lunes, 4 de marzo de 2013

Cookies de chocolate blanco, pistachos y nueces



Empecé este blog hace casi seis meses deslumbrada por los monísimos y tan de moda cupcakes que a todos nos gustan tanto. Pero mirando las entradas que he publicado, me doy cuenta de que mi blog está yendo por otro camino bastante diferente al de la repostería creativa y abundan más las recetas un poco más clásicas y caseras.
 Y es que encontrar a alguien que quiera comerse una bandeja de cupcakes a la semana no es fácil...¿o esto sólo me pasa a mi?. Que si saben mucho a mantequilla, que si son una bomba calórica...
 Con esto no estoy diciendo que no volveré a hornear cupcakes, (de hecho tengo un par de recetas que prepararé pronto) pero sí que no será el principal tema del blog.
 Y además, ahora me ha dado por las cookies...ñam ñam...


De pequeña era una auténtica devoradora de galletas aunque a medida que fui haciéndome mayor está afición fue decayendo. Pero he vuelto a las andadas ¡y con más ganas de galletas que nunca! 
  

Y este si que es un dulce que nadie es capaz de rechazar...total, por una galletita de nada...
Y si la acompañamos de un vaso de leche (desnatada, por supuesto) "compensamos", ¿no?.
  
  
La receta es de un libro que me tiene enamorada, "Cookies" de Marta Stewart aunque la he adaptado un poco y he sustituído las pasas por nueces. Con las cantidades que indico salen un par de docenas.
Tienen bastante sabor a chocolate blanco y a frutos secos y de textura son bastante crujientes así que cuidado con no pasarse de tiempo en el horno que luego no hay forma de hincarles el diente!.

RECETA DE COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO, PISTACHOS Y NUECES
*ADAPTADA DEL LIBRO "COOKIES" DE MARTA STEWART

INGREDIENTES
  • 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 gr. de azúcar blanca
  • 50 gr. de azúcar moreno
  • 1 huevo L
  • 125 gr. de harina todo uso
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 cucharadita de levadura
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 125 gr. de copos de avena
  • 200 gr. de chocolate blanco en trocitos
  • 60 gr. de coco rallado
  • 60 gr. de nueces
  • 60 gr. de pistachos
PREPARACIÓN
  1. Precalentamos el horno a 170º y preparamos una bandeja con papel de hornear.
  2. Batimos con batidora la mantequilla con el azúcar blanca y moreno hasta que haya doblado su volumen y la mezcla quede cremosa.
  3. Añadimos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo.
  4. Añadimos la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato previamente tamizados y batimos lo justo para que se integre.
  5. Por último, ponemos en la mezcla, la avena, el chocolate, nueces, coco y pistacho y mezclamos con una espátula. En este punto, tendremos que amasar un poco con las manos para que quede con la consistencia adecuada.
  6. Dividimos la masa en 22-24 porciones iguales a las que daremos forma de bola y aplastaremos hasta darle forma de cookie.
  7. Horneamos unos 15 minutos y al sacarlas, dejamos enfriar sobre una rejilla.

¡Nos vemos aquí mismo con la siguiente receta!


48 comentarios:

  1. Esto no se hace Yaiza! A estas horas no, que el hambre ya aprieta jajajaja

    Seguro que son una autentica delicia, la mezcla de chocolate blanco y frutos secos es una de mis favoritas!

    Me pasa lo mismo que a ti con el blog, al principio eran todo cupcakes y ahora la cosa va cambiando ;)

    Un beso muy gordo!!

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  2. Yaiza, qué gracia me ha hecho tu post, chata! Y es que tienes toda la razón... nuestras curvas no podrían soportar una bandeja de cupcakes semanal... propongo que los hagas de pega, así nos lo creemos y tú no engordas ;-)

    Qué te parece????

    Muchos besos, guapísima, me ha encantado tu post, tu receta y tus espléndidas fotos.

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  3. Qué gracia me ha hecho tu entrada! En casas somos dos, y aun que parezca raro, no me gusta mucho el dulce así que a mi chico le salen ya los cupcakes por las orejas!
    La receta es geniaaaal!
    Besos dulces!

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  4. Qué pintaza por favor! Además con chocolate blanco! Y si, son bastante sanitas! Por lo de los copos de avena, que seguro además le dan un toque estupendo! Y el libro de Cookies es maravilloso!

    Y cuánta razón tienes, mi blog también va girando poco a poco entorno a dulces más tradicionales. Los cupcakes ya me cuestan más, me cuesta dárselos a la gente (por lo de la bomba calórica) y yo sola no puedo con ellos.

    Un besoo!

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  5. Que ricas Yaiza!!!
    A mí cada día me gustan más las galletas que se preparan en casa, no tienen ni punto de comparación con las compradas y el olorcito que desprenden al hornearlas mmmm..., si por mí fuera estaría todo el día horneando pero luego la factura de electricidad que me llega a ¡¡¡fin de mes!!!
    Me gusta la idea de compensar las calorías con un vaso de leche desnatada jajaja.
    Un besazo!!!
    merengue y frambuesa

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  6. Genial, como siempre :D me la apunto, besos.

