lunes, 20 de marzo de 2023

Muffins de limón y moras

Los postres con limón (al igual que los que llevan chocolate) suelen ser un acierto siempre. Gustan a casi todos los paladares y rara vez defraudan. Pues ahora cierra los ojos e imagínate ese saborcito cítrico en unos muffins súper tieeeeernos y con unas moras con su toque ácido. Ahora ábrelos y mira estos bocaditos que te traigo hoy para hacerte babear de lo lindo...

lunes, 6 de marzo de 2023

Bollitos integrales con zanahoria, nueces y pasas

 

Hacía mucho tiempo que no preparaba ninguna receta en plan masa que implicara tiempos, levados y mucha atención ya que vivo a contrarreloj y con la cabeza llena de cosas que hacer, lo cual dificulta que este tipo de preparaciones que requieren tanto mimo,y dedicación puedan quedar bien. Pero también es cierto que una vez te pones y ves y saboreas el rico resultado  piensas que ha merecido la pena el trabajo que te ha costado. 
En esta ocasión te traigo la receta de unos deliciosos bollitos hechos con harina integral que la verdad tampoco lleva mucho amasado y los tiempos de levado son rápidos así que son ideales si te apetece comer algo de bollería casera sin que te suponga un quebradero de cabeza prepararlos.

lunes, 27 de febrero de 2023

Bizcocho de lima y pistachos


 Dicen que los pistachos originarios de Turquía son de los mejores y más valorados por su intenso y rico sabor. Además, suelen usarse en bastantes dulces turcos como la archiconocida baklava (que también puede llevar otros frutos secos). 
Pero hoy no te traigo baklava, a pesar de que es un postre que me encanta,  la receta que te voy a dejar es la de este bizcocho que lleva pistachos y también lima lo cual le aporta un toque cítrico maravilloso que si eres amante de este tipo de sabores, estoy segura de que no te va a defraudar.
Es un bizcocho húmedo gracias al almíbar que lo impregna pero a la vez suave, ligero y nada pesado. Y en este molde tan bonito queda monísimo...

lunes, 20 de febrero de 2023

Neapolitan bundt cake

En estas últimas recetas parece que me ha dado fuerte por el rosa, no sé si será porque estamos en el mes del amor y los corazones o simplemente porque yo soy así de intensa, cuando me gusta algo lo exprimo hasta la última gota y paso a otra cosa. 
Es cierto que en el recetario del blog ya hay un bundt "neapolitan" que hice hace un montonazo de años con un interior tipo marmoleado pero me apetecía hacer una nueva versión y este bonito molde invitaba a que en esta ocasión el efecto de los tres colores, clásicos en este tipo de presentaciones, estuviera bien definido en el exterior. 

lunes, 13 de febrero de 2023

Brookies (galletas rellenas de brownie)

Suelo preparar galletas con frecuencia porque es de los dulces que más me gustan aunque cierto es que no suelo publicar muchas de estas recetas porque me cuesta bastante encontrarles el lado fotogénico y hacer unas fotos decentes.
Pero estas navidades me regalaron el libro de Bea Cano "Cookies" con más de 120 recetas de galletas a cual de ellas más apetecible  y fue abrirlo, enamorarme locamente de estas brookies y decir "Yaiza, a estas les tienes que sacar una fotos chulas y publicarlas sí o sí" En realidad me enamoré de estas y de algunas más y tengo el libro lleno de marcadores con futuras candidatas a pasar por mi horno. 

lunes, 6 de febrero de 2023

Bundt cake de vino tinto

Hace muchos años que vi esta receta por primera vez y la verdad que aunque me llamó muchísimo la atención y salivaba viendo las fotos no me lanzaba a prepararla porque pensaba "¿cómo voy a desperdiciar tal cantidad de vino en un bizcocho? ¡es un crimen!" Pero esa Yaiza que podía permitirse el lujo de beber vino y tener resaca al día siguiente pasó a la historia y la Yaiza actual tiene resaca porque sus peques no la dejan dormir bien y ha aprendido a aprovechar todo y no tirar nada. Vamos, lo que han hecho de toda la vida las madres y que ahora tiene el moderno nombre de "zero waste"

lunes, 30 de enero de 2023

Bizcocho de mandarina y almendra

No se si estoy más enamorada del bizcocho y su delicioso sabor a almendra y mandarina o del molde que es de lo más fotogénico que tengo en mi colección. Bueno, para que voy a dividirme si en mi corazón repostero hay hueco para cientos de miles recetas más y muuuuuuuchos moldes y cacharros varios. 
Cierto es que la receta en un principio  me resultó extraña por aquello de lleva mandarinas enteras entre sus ingredientes pero bueno, todo es lanzarse y probar y así de paso, salir de nuestra zona de confort. Y gracias a ese salto de fe he descubierto esta maravilla de bizcocho que te muestro hoy por aquí.

lunes, 23 de enero de 2023

Bizcocho con crumble, arándanos y pecanas

Tengo en casa una buena colección de libros de repostería con decenas de páginas marcadas con un post-it, lo que viene a decir que en algún momento vi alguna receta que me llamó la atención y que decidí que haría. Pero también tengo muchas guardadas en IG y otras tantas escritas a mano en una libretita. Total, a lo que voy, que desde que veo una receta, la guardo porque me gusta y la preparo puede pasar un lustro o una década. 
Algo así me pasó con este bizcocho de uno de los libros de "Magnolia Bakery" pero nada que no se pueda solucionar, lo he preparado, horneado, fotografiado, engullido y disfrutado (yo sola no, que conste) y ahora para deleite de quien pase por aquí dejo las fotos y la receta para que lo puedas preparar en cualquier momento, pero ¡no dejes pasar tanto tiempo como hice yo!

lunes, 16 de enero de 2023

Magdalenas clásicas con mandarina y jengibre

Lo clásico en cuanto a repostería suele gustar y aunque parezca que las nuevas modas ganan terreno nadie se atreve a  rechazar un buen croasán, un sencillo bizcocho o una magdalena de las de toda la vida como las que traigo hoy.
Y es que a veces nos complicamos mucho la vida buscando recetas que sean más resultonas o atractivas pero que al final son eso, vistosas pero no tan sabrosas como un dulce de los de siempre.  Yo me he propuesto este año pasarme más al bando de este tipo de preparaciones y ya estoy elaborando mi lista de "mis mejores clásicos reposteros"...

lunes, 9 de enero de 2023

Bizcocho de plátano y chocolate con harina de espelta (banana bread de chocolate)

Creo que lo he dicho un montón de veces pero por si alguien no lo sabe, yo, en cuanto veo un plátano un poco feúcho en el frutero empiezo a escuchar como me pide eutanasia reposteril y mi cabeza empieza a maquinar que hacer con él o ellos. Tengo muchas recetas con esta fruta apuntadas en mi libreta o aquí en el blog y esta que no había publicado hasta hoy es una de las que más suelo preparar. 
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