lunes, 19 de noviembre de 2018

Rollos de calabaza y especias

Ya lo advertí, esta temporada se avecinan unas cuantas recetas con calabaza, primero, porque me encantan los postres que la llevan y segundo, porque aún me quedan en el congelador varias bolsitas con puré deseando ser convertidas en algo dulce. Bueno, en mi defensa diré que no solo uso la calabaza con fines reposteros, preparo unas cremas muy ricas que incluso pasan la prueba del exigente paladar de mi hijo.
La receta de hoy, unos estupendos y ricos rollos de calabaza con su correspondiente toque de especias (indispensables para mi en los postres con calabaza) y que tiene aroma a otoño, que es lo que toca ¿no?

lunes, 29 de octubre de 2018

Chocolates rellenos de semillas de calabaza, caramelo y crema de cacahuete {receta de Halloween}

Pues no, no soy una apasionada de Halloween que lo celebra con entusiasmo, disfrazándose de bruja (últimamente no me hace falta para parecer una en algunos momentos del día) y yendo a fiestas para pasar la noche rodeada de Frankensteins, calabazas y esqueletos. A mi esta moda importada me pilló ya un poco mayorcita y no la he incorporado a mi lista de fiestas, pero me imagino que cuando mi hijo empiece a ir al cole no me quedará más remedio que ponerme las pilas con este mundo.
Pero sí que me gusta preparar alguna receta con esta temática para el blog y suelo hacerlo todos los años, igual un poco impulsada por todas las recetas súper originales que invaden las redes sociales en estos días y también como no, por las ganas de comer dulce.
Estos chocolates rellenos de semillas o pipas de calabaza, caramelo y cacahuete están terroríficamente ricos y terroríficamente hipercalóricos, para que negarlo, pero por un día no pasa nada ¿no? O al menos eso llevo escuchando yo toda la vida...

lunes, 22 de octubre de 2018

Pan dulce de calabaza y chocolate

Comenzamos la temporada de recetas con calabaza y aviso a navegantes, este año van a caer unas cuantas. Y es que ya que hago puré lo hago en gran cantidad para congelar y tenerlo a mano para preparar unas cuantas recetas que tengo en mente. Lo primero que he horneado este año es este pan dulce que además de llevar calabaza lleva chocolate, es tierno, especiado y aromatizado e ideal para una merienda de otoño con un café o te calentito. 

lunes, 15 de octubre de 2018

Bizcocho sin gluten de manzana y especias

Pues ya me da igual que venga el otoño. He decidido que no voy a esperarlo más y me pondré a tope con las recetas de calabaza, especias y manzana que me apetece un montón preparar cositas con estos sabores. Y también tenía ganas desde hace tiempo de hacer bizcochos con harinas diferentes a las de trigo, por cambiar un poco y por hacer algo que fuese sin gluten para que aquellos celiacos que pasan por aquí a visitarme. Con esa idea me fui a la tienda donde suelo comprar este tipo de harinas, me puse delante de la estantería donde las tienen y flipé un poco, bueno, mucho ¡bastante! Hay una gran variedad con nombres que me suenan a chino y a partir de ingredientes de los cuales desconocía que se pudiera "hacer harina" y allí estaba yo más perdida que un pulpo en un garaje. Al final me decidí por las que ya conocía y sabía que eran sin gluten por haberlas usado en otras recetas, arroz y quinoa. Eso sí, me he hecho la auto-promesa de investigar, aprender un poco más sobre harinas y descubrir de donde viene la harina de kamut, que me sonó muy exótico.
Total, que esta semana he preparado un bizcocho con especias y manzana "gluten free" como se dice ahora y que está tan rico que en casa nos lo hemos comido en un abrir y cerrar de ojos.

lunes, 8 de octubre de 2018

Banana bread vegano de chocolate y coco {sin azúcares refinados}

"Flechazo repostero"es lo que sentí desde que vi esta receta hace ya unas semanas en el IG de mi querida Isabel de "Obsesión cupcake". No se por qué pero me enamoré locamente de este banana bread de chocolate y coco que además de ser vegano, no lleva azúcares refinados. Quizá fue el aspecto tan apetitoso que tenía, por lo diferente en cuanto a ingredientes o puede que fuera por mi afición a recopilar recetas que lleven plátano para aprovechar cuando se me quedan pochos. Así que en cuanto tuve la oportunidad de prepararlo lo hice y no una vez, ni dos...hasta tres banana breads cayeron en casa en cuestión de diez días.
Y es que su sabor a coco, chocolate y su contundencia en cuanto a textura nos ha conquistado a todos en casa y nos ha alegrado los desayunos y meriendas de varios días.
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