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  7. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  8. Ay Dios mio, es leer el titulo y salivar al instante!!!! jeje
    Tres de mis ingredientes favoritos! tienen que estar de vicio, receta q me apunto para futuros horneados, jejeje,
    Receta genial! :D
    Besucosss

    www.nuskiscakes.es

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  9. Yaiza, tienen una pinta buenísima, además con pistachos!!!ummm!!!
    Yo la verdad es que cada vez vuelvo más a las tartas de toda la vida, las cookies y demás. A ver, un cupcake de vez en cuando me encanta, pero mucho me empalaga :)

    Besotes!

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  10. Lo mío es curioso porque me encanta trabajar con el fondant pero no me gusta comerlo nada de nada; me encanta hornear cup cakes, pero luego me guardo unos para mí sin decorar... Supongo que en mi mundo "rodeada de niños" es lo que me toca pero sin duda alguna las recetas que vas poniendo en el blog son muchííísimo más ricas.
    Un besazo

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  11. Tienen una pinta increíble!
    Deben de estar de rechupete, como me gustaría unas cuantas para la merienda =)
    Un beso

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  12. No puedo estar más de acuerdo contigo!! Me pasa igual!! La pasteleria creativa es muy vistosa, pero al final lo q gusta de verdad son los dulces tradicionales! Ay unos croissants, una tarta de manzana o un bizcocho de limon...
    Yo estoy encantada con todas las cositas que haces, me encantan! Y estas galletas deben de estar de muerte!!
    Un besazo Yaiza!

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  13. Pues sí, los cupcakes son muy monos pero mi catador preferido tampoco puede con ellos cada semana... Soy fan de las cookies y galletas en general.
    Lili de Azúcar y Mantequilla

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  14. me gustan toda clase de galletas, pero estan tienen una pinta deliciosa, pistachos, nueces y chocolate blanco...riquisimas!!! bstos.

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  15. A mi me pasó como a ti, comencé deslumbrada por los cupcakes y hace muchísimo que no los hago, aunque de vez en cuando cae alguno. Estas galletas tienen una pinta deliciosa así que me llevo tu receta.
    Un besito desde Las Palmas.

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  16. Esto tiene que estar delicioso!!!! Que buena pinta!!!! Nos encantan!!!!

    http://itscookingtimeblog.blogspot.com.es/?m=1

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  17. Qué buena pinta tienen y seguro que saben igual de bien.

    Muy bonitas las fotos.

    Un abrazo,

    María

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  18. que delicia! vaya pinta tan buena. me encantan. besitos

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  19. Ummmmm!!!!!, me la apunto, que pintaaaaa
    Saluditos

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  20. Me pasa lo mismo que a ti, Yaiza, aunque disfruto como una enana preparando cupcakes, como luego es tan difícil darles salida semana tras semana, veo que tengo que ir probando otras alternativas, jajaja!
    Me han encantado estas Cookies, y las fotos preciosas, como siempre!
    Un besazo, guapísima!
    Montes

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  21. Pues cuánto me alegra que hayas vuelto a las andadas con las galletas y que nos traigas éstas delicias. Me llevo la receta a la lista de pendientes para hacerlas cuanto antes :D Besos

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  22. Que ricas, A mi los cupcakes me empalagan muchísmo , me quedo con las galletas y esta combinacion tuya me ha encantado . Besos

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  23. Hola guapa!! que buenas esas galletitas, al leer tu entrada me he acordado de que hace ya unos cinco o seis años hice unas chips ahoy para mis niñas y me quedaron como piedras casi me toca salir corriendo al dentista y eso que segui la receta al pie de la letra pero claro cada horno ya se sabe ,bueno que lo dicho me encanta la receta y que me la apunto con permiso ..claro!!!
    Un besito

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  24. Yaiza, te quedaron perfectas!!
    Me encatatodos los ingredientes, tomo nota que seguro me encnatarán!!
    Un beso y totalmente de acuerdo con lo de las recetas!

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  25. Totalmente de acuerdo Yaiza, además las cookies al desayuno ni se notan!! Un besazo

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  26. Que estupenda combinación!! Seguro que las pruebo a hacer, porque me encanta el pistacho, un beso.

