martes, 22 de diciembre de 2015

Cupcakes de canela con árbol de navidad

La última vez que aparecí por aquí era época de recetas de halloween, fantasmas, brujas, sangre y tripas en forma de postres. Y a lo tonto, ya es navidad. Pero ya, ya, en un par de días para ser exactos. Yo sigo estudiando para unas oposiciones de las que aún no hay fecha de examen, con casi nada de tiempo para aparecer por aquí pero con muchas ganas de volver a retomar mi vida bloguera. Por esto y porque me aperecía preparar (y degustar) algo dulce me he animado a hornear unos cupcakes con toque navideño tanto en sabor como en decoración.
Si hay un sabor que nos recuerda a la navidad ese es el de la canela. Casi todos los dulces lo llevan y a mi me chifla también su olor así que mi propuesta es elaborar unos cupcakes que llevan este ingrediente. 
Y como la navidad es una época en la que los niños disfrutan muchísimo he pensado en preparar un postre en el que nos puedan ayudar los pequeños de la casa. Ellos serán los encargados de preparar los árboles de chocolate para decorar, que al fin y al cabo es como dibujar con una manga pastelera y si se trata de dibujar, seguro que ellos lo hacen mejor que un adulto y se lo pasarán genial.

lunes, 19 de octubre de 2015

Tarta de queso y leche condensada {sin horno} para Halloween

Este año me he adelantado un poco al momento "halloween" y para no dejarlo para última hora he sacado las telarañas con sus correspondientes inquilinas y  unos fantasmitas que no dan miedo y sí ganas de comerselos para acompañar a esta deliciosa tarta de queso y leche condensada con los colores de los candy corn. Para los que no lo saben, son unos caramelos muy típicos en Estados Unidos para estas fechas de Halloween y sus colores los podemos ver en mucha de la decoración para estas fiestas.
Volviendo a la tarta, más sencilla imposible. Y sin horno que la verdad, en Canarias no están los días como para encenderlo gracias a ese verano interminable del que disfrutamos por las islas. 

lunes, 5 de octubre de 2015

Bizcocho de quinoa con plátano, zanahoria y nueces {receta sin gluten}

Llevaba tiempo queriendo hacer un bizcocho que no llevase las clásicas harinas de trigo o la no tan clásica pero cada vez más usada espelta para variar un poco, ver si sabe diferente o altera mucho la textura. Y tras verme en un supermercado ecológico, delante de estanterías con harinas para todos los gustos (arroz, garbanzos...) me decidí por la quinoa, un cereal del que había oído hablar en círculos celíacos ya que es apta para intolerantes al gluten. En ese momento me planteé experimentar y hacer un bizcocho sin gluten y dedicarles una receta a aquellos que viven con esta condición. 
Me siento afortunada porque esta receta la he preparado por gusto y no por obligación porque hay que ver lo caras que son este tipo de harinas y lo caro que es llevar una dieta sin gluten en este país. Y no podemos olvidar que la celiaquía no es una elección  y a pesar de ello,  los que la sufren no reciben ninguna ayuda para poder llevar la dieta que deben. 

lunes, 21 de septiembre de 2015

Sandwich de brownie - galleta con crema de queso y naranja

En todo este tiempo de parón a nivel bloguero apenas he encendido el horno para preparar algo dulce. Tan solo para alguna pizza o lasaña o cualquier otra preparación salada, lo indispensable para sobrevivir, sin caprichos ya que no encontraba tiempo para ello. Y ya echaba en falta hornear unas buenas galletitas caseras y que la casa (y el edificio al completo) se impregnase de ese aroma a dulce que tanto nos gusta. 
Como me da "mucho miedo" quedarme sin chocolate siempre tengo un buen excedente, así que tocaban galletas con este ingrediente. Además, me dan mucho ánimo y un buen subidón para tener las fuerzas que necesito para sentarme a estudiar, o eso me digo a mi misma para no sentirme culpable si me zampo media docena de una sentada...

lunes, 7 de septiembre de 2015

Bizcocho de chocolate, zanahoria y crema agria

Tras unos meses de forzoso parón bloguero, he vuelto. Echaba de menos este rinconcito que tantas alegrías me da pero que también me ocupa mucho tiempo. Y ese tiempo lo necesitaba para centrarme en unas temidas oposiciones que tendré próximamente. Y digo centrarme porque no solo es estudiar, es también retomar el hábito de estudio perdido en todos estos años, sacar ganas y motivación de donde sea y organizar tu vida en torno a "divertidísimos" libros y apuntes. Aún sigo hincando los codos casi a diario (hasta que se decidan a sacar fecha de examen) pero el hecho de estar más organizada hace que encuentre mis momentos para hornear y bloguear, lo cual supone un oasis para mi. 
Y creo que he vuelto en el momento justo por varias razones. Primero,  porque hoy es el tercer aniversario del blog. ¡Tres años! ¡Woooow! si parece que fue ayer... pero a juzgar por los miles de cacharros reposteros que he acumulado en casa, no, no pudo haber sido ayer. 

