lunes, 23 de mayo de 2016

Recetas de smoothies o batidos

Lo prometido es deuda. La semana pasada dije que la siguiente receta iba a ser sana y con mucha fruta para compensar la hiperglucemia provodada por el Twix brownie y para que nadie me acuse de cebar a mis seguidores por enseñar recetas con unas cuantas calorías de más. Creo que con estos smoothies o batidos tan coloridos y cargados de vitaminas cumplo mi promesa y ya de paso, como buena enfermera, hago promoción de la salud entre los que me leen por aquí.
Esta forma de consumir fruta que tan de moda se ha puesto, me parece ideal por varias razones. Podemos aprovechar la fruta que se nos va quedando pocha como plátanos y fresas que no duran mucho. Por otro lado, si somos de esos a los que les cuesta consumir fruta o vegetales, de esta forma la tomaremos sin esfuerzo alguno y recibiremos nuestra dosis diaria de vitaminas. Y también nos vendrá genial para hidratarnos ahora que parece que el calor empieza a apretar.
La elaboración es muy sencilla, solo nos hará falta una batidora potente o una thermomix para mezclar todos los ingredientes. Otra opción sería prepararlos con licuadora en cuyo caso ya no serían batidos, serían zumos. 
Y estas son mis propuestas de smoothies o batidos...

lunes, 16 de mayo de 2016

Twix Brownies

Este blog a veces tiene un comportamiento un poco bipolar. Aquí pasamos de un postre vegano o con ingredientes bastante sanos y comedidos en cuanto a azúcares a uno tan hiper calórico, cargadito de todo eso tan prohibitivo (chocolate, caramelo, azúcar) como este brownie tipo chocolatina "Twix". Pero señores, independientemente de que comerlo puede ser que nos genere un nuevo flotador o michelín en nuestra cintura, vale la pena. Está tremendo de principio a fin, tanto el brownie como la capa de galleta contrastada con la de caramelo y chocolate. Es de esos que ha ascendido al top ten de mis recetas favoritas y creo que va a ser complicado que lo desplacen. Y si no, juzguen por las fotos...

lunes, 2 de mayo de 2016

Bundt cakes {sin gluten} de manzana y zanahoria

Si ya vivo un poco loca por lo de trabajar a turnos que consigue que nunca sepa en que día estamos, un lunes festivo me chifla aún más. Convencida de que era domingo, no había redactado la receta hasta que hace un rato me di cuenta de que sí, efectivamente es lunes. Así que un poco de dulce para alegrar a aquellos que estén regresando de vacaciones en este puente y para los que no nos hemos ido a ningún lado, también. Y para los chiflados por los turnos como yo ¡también!
A la receta de hoy le tenía el ojo echado desde hace bastante tiempo. Es de esas que llevaba una buena temporada en mi lista de pendientes desde que la vi en el precioso libro de Aran Goyoaga  y desde que me hice con unos cuantos tipos de harinas sin gluten para experimentar preparaciones pensando en los celíacos que leen el blog. Y ahora que empieza a hacer calor y las recetas con horno están a punto de ser aparcadas hasta octubre, es el momento ideal para prepararla y tacharla ya de la lista, aunque no para siempre ya que estos mini bundts de manzana han quedado tan ricos y nos han gustado tanto en casa que seguro que repetiremos varias veces.

lunes, 25 de abril de 2016

Muffins veganos de chocolate y plátano

Para un blogger siempre es agradable recibir comentarios de gente que ha hecho alguna de tus recetas y le ha gustado. Saber que puedes darle una alegría al paladar de los que te leen semana tras semana anima mucho a seguir en este mundillo dulce. Pero una de las cosas que más satisfacción me ha producido últimamente es leer los mensajes que he recibido de personas con alergias al huevo o lácteos, diciéndome que han puesto en práctica las recetas que he publicado de los bizcochitos de chocolate o el bizcocho de dátiles, plátano y semillas de amapola y que por fin han podido saborear un postre decente y adaptado a sus alergias.
Es por eso que voy a intentar publicar de vez en cuando recetas pensadas en aquellos que no pueden tomar lácteos, huevo o gluten. Al fin y al cabo, mi intención desde un principio ha sido que mi blog sea para todos los gustos y que el recetario siempre se encuentre una receta que pueda agradar y gustar a los que me leen pero ahora, además de eso, recetas que puedan saborear todos sin sufrir un shock anafiláctico. Y hablando ya en serio, esta semana tocan unos deliciosos muffins de chocolate y plátano que también son aptos para dietas veganas ya que no llevan ingredientes de procedencia animal.

lunes, 18 de abril de 2016

Bundt cake de pistacho y frambuesas

A veces sueño con tener una cocina enorme, con isla y mucho espacio para tener-guardar cacharros varios. "Afortunadamente" (esto lo digo en tono irónico) no es así, que si no me gastaría medio sueldo en pequeños electrodomésticos, accesorios varios y moldes como los de  Nordic Ware, que son preciosos. Al final y por el bien de la economía familiar, voy a tener que agradecer que  mi cocina sea pequeñita y haya llegado al tope de capacidad para guardar trastos. Esto si que es un claro ejemplo de positividad y ver el vaso medio lleno ¿no?
Para la receta de esta semana, este delicioso bundt cake de pistacho y frambuesas he usado el último molde de Nordic Ware que compré hace unos meses, el anniversary, y aunque le he tenido que buscar hueco en casa con calzador, ha valido la pena. El resultado que obtenemos es un bundt que además de delicioso y perfectamente horneado por todos lados, es muy elegante y divino.
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