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  27. que buenas me encantan me tomo nota y las fotos preciosas bssss

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  28. Que buena receta, y las fotos quedan preciosas.
    UN saludo
    Nicole

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  29. Todo lo que lleve chocolate blanco...para nosotros va a ser un triunfo!
    Qué ricas!!=)

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  30. Me han gustado mucho tus galletas, a mí el chocolate me gusta más el negro pero creo que tu receta se ve ten apetitosa que igual me cambio de bando ;) Besitos

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  31. Yaiza, creo que has dado en el clavo y que somos muchas a las que nos pasa como a ti! Yo de hecho hacía un montón que no hacía cupcakes y este fin de semana me animé a hacer unos que he publicado hoy. Total, como iba a correr una media maratón me daba igual zampármelos!jejeje.
    Estas galletas tienen una pinta estupenda. Bueno, es que a mí en general todas las cookies me encantan!!
    Muás
    Gallecookies

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  32. Ummmm que pintaza!!!Que pena que soy tan mala en la cocina!! jejeje
    Un beso

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  33. Que buena pinta! Uno de mis propósitos de este año es dedicarme más a la cocina y en concreto a los dulces, que son mi perdición!! Pero parece tan fácil y luego... lo de la repostería creativa tengo que practicarlo más, creo que por ahora me centraré en las cookies!

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  34. Ui ui ui ui ui qué ricas por favor!!!!!

    Adoro los pistachos. De hecho tengo una receta esperando a ser publicada con ellos como protas jejeje

    Que te voy a decir de tus cookies....pues que son perfectas!! Con unos ingredientes que toda la vida serán amigos jejeje las fotos son preciosas y la pinta más que impresionante!!

    Esta semana parece que las blogueras estamos con mono de cookies porque nos hemos puesto a hacer cookies como locas!!! :-))) Y es verdad que a veces hay que variar con las recetas en nuestro blog, que ya que nos vamos a comer lo que hacemos, que por lo menos nos lo comamos con ganas y no a la fuerza!!!

    Tu blog es uno de mis preferidos, en serio te lo digo!! Es visita obligada para mi;-)

    Un besote enorme!

    Alicia

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  35. Precioso tu blog!!!
    Te he conocido gracias a Belle Cupcakes!!!
    Por aquí me quedo siguiéndote.
    Besos.
    Ana.

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  36. Ummmm que pintaaa seguro estan deliciosas te han quedado divinas ,me encanta como las has presentado.
    Bicos mil wapa.

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  37. Me han encantado Yaiza, se ven deliciosas!
    La cosa va de cookies esta semana, con lo que me gustan a mi :D
    Estoy totalmente de acuerdo con lo que dices, a mi me pasó igual cuando empecé y ahora la cosa ya cambia, porqué sino era yo la que me tenia que acabar comiendo la bandeja de cupcakes sola! ahora la cosa es mas agradecida, y aunque parezca menos calórico, que en mucho de los casos no lo es, la gente como que le da menos reparo a comerse las galletas, natillas o lo que sea :D

    Besitos

    My CuteCakes

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  38. Tienes toda la razon, Yaiza! Los cupcakes son deliciosos pero son una bomba calorica, a mi tambien me tira mas la reposteria casera que podamos comer y cocinar cada dia sin demasiados remordimientos.
    Enhorabuena por la receta y este bolg tan chulo!
    Besos, Montse

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  39. madre mia mmmm eso tiene que estar riquisimo me encantan los pistachos, adoro el chocolate blanco y me gustan mucho las nueces 1 besito http://elmundodetirsi.blogspot.com.es/ te sigo

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  40. Preciosas fotos y qué ricas galletas!!! pues yo casi que prefiero que te haya dado por las galletas porque las verdad que los cupcakes no me van mucho jajaja. pero como todo lo que haces está riquísimo pues bienvenido sea, así que tú prepara lo que más te apetezca que yo contensíma con la elección!

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  41. Por favor quiero una de tus galletas! Ahora mismo me las cenaba! Me encanta la receta! Un beso!

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  42. me encanta que tus recetas sean variadas no solo de cupcakes ;) mandame algunas que llevo una semana enferma, y las necesito por fi!!! ;)))

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  43. holaaaaa, vaya galletas que pinta tienen! me ha hecho gracia lo de la leche desnatada para compensar jajajajaa ;) oye la cuchara-pez me ha encantado la quierooo jj :)

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  44. Que galletitas tan ricas!! Con lo que me gusta el chocolate blanco y las galletas!! Me laapunto para prepararla!! Y gracias por ser mi 100 seguidora, jejee :)
    Un abrazo!!

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  45. Estoy de sorteo en mi blog si quieres apuntarte es doble sorteo ya que son dos lotes los que se sortean, así hay más posibilidades.
    Te dejo el enlace por si quieres apuntarte.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2013/03/sorteo-la-cocina-de-trini-altea-en.html

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  46. Ñam, ñam! quién pudiera comerse un par! me imagino la mezcla entre pistachos, coco y el chocolate blanco y mmmm qué delicia!

    Besos
    Bea de Bocados Divinos

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  47. Oh!! me encanta tu blog!!
    He descubierto tu blog de casualidad, y me ha enamorado!!
    ya soy seguidora tuya incondicional!! jajaja!!
    un beso enorme!!
    y como no... de invito a pasar por mi blog!!
    Que vaya bien!!

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  48. Que rico tengo que ponerlo en practica de una vez este fin de semana,
    te he nominada a un premio en mi blog
    un abrazo

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