lunes, 3 de junio de 2013

Gofres con pistachos y coulis de frutas del bosque



Cuando nos emancipamos, una de las cosas que más preocupan a nuestros padres es si seremos capaces de valernos por nosotros mismos en varios aspectos de la vida diaria y entre ellos está la cocina.
Yo me fui de casa sabiendo cocinar poco más que una tortilla francesa, algo de pasta con la que había experimentado en algunas vacaciones con amigas y poco más. Pero desde un principio, me propuse no tirar de los tupper de la abuela para no morir de hambre y me aficioné a páginas como "Directo al paladar" y a Canal Cocina. Tres años después, muchas tortillas "deconstruídas", varios bizcochos quemados, algún que otro arroz pasado y varios cortes en los dedos y quemaduras, tengo un blog de cocina.
Así que todos aquellos que sufrieron pensando en si me alimentaba bien o no, viendo y catando todas estas cosas pueden respirar tranquilos.
Estos gofres con pistachos y tan bien y sanamente acompañados de fruta son el ejemplo de lo bien que empiezo el día, desayunando como una reina...



Definitivamente, es una de las mejores recetas que he preparado para el blog. Están espectacularmente buenos y encontrarte los pistachitos en cada bocado es una maravilla. En sabor y textura recuerdan bastante a los gofres que puedes comerte en Francia o Bélgica, esos que te ponen con salsa de vainilla o chocolate y con una bola de helado...
Los he preparado en el molde de silicona de Lekue específico para gofres pero si tienes una gofrera, también vale.


En esta ocasión quise acompañarlos de una salsa de frutas del bosque y algo de fruta natural. El sirope de chocolate y el caramelo los dejo para el helado de después de la cena...

RECETA DE GOFRES CON PISTACHOS
*Adaptada del libro "Mes desserts au chocolat" de Pierre Hermé

INGREDIENTES
  • 1 clara de huevo grande a temperatura ambiente
  • 165 gr. de nata para montar fría
  • 100 gr. de harina todo uso
  • 1 cucharadita de levadura
  • 3 yemas de huevo grande
  • 2 cucharadas de leche
  • 70 gr. de azúcar
  • 70 gr. de mantequilla fundida
  • 80 gr. de pistachos

PREPARACIÓN 
  1. Batimos la clara hasta alcanzar casi el punto de nieve y reservamos en un bol.
  2. Batimos la nata hasta que monte y reservamos en otro bol.
  3. Batimos las yemas con el azúcar y la leche hasta que la  mezcla sea homogénea.
  4. Añadimos la clara batida al bol de las yemas y mezclamos con espátula.
  5. Ponemos la nata montada con la mezcla anterior e integramos con espátula,
  6. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos.
  7. Ahora le toca a la mantequilla fundida y a los pistachos y volvemos a mezclar con espátula.
  8. Dejamos reposar en la nevera tapado con papel film durante 1 hora o toda la noche.
  9. Precalentamos el horno a 160º y engrasamos los moldes. Horneamos hasta que estén dorados. En mi caso fueron unos 25 minutos.

RECETA DE COULIS DE FRUTAS DEL BOSQUE
*Adaptada del libro "Repostería y pastelería" de Thermomix

INGREDIENTES
  • 250 gr. de frutas del bosque (yo usé congeladas)
  • 150 gr. de azúcar
  • El zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN EN THERMOMIX
  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos para triturar 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  2. Programamos 5 minutos, 90º, velocidad 3.


 ¡Pues hasta el lunes que viene!.  Yo seguiré buscando ideas para estos desayunos que tanto me gustan...



38 comentarios:

  1. Me viene de perlas esta receta por que hoy mismo he comprado pistachos! xD
    Aunque no sé si me quedará con la pinta que tienen tus gofres! :P

    Bss
    Tunneando Blogger: Rediseña tu blog!
    .

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  2. Tiene una pinta espectacular, se hace la boca agua!
    Las fotografias son preciosas, Enhorabuena por el blog es estupendo!

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    1. Gracias Lola! me alegro de que te hayas pasado por aquí y que te haya gustado el blog
      Un beso!

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  3. ay que rico! Si es que la combinación pistacho-frutos rojos es impresionante, y ya con esos gofres ni te cuento!
    Yo siempre tengo la cosa de no encontrar frutos rojos frescos fácilmente y no suelo preparar estas cosas, así que cuando me vaya de casa (como tú) y que será en unos meses, espero encontrar en Madrid más variedad.
    Saludos!

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  4. Yaizaaa, me encantan! Madre mía, es que cada vez me gustan más tus fotos y tus tableros (jejejeje)... niña, cómo lo haces??? es que me quedo embobada mirándolas! Me chiflan los gofres y tengo que probar a hacerlos en casa, pq curiosamente los que compro por ahi me huelen mejor de lo que me saben... no te pasa?
    Muchos besos!!!

