lunes, 15 de octubre de 2018

Bizcocho sin gluten de manzana y especias

Pues ya me da igual que venga el otoño. He decidido que no voy a esperarlo más y me pondré a tope con las recetas de calabaza, especias y manzana que me apetece un montón preparar cositas con estos sabores. Y también tenía ganas desde hace tiempo de hacer bizcochos con harinas diferentes a las de trigo, por cambiar un poco y por hacer algo que fuese sin gluten para que aquellos celiacos que pasan por aquí a visitarme. Con esa idea me fui a la tienda donde suelo comprar este tipo de harinas, me puse delante de la estantería donde las tienen y flipé un poco, bueno, mucho ¡bastante! Hay una gran variedad con nombres que me suenan a chino y a partir de ingredientes de los cuales desconocía que se pudiera "hacer harina" y allí estaba yo más perdida que un pulpo en un garaje. Al final me decidí por las que ya conocía y sabía que eran sin gluten por haberlas usado en otras recetas, arroz y quinoa. Eso sí, me he hecho la auto-promesa de investigar, aprender un poco más sobre harinas y descubrir de donde viene la harina de kamut, que me sonó muy exótico.
Total, que esta semana he preparado un bizcocho con especias y manzana "gluten free" como se dice ahora y que está tan rico que en casa nos lo hemos comido en un abrir y cerrar de ojos.

lunes, 8 de octubre de 2018

Banana bread vegano de chocolate y coco {sin azúcares refinados}

"Flechazo repostero"es lo que sentí desde que vi esta receta hace ya unas semanas en el IG de mi querida Isabel de "Obsesión cupcake". No se por qué pero me enamoré locamente de este banana bread de chocolate y coco que además de ser vegano, no lleva azúcares refinados. Quizá fue el aspecto tan apetitoso que tenía, por lo diferente en cuanto a ingredientes o puede que fuera por mi afición a recopilar recetas que lleven plátano para aprovechar cuando se me quedan pochos. Así que en cuanto tuve la oportunidad de prepararlo lo hice y no una vez, ni dos...hasta tres banana breads cayeron en casa en cuestión de diez días.
Y es que su sabor a coco, chocolate y su contundencia en cuanto a textura nos ha conquistado a todos en casa y nos ha alegrado los desayunos y meriendas de varios días.

lunes, 24 de septiembre de 2018

Brownie de limón

Las últimas recetas que he horneado con intención de publicar las he preparado varias veces hasta conseguir fotografiarlas. Y es que cuando tienes un bebé que ha descubierto las maravillas de la vida en bipedestación e intenta ponerse de pie en cualquier sitio cuanto más peligroso mejor, sacar un ratillo para hacer fotos se complica. En casa nos hemos comido unos cuantos brownies de limón hartos de esperar a poder retratarlo y ya si cuento lo de la receta que publicaré la semana que viene...como adelanto diré que nos salió hasta por las orejas de todas las veces que la tuve que preparar antes de poder sacar  unas fotos.
Pero bueno, hay que buscarle el lado positivo a todo y en este caso es que tenemos dulce a diario para dar y regalar y este brownie de limón está tan rico que no me ha importado en absoluto hornearlo unas cuantas veces en esta última semana.
Es cierto que no es un brownie clásico cargado de chocolate, pero por su aspecto y textura compacta y fundente nos recuerda bastante a él.

lunes, 17 de septiembre de 2018

Creme brulée de lima y vainilla {receta baja en grasas}

Para la receta de hoy necesitaremos encender el horno un ratito, solo media hora más el tiempo que tarde en precalentar, pero a pesar de que todavía estamos disfrutando de unas temperaturas más que veraniegas, merecerá la pena.
Esta creme brulée con un toque de lima y vainilla y que está preparada con una nata ligera y leche semidesnatada, es un postre perfecto para que aquellos que estén intentando recuperar la figura tras los excesos de estas vacaciones puedan pecar un poquito, que aunque estemos a dieta también nos merecemos un capricho de vez en cuando ¿no? Y mejor que atacar el pasillo de bollería de un supermercado, un postre casero, eso siempre.

lunes, 10 de septiembre de 2018

Polos de té chai e higos

Los que me conocen bien saben que si me dan a elegir entre té o café siempre, siempre, elijo el primero. Hace muchos años que empecé a tomarlo a diario, tanto por la mañana en el desayuno como en la sobremesa y cuanto más fuerte y especiado es, más me gusta. 
Uno de mis favoritos y que nunca falta en casa es el té chai, un té negro y especiado de origen hindú con propiedades antioxidantes y digestivas entre otras y que además de por su sabor, nos conquistará seguro por su delicioso aroma.
Y como buena amante del té, pues algún postre tenía que preparar con él ¿no? Pues listo, ya tienes aquí unos polos de chai con unas rodajitas de higo para darle un poco más de dulzor al asunto.
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