lunes, 9 de marzo de 2015

Pound cake de coco y lima-limón

Pero ¿ya es lunes? Eso me preguntaba yo a media mañana, desorientada en el tiempo como es habitual en mi, por aquello de mis desordenada vida laboral de turnos. Y es que se me pasan los días volando, volando casi a la velocidad de la luz, diría yo. Esta sensación creo que la tenemos todos cuando hacemos un montón de cosas a diario y se va intensificando más con el paso de los años ¿me equivoco? Además, últimamente estoy muy lenta y espesa en todos los sentidos, sí, igual es que a mis neuronas les falta más azúcar para su correcto funcionamiento, ya que por aquello de "compartir calorías" prácticamente regalo todo lo dulce que preparo y solo que quedo con el "cachito de la prueba del algodón". A lo mejor por el bien de mi funcionamiento cerebral debería zamparme todos los bizcochos que hago...mmmmmm... Lo meditaré.
Llevaba tiempo echándole el ojillo a los pound cakes que veía por la blogosfera y los del libro "Cakes" de Martha Stewart pero me tiraba un poco para atrás las tremendas cantidades de todo que llevaba. Y llegó el día en que me decidí a ponerlo en práctica y me encantó, tanto que lo he repetido en varias ocasiones cambiando algún ingrediente y adaptándola al molde que uso. Originalmente, el pound cake es un bizcocho que se caracteriza por llevar una libra de mantequilla, azúcar, huevos y harina, lo que equivale a unos 450 g. y como a mi no me gusta que sobre masa, pues he puesto dos tercios de cada ingrediente e igualmente, ha quedado un bizcocho tremebundo que si somos fieles a la teoría llamaríamos 2/3 pound cake...

lunes, 2 de marzo de 2015

Bizcocho de harina maíz y fresas

Me encantan las fresas y cuando llega esta época del año y empezamos a verlas en los supermercados me da un subidón ya que siempre las relaciono con la cercanía de la ansiada primavera y también pensando en comerlas de docenas de maneras diferentes: con azúcar, con leche condensada, con nutella (sí, las fresas con nutella están de ¡muerte lenta!) o preparar algo dulce con ellas. En Gran Canaria tenemos la suerte de contar con unas de las mejores fresas de este país, que se cultivan en un pueblo cercano a donde yo vivo al cual voy de vez en cuando a comprarlas por cajas. Me zampo las fresas y con la caja hago algo de DIY, vamos, manualidades de las de toda la vida.
Por otro lado, viendo el recetario del blog, cierto es que hay pocas recetas con esta fruta tan rica, cargada de vitamina y con propiedades antioxidantes y anti inflamatorias, por lo que he pensado que se merece por lo menos un par de entradas en esta temporada. Y para abrir boca, empezamos con un bizcocho de harina de maíz con unas fresitas...

lunes, 23 de febrero de 2015

Bollitos de cardamomo, frambuesa y almendra {almond, raspberry and cardamom twists}

¡Qué ganas tenemos ya de primavera! ¿O sólo me pasa a mi? Esto del cielo gris día tras día, de la falta de color y luz me tiene un poco de "capa caída" y con falta de energía. Es lo que le pasa a una canaria acostumbrada al cielo azul tras unos meses sin verlo, que se pone mustia, pocha y melancólica, algo así como una canción de Pablo Alborán....
 Así que, mientras llega la ansiada e iluminada estación y podamos sacar del armario los vestidos de flores y las sandalias, intento ponerle un poco de alegría con postres algo coloridos y visualmente apetecibles para que me levanten el ánimo por las mañanas. Estos bollitos, así de enrollados y con ese relleno de frambuesa tan rosa y chic, cumplen muy bien esta función. Y es que desde que los vi en el libro "Scandalicious Baking" de Signe Johansen, me enamoré de ellos y los añadí a la lista de "tengo que hacerlos sí o sí". Además, es de esas recetas que sabes seguro que va a quedar perfecta porque ya son muchas las que he hecho de este libro y ninguna me ha defraudado.

lunes, 16 de febrero de 2015

Angel food cake de Oreo

Hace ya unas semanas que volví a reconciliarme con este tipo de bizcocho, con el que llevaba un par de años enfurruñada, publicando un ángel food cake de chocolate con un glaseado de coco. Y como en todas las reconciliaciones, la pasión y el entusiasmo me ha podido y me he lanzado a preparar uno bastante diferente y también, un poco arriesgado. La pasión y el entusiasmo y siendo sincera, el miedo a que todo fuese un espejismo y no volviese a salirme nunca más, que ya me veía de nuevo guardando el molde en el fondo de la caja de mis cacharros. Pero salió bien, genial, delicioso, esponjoso y vistoso también. Este ángel food cake de galletas Oreo, cubierto de merengue y más galletas Oreo ha conquistado el corazón y las papilas gustativas de todos los que lo degustaron...

lunes, 9 de febrero de 2015

Galletas de chocolate con nubes de frambuesa {receta para San Valentín}

"Looove looove looooove"...que San Valentín está a la vuelta de la esquina es un hecho. No hay más que pasear un rato por centros comerciales y las redes sociales para darse cuenta de ello, viendo fotos y más fotos de cualquier comida dulce o salada con forma de corazón y en color rojo o rosa. Es una fiesta que no tengo costumbre de celebrar, es más, en años anteriores no había preparado nada así de cuqui y rosa para el blog. Soy de las que piensa que cosas así de bonitas deben de prepararse en cualquier fecha del año y dar una sorpresa a aquellos que quieres con detalles así de lindos. Pero animada por el resto del equipo de Megasilvita me he lanzado a preparar y publicar por estas fechas románticas las que yo he llamado "las galletas del amor"...  
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