lunes, 27 de mayo de 2013

Mousse de chocolate blanco con crema de mandarina


 Con el verano a la vuelta de la esquina y el calor instalado en esta bendita isla hasta noviembre, empiezan a apetecer recetas más ligeras y frescas. Algo que puedas tomar cuando llegas de la playa sedienta y hambrienta...¿o soy la única a la que ir a la playa le da un hambre voraz?.
Y si además llevan algo de vitaminas que nos ayuden a broncearnos para lucir esos vestidos de lino que tenemos en el armario y esa ropa blanca tan mona, sin que parezca que nos estamos mimetizando con la prenda, ¡mejor!.
Mi "operación bronceado verano 2013" ha comenzado hace unos días. Zumo de zanahoria, beber mucha agua y cremas para tener la piel hidratada y ratitos de playa cuando puedo. Aquí es donde encuentro una de las ventajas de trabajar a turnos y es que poder ir a la playa entre semana, cuando casi no hay nadie, no tiene precio.
La receta de hoy lleva algo de mandarina, aunque no es su ingrediente principal, y es bastante probable que de aquí en adelante casi todas las recetas que publique, llevarán algo de fruta.



Pues lo dicho, receta fresquita, cremosa, con fruta y contraste de sabores entre el dulce de la mousse y el puntito ácido de la mandarina. ¡Y en vasitos chiquitines para los que no quieran pecar mucho!. 
Prepararemos primero la crema de mandarina que irá en el fondo de los vasitos y luego la mousse.


RECETA DE CREMA DE MANDARINA
*Adaptada del libro "Repostería y pastelería" de Thermomix

INGREDIENTES
  • 125 gr. de azúcar
  • La piel de una mandarina
  • 100 cc. de zumo de mandarina
  • 2 huevos
  • 60 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN EN THERMOMIX


  1. Pulverizamos el azúcar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  2. Añadimos la piel de la mandarina y repetimos el proceso.
  3. Añadimos el zumo, la mantequilla y los huevos y programamos 20 minutos, 90º, velocidad 4.
Dejamos templar y ponemos 3 ó 4 cucharadas en los vasitos donde pondremos la mousse. Enfriamos en la nevera y preparamos la mousse.


¡Vitamina C para ponernos muy morenas!



RECETA DE MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO
*Fuente: Eva Arguiñano

INGREDIENTES PARA 6 VASITOS
  • 300 cc. de nata para montar
  • 90 gr. de chocolate blanco
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • 1 cucharada de azúcar
PREPARACIÓN
  1. Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría y dejamos que se temple.
  2. Ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría.
  3. Montamos 200 cc. de nata con la batidora de varillas y cuando esté casi montada le añadimos el azúcar. Reservamos.
  4. En un cazo calentamos los 100 cc. de nata que nos queda y le añadimos las hojas de gelatina que teníamos en remojo y que habremos escurrido bien.
  5. Cuando la gelatina se haya disuelto en la nata le añadimos el chocolate y un para de cucharadas de la nata montada removiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
  6. Vertemos la mezcla en el bol de la nata montada y mezclamos con la espátula.
  7. Llenamos los vasitos que tenemos reservados con la crema de mandarina y refrigeramos unas horas.
Podemos decorar con virutas de chocolate y un poco de azúcar glas. Todo dependerá de la glotonería y la gula...


Bueno gente, me despido hasta el próximo lunes. ¡Gracias por leerme!



45 comentarios:

  1. Yo me quedo con la receta de la mousse! Qué rico!
    Y si, a mi también me da mucha hambre ir a la playa... Mucha hambre!

    Un besooo

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  2. Qué buenísima pinta!!! Me encantan las mandarinas, no soy muy chocolatera y el blanco no me apasiona mucho pero estoy segura de que tiene que estar delicioso. Siempre hay hueco para un dulce!

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  3. Qué pinta tan rica tiene esa mousse!! Y con la cremita de mandarinas...no te quiero ni contar! Yo hice hace poco una parecida pero de limón, y cuando encuentras la crema de abajo es como un premio :P

    A mi también me entra mucha hambre cuando vuelvo de la playa...aunque nunca se porque!!

    Un besote guapa :)

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  4. Menuda pintaza!!!Unos vasitos refrescantes, deliciosos y muy cucos. La cremita de mandarina le tiene que dar un puntazo...
    Qué suerte poder ir a la playa, aquí es que ni se ve el sol :(

    Un beso!

