lunes, 9 de marzo de 2015

Pound cake de coco y lima-limón

Pero ¿ya es lunes? Eso me preguntaba yo a media mañana, desorientada en el tiempo como es habitual en mi, por aquello de mis desordenada vida laboral de turnos. Y es que se me pasan los días volando, volando casi a la velocidad de la luz, diría yo. Esta sensación creo que la tenemos todos cuando hacemos un montón de cosas a diario y se va intensificando más con el paso de los años ¿me equivoco? Además, últimamente estoy muy lenta y espesa en todos los sentidos, sí, igual es que a mis neuronas les falta más azúcar para su correcto funcionamiento, ya que por aquello de "compartir calorías" prácticamente regalo todo lo dulce que preparo y solo que quedo con el "cachito de la prueba del algodón". A lo mejor por el bien de mi funcionamiento cerebral debería zamparme todos los bizcochos que hago...mmmmmm... Lo meditaré.
Llevaba tiempo echándole el ojillo a los pound cakes que veía por la blogosfera y los del libro "Cakes" de Martha Stewart pero me tiraba un poco para atrás las tremendas cantidades de todo que llevaba. Y llegó el día en que me decidí a ponerlo en práctica y me encantó, tanto que lo he repetido en varias ocasiones cambiando algún ingrediente y adaptándola al molde que uso. Originalmente, el pound cake es un bizcocho que se caracteriza por llevar una libra de mantequilla, azúcar, huevos y harina, lo que equivale a unos 450 g. y como a mi no me gusta que sobre masa, pues he puesto dos tercios de cada ingrediente e igualmente, ha quedado un bizcocho tremebundo que si somos fieles a la teoría llamaríamos 2/3 pound cake...

lunes, 2 de marzo de 2015

Bizcocho de harina maíz y fresas

Me encantan las fresas y cuando llega esta época del año y empezamos a verlas en los supermercados me da un subidón ya que siempre las relaciono con la cercanía de la ansiada primavera y también pensando en comerlas de docenas de maneras diferentes: con azúcar, con leche condensada, con nutella (sí, las fresas con nutella están de ¡muerte lenta!) o preparar algo dulce con ellas. En Gran Canaria tenemos la suerte de contar con unas de las mejores fresas de este país, que se cultivan en un pueblo cercano a donde yo vivo al cual voy de vez en cuando a comprarlas por cajas. Me zampo las fresas y con la caja hago algo de DIY, vamos, manualidades de las de toda la vida.
Por otro lado, viendo el recetario del blog, cierto es que hay pocas recetas con esta fruta tan rica, cargada de vitamina y con propiedades antioxidantes y anti inflamatorias, por lo que he pensado que se merece por lo menos un par de entradas en esta temporada. Y para abrir boca, empezamos con un bizcocho de harina de maíz con unas fresitas...

lunes, 23 de febrero de 2015

Bollitos de cardamomo, frambuesa y almendra {almond, raspberry and cardamom twists}

¡Qué ganas tenemos ya de primavera! ¿O sólo me pasa a mi? Esto del cielo gris día tras día, de la falta de color y luz me tiene un poco de "capa caída" y con falta de energía. Es lo que le pasa a una canaria acostumbrada al cielo azul tras unos meses sin verlo, que se pone mustia, pocha y melancólica, algo así como una canción de Pablo Alborán....
 Así que, mientras llega la ansiada e iluminada estación y podamos sacar del armario los vestidos de flores y las sandalias, intento ponerle un poco de alegría con postres algo coloridos y visualmente apetecibles para que me levanten el ánimo por las mañanas. Estos bollitos, así de enrollados y con ese relleno de frambuesa tan rosa y chic, cumplen muy bien esta función. Y es que desde que los vi en el libro "Scandalicious Baking" de Signe Johansen, me enamoré de ellos y los añadí a la lista de "tengo que hacerlos sí o sí". Además, es de esas recetas que sabes seguro que va a quedar perfecta porque ya son muchas las que he hecho de este libro y ninguna me ha defraudado.

lunes, 16 de febrero de 2015

Angel food cake de Oreo

Hace ya unas semanas que volví a reconciliarme con este tipo de bizcocho, con el que llevaba un par de años enfurruñada, publicando un ángel food cake de chocolate con un glaseado de coco. Y como en todas las reconciliaciones, la pasión y el entusiasmo me ha podido y me he lanzado a preparar uno bastante diferente y también, un poco arriesgado. La pasión y el entusiasmo y siendo sincera, el miedo a que todo fuese un espejismo y no volviese a salirme nunca más, que ya me veía de nuevo guardando el molde en el fondo de la caja de mis cacharros. Pero salió bien, genial, delicioso, esponjoso y vistoso también. Este ángel food cake de galletas Oreo, cubierto de merengue y más galletas Oreo ha conquistado el corazón y las papilas gustativas de todos los que lo degustaron...

lunes, 9 de febrero de 2015

Galletas de chocolate con nubes de frambuesa {receta para San Valentín}

"Looove looove looooove"...que San Valentín está a la vuelta de la esquina es un hecho. No hay más que pasear un rato por centros comerciales y las redes sociales para darse cuenta de ello, viendo fotos y más fotos de cualquier comida dulce o salada con forma de corazón y en color rojo o rosa. Es una fiesta que no tengo costumbre de celebrar, es más, en años anteriores no había preparado nada así de cuqui y rosa para el blog. Soy de las que piensa que cosas así de bonitas deben de prepararse en cualquier fecha del año y dar una sorpresa a aquellos que quieres con detalles así de lindos. Pero animada por el resto del equipo de Megasilvita me he lanzado a preparar y publicar por estas fechas románticas las que yo he llamado "las galletas del amor"...  