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    1. Sí! esos que compramos por ahí no tienen nada que ver con los caseros. Además esta receta es del señor Pierre Hermé, así que imagínate lo delicatessem que son jjajaja
      Un beso

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  5. Yaiza... cada lunes me sorprendes más y me dejas con la boca abierta. Esto no es un desayuno, es "EL DESAYUNO". Vamos, ni el el Hotel Ritz se puede encontrar algo así (ojo, que no lo frecuento en... jajaja). Y cómo me suena lo que cuentas de cuando te fuiste de casa y la comida... jajaja.
    Un besote y sigue investigando que las demás nos "aprovecharemos" de tus bondades culinarias.
    MUAKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK

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  6. espectaculares! vaya pinta tan deliciosa

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  7. Que pinta! Manda dos a valencia!! jajajaja no, enserio, te han quedado geniales se hace la boca agua :)

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  8. Tem tudo pare me agradar,estão fantásticos.
    As fotos estão lindas.
    Bjs

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  9. Yaiza, he de confesarte que me gusta la receta pero lo que me deja totalmente pegada al monitor son esas fotazas tan extraordinarias y de tan buen gusto. Siempre es un placer dejar que me sorprendas con una nueva receta. Besitos y feliz semana.

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  10. Jo, que buena pinta tienen. Están genial. Bss

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  11. Impresionantes, niña, tengo que comprarme el molde para gofres pero ya!!!!! Me encantan las fotos, te superas día a día, aunque no parezca posible!
    Un beso, guapa!
    Montes

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  12. Una pasada de desayuno!! Y de fotos, que preciosidad. Un besito!

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  13. Aquellos maravillosos años ..en los que lograr que un huevo frito no se te rompiera antes de llegar al plato era ya todo un éxito!! La de trastadas que hemos hecho entre fogones ^_^ Pero si menos mal que hemos evolucionado y para bien jijiji. Los gofres una pasada dan ganas de comprarse el molde!! La salsa de frutos rojos riquísima vamos que me comería yo hasta el plato de presentación ?que pinta un beseste
    Y feliz semana
    Mila

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  14. Hola preciosa, qué delicia, los gofres junto con los hot cakes, alternadamente son mi desayuno favorito, se me hace la boca agua sólo con verlos y aunque siempre compro la harina en caja ya preparada, tengo que probar tu receta, es una delicia!
    Un beso y feliz semana

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  15. Este es el desayuno de la reina de Inglaterra por lo menos!! Qué ricos tienen que estar estos gofres, aunque yo siempre los acompaño de nata y sirope jajajaja que le vamos a hacer :P

    Un besote guapa :)

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  16. Que barbaridad, que cosa tan rica y que pasada de fotos, siempre te lo digo pero es que haces unas fotos que son la envidia de la blogosfera. Las recetas también que conste, perfecto todo, besos

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    1. Ay Mara! que me pongo colorada! gracias por tanto piropo!

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  17. Por Dios qué pinta!! qué hambre y qué de todo, las fotos impresionantes y los gofres tenían que estar de morirte. Con estas recetas es imposible plantearse perder unos kilos, jaja
    Un beso

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  18. Madre mía qué pinta tienen esos gofres!!!! Voy a tener que añadir a mi lista de la compra la gofrera...jajajaja. Además así, con fruta, una se siente menos culpable de "pecar", porque todo lo que lleva fruta es bueno, no? ;)
    Muás
    Gallecookies

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  19. que pinta mas buena que tienen estos gofres
    has avanzado muchisimo en la cocina, siempre los platos tienen una pinta deliciosa,yo e empezado mas joven (y todavia ningun corte pero quemaduras unas cuantas), al final lo que haces por ti mismo te lo comes mas agusto

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  20. Ay pues sí que desayunas como una auténtica reina¡¡¡ Tiene una pinta fabulosa y las fotos son una maravilla.
    Besos

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  21. Sí señora esto si que es un desayuno como Dios manda!
    quien lo diría que llevas tan poco con la cocina Yaiza, tienes un blog precioso y unas recetas estupendas.

    un besote

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  22. uhmmm los goffres!!!! se me hace la boca agua!!! con pistachos no los he probado nunca, a ver si este finde me animo !!

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  23. Ay Yaiza, que voy a tener que comprarme la gofrera pero también la thermomix!! tú sabes con las ganas que me he quedado de probar uno de tus gofres? me los imagino econtrándome pistachos y me encanta la idea!!
    Un besito
    Angi

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  24. Yaiza, pero qué pinta, madre mía, ese desayuno es de lujo, lujo, ja, ja, con lo que me gustan los gofres. Un besico.

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  25. Acabo de probar la receta y mmmhmhhhh. Madre mia ¡están buenísimos!
    Espero que mi blog sea algún día tan alucinante y con recetas tansdfghjklñ como el tuyo

    http://beautifulmeal.blogspot.com.es/

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  26. Hola guapa,
    ¡mmmmmm! Que buena pinta, me apuesto lo que sea que estaban bueníííííííísimos. Un besote enorme ♥

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  27. Madre mía Yaiza, que pinta y que antojo. Nos has dejado con la boca abierta y con ganas de prepararlos.
    Preciosas fotos, de las mejores de toda la esfera bloguera.
    Un beso guapa.

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  28. que pinta!! que ganas de comer uno! con el día lluvioso que hay hoy acá...

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  29. madre mia, solo con ver las fotos ya se me hace la boca agua y siento unas ganas tremendas de salir corriendo a comprarme una gofrera, jooo, yo quiroooo.

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  30. Qué tentadores pones todos tus platos Yaiza!! me muero por comer unos gofres de estos ya mismo!!
    Cariños,

    Flavia

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  31. Pero que maravilla, si dan ganas de comerse la pantalla y todo, seguro que los has disfrutado muchísimo, me encantan!!
    Un abrazo!!

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