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  5. Qué delicia para al paladar¡¡ y la presentación de 10¡¡
    Un saludo, Manuel.

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  6. Vaya pinta más buena!! Con lo que me gusta el chocolate...ñam!!
    Eso sí, creo que en lo del buen tiempo y el calor no coincidimos...me das una envidia de muerte!!!!!! Aquí no sólo no hace calor, sino que hace frío y no vemos el sol ni por casualidad :(
    Espero que lo hayas pasado bien por la tierruca!
    Muás
    Gallecookies

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  7. Hummmmm quecrica combinación!! Oye, que página has usado para decorar tan bonito tu blog? Un abrazo!

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    1. Hola Sonia! pues el blog lo he diseñado yo buscando información en google y con el curso de personalización de blogs de Blanca. Es bastante más fácil de lo que parece!
      Un beso

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  8. Vaya cosa deliciosa...y cuando he visto que se hace con Thermomix...todavía mejor!!

    Y las fotos divinas!!

    Besines ;)

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  9. Me están entrando unas ganas irrefrenables de coger mi toalla y acercarme a la playa!!!! Lástima que me tenga que ir a trabajar :-(
    Una entrada preciosa, nena, como todas las que nos enseñas, todos los detalles me vuelven loca... el tablero misterioso, la tela, la cucharita y como no!!! esos vasitos de mandarinaaaa, fantásticos!
    Muchos besos

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  10. Una auténtica maravilla!! Menudas fotos más bonitas, que preciosidad!! Un besito.

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  11. Que pinta tan buena! A mi también me han entrado ganas de ir a la playa, de hecho ganas tengo todos los días, solo hace falta una cosita ¡¡¡¡que deje de llover!!!!. Que suerte tienes de tener sol todo el año...
    Besitos

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  12. Se ven espectaculares! Me comía todos ahora mismo! Apuntados quedan.

    Besazo

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  13. Que combinación más referscante! Se ven muy sorprendentes, las fotos muy chulas.

    saludos

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  14. madre mía, tiene una pinta... que me los comía todos ahora mismo jajaja. me llevo tu receta para hacerla algún día y sorprender a los míos! besotes

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  15. Yaiza donde compraste tus telas... I love them!! Y como siempre sus fotos son bonitas y se ven súper claros :-D

    Un beso
    Johlene
    Flavours&Frosting

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    1. Hola Johlane! Las telas las compro en una tienda que hay en Las Palmas que se llama Mamáyalosabe. Tienen un blog y página en Facebook, por si quieres buscala. Y gracias por dejar tu comentario!
      Un beso

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  16. Pero qué cosa más bonita de fotos... me han dado unas ganas enormes de hacer esta receta!
    Un besote

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  17. Ficaram lindas ,adorei a combinação.
    Devem ser uma verdadeira delicia.
    bjs

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  18. tiene muy buena pinta, para los que no vivimos cerca del mar tenemos las piscinas, pero pasa igual, entra un hambre feroz cuando ves a todos a tu alrededor comer un monton de cosas, las barbacoas y el hambre que da el agua

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  19. Deliciosos Yaiza, ai que ganas de playa tengo, y envidia que me das de que estás en Gran Canaria... aquí la playa la tengo bien cerquita, a 20 minutos pero el tiempo nada que ver.

    Me llevo una mousse :D

    besos

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  20. Ainsss! Lo que me da envidia que te mueres es el tiempo!
    No sabes que suerte tenéis, aquí seguimos con la calefacción puesta, estamos más de churros con chocolate...
    Un beso
    Carmela de los Dulces de Lía

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  21. que ricos tienen que estar estos vasitos, me quedo con las dos recetas que me han gustado mucho, ademas la crema de mandarina es una especie de lemond crud pero en version mandarin,no? ñammm
    las fotos geniales
    ahhh! y no sabes la envidia que me das con eso de tener la playita al lado, jeejeje
    besosss

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    1. Sí Toñi! es una especie de mandarina curd. Y no veas lo buena que está!
      Un beso

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  22. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  23. Deliciosos!!!
    Por cierto, de dónde es ese bol amarilo?? Es que me encanta :)
    Una receta riqísima ::D
    Un besito desde cupcake-jimena!!

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    1. Hola Jimena! El bol es de la tienda CASA. Tienen de varios colores y la verdad es que están muy chulos!
      Un beso

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  24. Yaiza a mi me da hambre la playa y muchas otras cosas, lo mío es de expediente X, pero bueno, ya puedo correr ya... jajaja. Ole tus vasitos de mousse, me chifla todo lo que se coma así con cucharita e individual. Lo haré seguro!
    Muaka
    Angi

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  25. Qué cosa más cuqui, sencilla y apetecible!! Me encanta!!
    Gracias por compartir la receta y por los consejillos veraniegos vitaminados, Yaiza!!

