jueves, 3 de enero de 2019

Galette des rois de chocolate




Hace unos años preparé para el blog una galette des rois tradicional, la que lleva en su interior crema de almendras, y la verdad es que en casa nos gustó mucho. Aún así, hasta este año no me decidí a repetir y me dedicaba a hacer el tradicional roscón de reyes, que vale, no tiene competencia pero cambiar de vez en cuando no está mal. Es por eso que este año traigo esta receta de galette des rois con un delicioso relleno de almendra y chocolate, muy suave, nada empalagosa y sencilla de preparar.
Para los que no conozcan este postre, es un pastel francés que se toma del día de reyes y que consiste en hojaldre relleno con crema de almendras (su versión más conocida) pero también podemos encontrarlo relleno de chocolate. Al igual que el roscón lleva en su interior una figurita que convierte automáticamente en rey de la casa a quien lo encuentre...

jueves, 20 de diciembre de 2018

Vanillekipferl {galletas de almendra y vainilla}

Es un secreto a voces que me encanta la repostería nórdica, en especial todo lo relacionado con bollería, pero las recetas centroeuropeas son otra de mis debilidades y ya si son navideñas y galletas, mejor que mejor. Normalmente cuando veo una receta que me llama la atención leo varias veces los ingredientes que lleva para ver si me va a gustar o no pero como vea una de galletas alemanas, austriacas o suizas pienso "me da igual qué lleve porque no dudo que tienen que estar de vicio" Y con estas galletitas austriacas, con forma de media luna y de nombre raruno  no me he equivocado.
A pesar de llevar ingredientes muy básicos tienen un sabor delicioso y una textura maravillosa y desprenden un aroma delicioso a vainilla y mantequilla. Creo que se merecen estar en mi top de recetas de galletas...

lunes, 17 de diciembre de 2018

Kugelhopf {receta de navidad}

¿Kugel qué? Más de uno se hará esta pregunta leyendo el título del post pero no hay problema, te adelanto que es un pan dulce tipo brioche, con un toque de limón y con pasas en su interior. Si no quieres seguir leyendo la parrafada que sigue y pasas directamente a ver la receta para prepararla, lo entenderé porque creo que con la descripción a cualquier ser humano se le hace la boca agua ¿no?
Para lo que siguen por aquí arriba, les contaré que este pan es típico de estas fechas allá por la región de Alsacia y encontrarás recetas en las que lleva en su interior frutos secos, frutos deshidratados o chocolate y otras que no llevan nada. Yo ya tengo guardadas otras versiones para ponerlas en práctica la próxima navidad pero por lo pronto te enseño esta que lleva pasas y arándanos deshidratados.

jueves, 13 de diciembre de 2018

Turrón de nata y nueces

Yo en navidad suelo venirme arriba y publicar un par de recetas a la semana ya que son muchos los dulces que veo, se me antojan y preparo y de alguna forma hay que enseñarlos por aquí y compartirlos. Y por eso estoy aquí un jueves, con un turrón casero y súper fácil de preparar. En realidad, la gran mayoría de los turrones son muy asequibles en cuanto a preparación se refiere y cualquiera de nosotros puede hacerlos en casa e incluso cambiar ingredientes para adaptarlos a nuestros gustos. En casa todos los años preparamos unos cuantos diferentes, sobre todo de chocolate con distintos rellenos, y no hay ni uno solo que no nos haya gustado. Por eso te animo a que tú también lo hagas y ¿por qué no empezar con este de nata y nueces?

lunes, 10 de diciembre de 2018

Pain d'epices {pan de especias} Receta de navidad

Ahora sí, empezamos con las recetas navideñas. Creo que es el momento perfecto, ni muy pronto para saturarnos, ni muy tarde para no llegar a tiempo de prepararlas y disfrutarlas con tranquilidad. Me ha costado bastante hacer un lista de las cositas que quería preparar para el blog, pero tras mucho investigar, el horno está que echa humo preparando dulces navideños. Y de paso, el olor tan rico que queda en casa se agradece bastante.
Lo primero que cae esta navidad en cuanto a repostería es este pain d'epices o pan de especias traducido al castellano, una receta de origen francés que guarda un gran parecido al pan de jengibre aunque este sabe más a anís y naranja. Siendo sincera, la primera vez que vi la receta me chocó un poco la gran cantidad de miel y mermelada que lleva y no me imaginaba con que textura podía quedar pero al prepararlo descubrí que es denso y húmedo, un bizcocho de los que a mi gustan, muy contundente y claro, me enamoré por completo.
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