Gofres con pistachos y coulis de frutas del bosque

Cuando nos emancipamos, una de las cosas que más preocupan a nuestros padres es si seremos capaces de valernos por nosotros mismos en varios aspectos de la vida diaria y entre ellos está la cocina.

Yo me fui de casa sabiendo cocinar poco más que una tortilla francesa, algo de pasta con la que había experimentado en algunas vacaciones con amigas y poco más. Pero desde un principio, me propuse no tirar de los tupper de la abuela para no morir de hambre y me aficioné a páginas como "Directo al paladar" y a Canal Cocina. Tres años después, muchas tortillas "deconstruídas", varios bizcochos quemados, algún que otro arroz pasado y varios cortes en los dedos y quemaduras, tengo un blog de cocina.

Así que todos aquellos que sufrieron pensando en si me alimentaba bien o no, viendo y catando todas estas cosas pueden respirar tranquilos.

Estos gofres con pistachos y tan bien y sanamente acompañados de fruta son el ejemplo de lo bien que empiezo el día, desayunando como una reina...



Definitivamente, es una de las mejores recetas que he preparado para el blog. Están espectacularmente buenos y encontrarte los pistachitos en cada bocado es una maravilla. En sabor y textura recuerdan bastante a los gofres que puedes comerte en Francia o Bélgica, esos que te ponen con salsa de vainilla o chocolate y con una bola de helado...

Los he preparado en el molde de silicona de Lekue específico para gofres pero si tienes una gofrera, también vale.



En esta ocasión quise acompañarlos de una salsa de frutas del bosque y algo de fruta natural. El sirope de chocolate y el caramelo los dejo para el helado de después de la cena...

RECETA DE GOFRES CON PISTACHOS

*Adaptada del libro "Mes desserts au chocolat" de Pierre Hermé

INGREDIENTES

• 1 clara de huevo grande a temperatura ambiente
• 165 gr. de nata para montar fría
• 100 gr. de harina todo uso
• 1 cucharadita de levadura
• 3 yemas de huevo grande
• 2 cucharadas de leche
• 70 gr. de azúcar
• 70 gr. de mantequilla fundida
• 80 gr. de pistachos

PREPARACIÓN 

1. Batimos la clara hasta alcanzar casi el punto de nieve y reservamos en un bol.
2. Batimos la nata hasta que monte y reservamos en otro bol.
3. Batimos las yemas con el azúcar y la leche hasta que la  mezcla sea homogénea.
4. Añadimos la clara batida al bol de las yemas y mezclamos con espátula.
5. Ponemos la nata montada con la mezcla anterior e integramos con espátula,
6. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos.
7. Ahora le toca a la mantequilla fundida y a los pistachos y volvemos a mezclar con espátula.
8. Dejamos reposar en la nevera tapado con papel film durante 1 hora o toda la noche.
9. Precalentamos el horno a 160º y engrasamos los moldes. Horneamos hasta que estén dorados. En mi caso fueron unos 25 minutos.

RECETA DE COULIS DE FRUTAS DEL BOSQUE
*Adaptada del libro "Repostería y pastelería" de Thermomix

INGREDIENTES

• 250 gr. de frutas del bosque (yo usé congeladas)
• 150 gr. de azúcar
• El zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN EN THERMOMIX

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos para triturar 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
2. Programamos 5 minutos, 90º, velocidad 3.



 ¡Pues hasta el lunes que viene!.  Yo seguiré buscando ideas para estos desayunos que tanto me gustan...