lunes, 9 de marzo de 2015

Pound cake de coco y lima-limón

Pero ¿ya es lunes? Eso me preguntaba yo a media mañana, desorientada en el tiempo como es habitual en mi, por aquello de mis desordenada vida laboral de turnos. Y es que se me pasan los días volando, volando casi a la velocidad de la luz, diría yo. Esta sensación creo que la tenemos todos cuando hacemos un montón de cosas a diario y se va intensificando más con el paso de los años ¿me equivoco? Además, últimamente estoy muy lenta y espesa en todos los sentidos, sí, igual es que a mis neuronas les falta más azúcar para su correcto funcionamiento, ya que por aquello de "compartir calorías" prácticamente regalo todo lo dulce que preparo y solo que quedo con el "cachito de la prueba del algodón". A lo mejor por el bien de mi funcionamiento cerebral debería zamparme todos los bizcochos que hago...mmmmmm... Lo meditaré.
Llevaba tiempo echándole el ojillo a los pound cakes que veía por la blogosfera y los del libro "Cakes" de Martha Stewart pero me tiraba un poco para atrás las tremendas cantidades de todo que llevaba. Y llegó el día en que me decidí a ponerlo en práctica y me encantó, tanto que lo he repetido en varias ocasiones cambiando algún ingrediente y adaptándola al molde que uso. Originalmente, el pound cake es un bizcocho que se caracteriza por llevar una libra de mantequilla, azúcar, huevos y harina, lo que equivale a unos 450 g. y como a mi no me gusta que sobre masa, pues he puesto dos tercios de cada ingrediente e igualmente, ha quedado un bizcocho tremebundo que si somos fieles a la teoría llamaríamos 2/3 pound cake...

lunes, 2 de marzo de 2015

Bizcocho de harina maíz y fresas

Me encantan las fresas y cuando llega esta época del año y empezamos a verlas en los supermercados me da un subidón ya que siempre las relaciono con la cercanía de la ansiada primavera y también pensando en comerlas de docenas de maneras diferentes: con azúcar, con leche condensada, con nutella (sí, las fresas con nutella están de ¡muerte lenta!) o preparar algo dulce con ellas. En Gran Canaria tenemos la suerte de contar con unas de las mejores fresas de este país, que se cultivan en un pueblo cercano a donde yo vivo al cual voy de vez en cuando a comprarlas por cajas. Me zampo las fresas y con la caja hago algo de DIY, vamos, manualidades de las de toda la vida.
Por otro lado, viendo el recetario del blog, cierto es que hay pocas recetas con esta fruta tan rica, cargada de vitamina y con propiedades antioxidantes y anti inflamatorias, por lo que he pensado que se merece por lo menos un par de entradas en esta temporada. Y para abrir boca, empezamos con un bizcocho de harina de maíz con unas fresitas...
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