    Mjsweettooth

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  26. Espectacular no lo siguiente seguro estaban de muerte relenta ,me encanta la receta y la presentacion.
    Que envidia me das con eso de tener la playa tan cerca ,con lo que a mi me gusta.
    Bicos mil wapa.

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  27. Que rico y que fresquito ya para esta época además me encantan los postres individuales.
    Preciosas fotos!
    Un saludo!

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  28. Hola guapa¡¡¡ Pues me ha encantado la receta pero me da que este año al menos aquí en Pamplona no nos va a servir para ponernos morenitas (por aquello de la mandarina) ya que seguimos con el tiempo absolutamente invernal y deprimente... ains.
    De todos modos, me dejo apuntada la receta.
    MUAKKKK

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  29. Hola Yaiza. Qué buena pinta, me encanta el chocolate blanco, y me gusta mucho que a partir de ahora todas las recetas lleven algo de fruta. Qué envidia me da que tengáis sol y buen tiempo y puedas ir a la playa. Como ya te ha dicho mi paisana Helena, aquí seguimos con la lluvia y el frío que ya no aguantamos más. Yo creo que ponerlos en vasitos pequeños no me impediría comerme dos seguidos, ja,ja. Me apunto la receta. Mil gracias y un besico.

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  30. Hola Yaiza, disculpa si no te he visitado pero he cambiado la imagen del blog y he estado ausente una semana, siempre es un gustazo visitarte y que nos sorprendas con recetas y presentaciones tan profesionales y delicadas como esta mousse, soy fan de tus post (fotos, presentación, todo...) Espero perdones mis días de ausencia. Besitos

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  31. Que pinta más buena, la combinación de la fruta con el chocolate blanco está genial! Las fotos estupendas, conclusión me ha encantado todo. Un besote guapa

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  32. Que rico!Yo he preparado en varias ocasiones la mousse de chocolate blanco y es todo un vicio.Para la próxima tendré que prepararla con la cremita de mandarina.
    Creo que soy la única rarita que cuando va a la playa se le quita el hambre,en serio.
    Un beso!
    Noemi de Merengue y Frambuesa

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  33. Riquísimo como siempre.....la crema de mandarina debe estar increíble...para comerselo a cucharada nada más ni nada menos ...las fotos háblan por si mismas..ojalá pudiera sacarme un vasito de esos directito de la impresora Que placer!!
    Un besete y buen finde yaiza...que suerte que puedas disfrutar ya De la playita

    Mila

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  34. Yaiza... A mí eso de que sea en vasitos individuales y que sirva para no comer tanto no me sirve!!!!! Que yo los hago y luego me como 3!!!!
    Jope, esta receta me ha encantado! Lástima que ya haya vuelto del super... Estoy deseando hacerla, este finde cae y luego te enseño la foto!!! Por Dios qué hambre... Y hoy de postre tengo un yogur 0% MG, hay que fastidiarse...
    Un besote preciosa!

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  35. Tiene una pinta increíble y encima de chocolate blanco,una de mis perdiciones,jeje.

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  36. Qué buena idea combinar estos dos sabores!tiene que esar buenísimo, me voy a apuntar la receta porque me ha encantado :D
    Un besito
    Blue Velvet Cook Book

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  37. Qué buena pinta, parece una receta tan refrescante ahora que se acerca el veranito! Tendré q ponerme manos a la obra y probar de hacerla. ¿También se puede hacer con limón o otro tipo de frutas supongo, verdad? Un beso!

    http://sweetglamberra.blogspot.com.es/

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  38. Que blog más bonito!!!No lo conocía, me quedo para seguirte con tu permiso.
    Un postre delicioso!!!
    cocinalejandrablogspot.com
    Besos

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  39. Que rico!! Y esta presentacion, voy a visitarte frequentamente, tienes un blog fantastico :)

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  40. Yaiza, ¡qué delicia! Hace meses hice acopio de chocolate blanco sin azúcar (compré como 6 barras) y, sinceramente, no sabía muy bien qué hacer con ellas. Feliz solución : ¡ya tienen uso! :-D Me encantan esas limaduras de chocolate por encima, mmmm...
    Gracias por la receta y las fotos.
    Buena semana

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