martes, 10 de enero de 2017

Bizcocho de chocolate y remolacha

Tener un blog de repostería y querer publicar regularmente se puede convertir en algo incompatible con hacer una dieta para desintoxicar nuestro organismo tras las comilonas navideñas. Porque señores, como ya he dicho en varias ocasiones, cuando hago un postre me gusta no privarme de nada (entiéndase grasas, azúcar y demás ingredientes que los hacen más ricos) y aunque este bizcocho lleve remolacha no nos engañemos, no es "detox". Conclusión, pecar lo que se dice pecar de dulce pues sí, estamos pecando, pero a la misma vez nos estamos tomando una ración de hortalizas, esas que según la pirámide alimenticia debemos consumir a diario.
¡Qué maravilla consumir hortalizas, frutas y verduras preparadas con chocolate y en un molde de tarta! Vale, no podemos hacerlo a diario pero de vez en cuando un bizcocho como el de las fotos, no viene mal. Y que decir del resultado, tan húmedo, con mucho sabor a chocolate, ligero y para los que se lo están preguntado, no, no sabe nada a remolacha ya que este ingrediente lo usamos para darle textura y humedad.

miércoles, 4 de enero de 2017

Roscón de reyes sin lácteos y sin huevo {receta vegana}

 Vaya horas para aparecer con una receta de roscón ¿a qué sí? Quería publicarla hace días pero me ha sido completamente imposible que esto de la navidad consumista con sus comilonas y compras quita mucho tiempo. Ya en serio, me apetecía experimentar con un roscón diferente al clásico que publiqué el primer año del blog y tras algunas averiguaciones, mezcla de varias recetas diferentes de la red con algunos cambios en cantidades de ingredientes he dado con un roscón libre de lácteos, huevos y demás productos de origen animal que merece la pena elaborar.
Y sí, a pesar de ser una receta vegana, está muy rico señores. Queda bastante esponjoso, con su saborcillo a día de reyes, su aroma a azahar y todo lo que acompaña al clásico roscón...

miércoles, 28 de diciembre de 2016

Bundt cake de sidra y especias

Quedan solo unos días para que termine este 2016 y parece que es ahora cuando nos ponemos a reflexionar un poco sobre lo vivido en estos 12 meses.  Algunos estarán deseando que termine porque para ellos habrá sido un mal año, mientras que otros lo despedirán con pena porque quizá piensen que haya sido el mejor de sus vidas. Yo siempre, llegado este momento del año, pienso de forma optimista (aunque confieso que lo soy muy poco) y deseo y confío que el año que nos espera va a ser mejor aún que el que se va y lo mismo deseo para todos los que están ahí detrás de la pantalla, semana tras semana y a pesar de mis irregulares apariciones por aquí en este último año.
Y tras los buenos deseos, la receta de la semana. Este espectacular bundt cake de sidra y especias fue amor a primera vista. Vamos, vi la receta y en cuestión de horas estaba precalentando el horno y con todos los ingredientes en la encimera esperando a convertirse en un delicioso bizcocho.
Y el resultado no me ha defraudado para nada. Me atrevería a decir que de todos los bundt cakes que he preparado hasta el momento, este es mi preferido. Es un bizcocho muy muy jugoso y con un sabor mezcla de especias y melaza (clásicos de recetas navideñas)  que me ha conquistado. La salsa de caramelo salado que lo acompaña también ha sido un acierto y un descubrimiento que pienso emplear en otras recetas.

jueves, 22 de diciembre de 2016

Turrón de trufa y Baileys

En estos días previos a la navidad y aún con la resaca "post-lotería=vaya ¡sigo siendo pobre!", seguimos en la senda turronera y hoy toca uno de chocolate relleno de trufa con un toque de Baileys. Espectacular, de verdad. Si te gusta el sabor intenso a chocolate y la textura del relleno de trufa, este es tu turrón, no busques más, no le des más vueltas.
Hace varias navidades que en casa preparamos nuestros propios turrones y suelo innovar y hacer alguno diferente todos los años. Si la semana pasada publiqué la receta del turrón de yema, no podía falta uno que llevase chocolate, ya que suele ser de los que más gustan ¿a qué sí?
Pues dicho y hecho...

lunes, 19 de diciembre de 2016

Stollen {pan de navidad alemán}

Stollen, pan navideño alemán o "el pan que casi se echa a perder por un apagón" Pues sí, estaba yo la semana pasada tan feliz en mi cocina con mi masa haciendo el primer levado y salivando pensando en el rico pan que iba a desayunar al día siguiente cuando de repente, llegó la oscuridad total. Bueno, pues no pasa nada, yo saco mi linterna y continuo con la segunda parte de la receta alumbrada por una luz pequeñita pero suficiente para esto, que seguro que la luz vuelve en nada y puedo encender el horno. Y volvió, sí ¡cinco horas después! Qué desesperación, mi pan con el segundo levado casi terminado y sin poder encender el horno. Yo lo miraba con ojitos, rezando para que no se echara a perder y maldiciendo a los de la compañía eléctrica. Hasta que decidí meterlo en la nevera para frenar el levado, cosa que había leído en algún foro de pan y como no entiendo muy bien de esto, desconocía si funcionaría o no. Y afortunadamente, funcionó. El pan dejó de crecer a lo loco, volvió la luz y pude hornear esta maravilla de stollen o pan navideño alemán.
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