lunes, 18 de junio de 2018

Polos de pepino y piña

Recuerdo con mucho cariño aquellos días de playa cuando era niña, los juegos en el agua y en la arena, las meriendas al sol y los helados y polos que me tomaba después. Me acuerdo que por aquella época triunfaban polos con sabores y sobre todo colores muy ·curiosos" que iban desde el negro del "Drácula" hasta el azul de uno que no recuerdo su nombre. Seguramente estaban a tope de colorantes y saborizantes, pero qué mas nos daba ¿verdad?
Eso sí, si nos llegan a poner delante un polo verde diciéndonos "prueba que está muy rico, es de pepino, piña y también lleva espinacas" la cara que se nos hubiera puesto hubiese sido digna de inmortalizar en la colección de emojis del whatsapp.
Pero ahora de adultos hemos demonizado a los colorantes artificiales y nos cuidamos mucho más y todo lo que sea "green" nos entra por los ojos con mucha facilidad. Por eso, traigo hoy unos deliciosos y refrescantes polos de pepino y piña que también llevan espinacas y solo endulzamos con un poquito de sirope de ágave.

lunes, 11 de junio de 2018

Muffins veganos de avellanas y pepitas de chocolate

Ha pasado demasiado tiempo desde que publiqué los últimos muffins en el blog lo cual me resulta un tanto extraño porque junto con las galletas, es de las cosas que más suelo preparar para desayunar. Y es que es un dulce muy agradecido, se prepara rápido, lleva poco tiempo de horno y si se te va de las manos y te salen dos docenas de muffins solo tienes que congelarlos y cuando te apetezca algo dulce para desayunar, ahí estarán esperando ansiosamente y criogenizados a ser devorados.
En esta ocasión vengo con una propuesta sin lácteos, sin huevo y si usas el chocolate adecuado, tienes una receta vegana...

lunes, 4 de junio de 2018

Bizcocho de coco-piña con caramelo de coco

Otros años a estas alturas yo ya estaba publicando recetas veraniegas y sin horno,  pero claro, con el tiempo tan inestable que tenemos últimamente (y hablo en plural porque en Canarias estamos también con días rarunos) a mi me sigue apeteciendo hornear. Y mientras el verano que dicen que está a la vuelta de la esquina, se decide a doblarla, yo me presento aquí con este pedazo de bizcocho de coco-piña haciéndole un guiño con este sabor tan tropical.

lunes, 28 de mayo de 2018

Pull apart {pan dulce con canela}

Esta semana me he lanzado a hornear un pan. Bueno, vale que es una masa muy sencilla de preparar e ideal para principiantes, pero si eres como yo y tienes poca paciencia con esto de amasar, dejar leudar masas y demás, hacer un pan aunque sea facilón será motivo de enorgullecimiento.
La verdad es que hasta hace unos años me lo curraba más y me preparaba el pan de molde y otros panes de desayuno pero después me invadió la pereza y llevaba ya bastante tiempo sin hornear ninguno.
Este "pull apart bread" es un pan dulce de origen anglosajón que se caracteriza por su aspecto desordenado y porque como su propio nombre indica se "separa" en porciones y sin necesidad de cortarlo con cuchillo.

lunes, 21 de mayo de 2018

Bundt cake de coco y zanahoria con glaseado de naranja

Si hace un tiempo me llegan a decir que iba a tener un molde de bundt cake guardado y sin estrenar durante más de un año, me hubiese entrado la risa por una idea tan absurda. Pero sucedió, estuve unos meses sin hornear  porque las náuseas del embarazo no me dejaban cocinar (pero sí comer a todas horas) y lo guardé tan bien que ni me acordaba de él. Hasta que hace un par de semanas me lo encontré escondido entre un montón de cacharros y decidí que sí o sí tenía que buscar una buena receta para estrenarlo y vamos, porque me apetecía mucho comer bundt cake que hacía siglos que no cataba uno.
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