda?. Pues sí, y están requetedeliciosas...
Ese contraste entre dulce y salado gracias a mi adorada mantequilla de cacahuete...mmmmmmmm...
Esas pepitas de chocolate con leche en su interior...aainsssss...
Y la dulzura del chocolate blanco que lo recubre...ñaaaaaaaam...

lunes, 11 de febrero de 2013

Chocolate Crunch Cake con nubes, pistachos y avellanas y curso con La dulce Magdalena



¡Menudo nombre más largo tiene la entrada de esta semana!
Y es que a veces, los postres que elaboramos tienen unos nombres que en inglés suenan muy "chic" pero si los traducimos al castellano pierden todo su glamour...
Y algo así me pasó con éste. Si lo llamaba "barritas de chocolate" sonaba algo dietético y poco atractivo y ni lo uno ni lo otro. No tiene nada de dietético (no nos engañemos, nosotras las blogueras reposteras, no haremos operación bikini ni este año ni el siguiente) y es tremendamente atractivo porque está requetebueno. Así que lo dejé tal y como lo denomina Peggy Porschen en su libro "Boutique Baking".

martes, 5 de febrero de 2013

Cookies de chocolate negro y arándanos...de amores y otras adicciones...


Que me gusta el chocolate es un hecho y creo que a estas alturas todo el que me conoce lo sabe. Es cierto que en el blog no tengo muchas recetas "chocolateadas", básicamente porque me lo comería yo sola y no es plan...
Pero a veces (cada vez con más frecuencia) me pasan cosas que me hacen dudar de si simplemente "me gusta" el chocolate o hay algo más, porque...¿dónde está la barrera entre el amor y la adicción?.
Si te levantas de la cama en plena noche a comer chocolate, ¿es amor o "mono"?.
Y si estando ya con el pijama puesto a punto de irte a dormir, te das cuentas que no te queda nada de chocolate en casa (algo que juro que no me volverá a pasar), decides vestirte e ir en busca de algún sitio que esté abierto, ¿eres una apasionada del chocolate o una "chocodependiente"?.
Y si te dan escalofríos solo de pensar que te quedan menos de 20 tabletas en la despensa, ¿eres previsora o una adicta?.
Y si le recuerdas a tu prima durante años aquella vez que te rompió (por accidente)  un bote de chocolate Godiva de untar, ¿es una simple anécdota que no has olvidado o un trauma que no logras superar?. 
Y si haces parar a tu novio en una área de servicio en pleno viaje porque si no comes chocolate te vas a tirar a su yugular en plan vampiro, ¿se considera locura transitoria por la falta de chocolate en sangre?.

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