lunes, 28 de octubre de 2013

Mousse de chocolate terrorífica...

Ya lo decía Mecano en una de sus canciones: "no es serio este cementerio"...

lunes, 21 de octubre de 2013

Cookies chocolate crackle


Hacía bastante tiempo que le tenía el ojo echado a estas galletas cuyo curioso aspecto me llamó la atención desde la primera vez. Pero como las que estamos metidas en este mundo solemos tener una lista de recetas pendientes interminable,  aún no había sido el turno de estas deliciosas y fotogénicas cookies. 
Crujientes por fuera pero de corazón blandito e intenso sabor a mi adorado chocolate negro. Nada empalagosas a pesar de la cubierta de azúcar que llevan y se conservan de maravilla en una lata durante varios días...siempre y cuando seas capaz de no zampártelas en un pis pas.
Y con estas cookies me ha pasado algo que me ocurre muy a menudo. Nunca me cuadran las cantidades. Normalmente me sobra masa en el caso de los muffins, cupcakes o cualquier bizcocho pero con las galletas, todo lo contrario. En este caso la receta decía que con las cantidades indicadas daba para 4 docenas y a mi me salieron unas 30. Debe ser que soy muy bruta y hago unas galletas enormes en lugar de hacerlas de tamaño normal. No sé, yo no las veo tan grandes ¿no?


lunes, 14 de octubre de 2013

Bundt cake de calabaza y especias con dátiles y nueces

Lo mejor de estas recetas otoñales cargadas de especias no sólo es su exquisito sabor, también el delicioso olor que se queda en casa durante y después del horneado de un bizcocho de este tipo. O por lo menos a mi, me encanta. En casa tengo quemadores de aceite en todas las habitaciones y nunca faltan aromas como canela, la clásica vainilla, la bergamota y mi favorito, el jengibre. Siempre he dicho que podría pasarme el día con un trozo de jengibre pegado a la nariz. De hecho, alguna que otra vez que he comprado raíz de jengibre para alguna receta y he guardado algún trocito solo para olerlo durante un rato mientras veo tranquilamente la tele o leo (momento confesión).
Por todo esto estaba deseando ya empezar a hornear recetas con especias que junto con las de chocolate, son mis preferidas. La primera de la saga es este bundt cake que además de estar aromatizado con canela, cardamomo y jengibre, lleva también puré de calabaza, dátiles y nueces. 

lunes, 7 de octubre de 2013

Loaf Cake de chocolate y mermelada de naranja


Ya ha quedado inaugurada desde la semana pasada cuando publiqué los muffins de queso de cabra, tomate y romero, la temporada de recetas con horno. Aunque he de reconocer que con bastante esfuerzo por mi parte ya que las temperaturas aquí en Canarias todavía no son lo suficiente fresquitas como para hacerlo. Y si a eso le unes la poca cabeza de la menda lerenda que pone el horno a la misma vez que la secadora y la plancha, puede convertirse en una actividad peligrosa que deriva en una noche sin dormir porque más que en un piso, parece que está en la sauna de un spa.
Pero el bizcocho está tan bueno que ha valido la pena estar a punto de sufrir un golpe de calor y arriesgar mi vida por él...
Y también este loaf cake supone una vuelta a lo clásico, a la sencillez de esos bizcochos que gustan a todos y a las recetas con mi sabor favorito, el chocolate. Hoy además lo combinamos con naranja para hacerlo más delicioso aún y darle un toque diferente y una alegría al paladar. 

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