lunes, 2 de febrero de 2015

Bundt cakes de mandarina y arándanos

Pues ya estoy aquí de nuevo. La semana pasada falté a nuestra cita de todos los lunes porque un virus, bacteria o mal intencionado microorganismo me tuvo varios días en k.o. absoluto y aunque tenía receta preparada, no fui capaz de encontrar fuerzas para redactarla y lanzar el post. ¡Cómo me dolía todo! Pero ya estoy prácticamente recuperada, con unas ganas locas de recuperar la vida bloguera y volver a ver fotos de comida sin que me den náuseas.
Y para terminar de recuperarme del todo, una buena dosis de cítricos y frutos rojos, los primeros ideales para evitar procesos catarrales en este frío invierno y los segundos antioxidantes y nos van a ayudar a prevenir y curar las infecciones de orina. Sé que me ha salido la vena enfermera, pero unos de mis propósitos de este año es cuidarme un poquitín más y de la forma más natural posible y si puedo compartirlo con los que pasan por aquí cada semana, mejor.
Y que mejor forma de combinar estas dos frutas que en un delicioso bizcocho ¿no? Llevaba tiempo queriendo volver a darle uso al molde de mini bundt cakes que tengo en casa pero no encontraba una receta que me llenase hasta que vi esta.

lunes, 19 de enero de 2015

Angel food cake de chocolate con glaseado de coco

Justo cuando ya estaba convencida de que la suerte del principiante existía o que me había caído alguna maldición repostera y que nunca más volvería a salirme bien un ángel food cake, salió este de mi horno. Y es que por raro o incríble que suene, tanto el primero como el segundo que horneé hace unos 2 años, me salieron perfectos a pesar de no tener experiencia. Altos, esponjosos y sin ninguna incidencia en la preparación (como este de naranja que fue una de las primeras recetas que publiqué). Y a partir de ahí, todo fue catastrófico; claras que se bajan cuando están casi a punto de nieve, bizcocho hundido durante el horneado y Yaiza con un mosqueo antológico tirándolos a la basura. ¡Odio tirar comida!
Pero hace unos días me volví a reconciliar con este bizcocho típico americano gracias a la receta que encontré en el blog de mis amigas Bea y Mara, I Love Bundt Cakes. A ellas les debo que haya vuelto a enamorarme de este bizcocho, gracias a su receta infalible, y que sueñe con mil combinaciones de sabores para preparar en las próximas semanas. Pero por ahora, tenemos este de chocolate que he acompañado de un glaseado de coco...

lunes, 12 de enero de 2015

Galletas de cheesecake de chocolate {chocolate cheesecake cookies}

Ya estoy aquí de nuevo, con las pilas cargadas, el horno a tope y los clásicos propósitos de año nuevo pero en su versión bloguera. Esta es la primera receta de este 2015 ya que el lunes pasado, víspera de reyes, me lo tomé de descanso y de reflexión. Y es que al igual que muchos de los que tienen un blog, me vi en medio de una crisis de ideas, sin saber que preparar y con pocas ganas de meterme en la cocina por unos asuntos personales y por una bronquitis que me está haciendo toser sin parar. Pero eso ya es pasado (bueno, la tos no) y mi cabeza maquina sin parar recetas dulces, mi consorte me pide que prepare cosas porque ya le da igual tener barriga y yo tengo muchas ganas de que el blog "despegue" en este 2015.
Y comenzamos por todo lo alto, con una recetaza de galletas de tarta de queso y chocolate...

lunes, 29 de diciembre de 2014

Semifrío de turrón de Jijona con salsa toffee

Último post de este año 2014 acompañado de una receta estupenda para postre de la cena de nochevieja y para aprovechar esas tabletas de turrón de Jijona que compramos de más y que si no les damos salida pronto, nos acompañarán hasta la primavera junto a esos polvorones de los sabores que siempre apartamos porque no nos gustan tanto como los de limón o canela.
Como curiosidad contaré que me he dado cuenta mirando el archivo del blog que estos tres años de andadura bloguera la última receta del año ha tenido como ingrediente principal el turrón de Jijona, El primer año fue en forma de unos cupcakes muy bonitos que preparé en medio de esa fiebre por estos pastelitos que todos sufrimos en esa época. Ya, para la segunda nochevieja juntos, aproveché el turrón sobrante para hacer unas galletas muy ricas que he vuelto a colgar en facebook estos días y que tan buena acogida han tenido. Y ahora, un ligero y refrescante semifrío con salsa toffee...

lunes, 22 de diciembre de 2014

Tronco de navidad {relleno de crema de chocolate blanco y frambuesa y cubierto de merengue}

¿Llego a tiempo para proponer el postre de la cena de nochebuena o la comida de navidad? Seguro que alguien con "espíritu aventurero" a quien le produce un excitante subidón de adrenalina dejar las cosas para última hora, aún no sabe que menú preparar para estas fechas y este tronco de navidad, nada clásico y visualmente muy atractivo, le salvará la vida.
Nada clásico porque no es el "tronco tronco" relleno de trufa de chocolate y cubierto de una ganache que estamos acostumbrados a ver y que casualmente preparé para Megasilvita hace unas semanas. Y porque la navidad no tiene que ser siempre en rojo y verde, un tronco de navidad blanco y rosa...
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