jueves, 3 de enero de 2019

Galette des rois de chocolate




Hace unos años preparé para el blog una galette des rois tradicional, la que lleva en su interior crema de almendras, y la verdad es que en casa nos gustó mucho. Aún así, hasta este año no me decidí a repetir y me dedicaba a hacer el tradicional roscón de reyes, que vale, no tiene competencia pero cambiar de vez en cuando no está mal. Es por eso que este año traigo esta receta de galette des rois con un delicioso relleno de almendra y chocolate, muy suave, nada empalagosa y sencilla de preparar.
Para los que no conozcan este postre, es un pastel francés que se toma del día de reyes y que consiste en hojaldre relleno con crema de almendras (su versión más conocida) pero también podemos encontrarlo relleno de chocolate. Al igual que el roscón lleva en su interior una figurita que convierte automáticamente en rey de la casa a quien lo encuentre...

La mía no lleva rey porque le salga a quien le salga en casa ya tenemos claro quien es.
La receta es muy fácil y resumiendo, crema de almendras con crema de chocolate entre dos láminas de hojaldre. Suena rico ¿verdad?
En esta ocasión he adaptado la de Maite del blog "Xabi likes chocolate" el cual te invito a visitar además de su perfil de IG ya que sus fotos tienen una luz y una delicadeza que a  mi por lo menos me fascinan.
Receta de galette des rois de chocolate
Ingredientes
  • 2 láminas de hojaldre
  • 1 huevo para pintar la masa

Para la crema de almendra
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 g de azúcar glas
  • 50 g de almendra molida
  • 25 g de harina
  • 1 huevo

Para la crema de chocolate
  • 50 g de chocolate para fundir
  • 125 ml de leche entera
  • 2 yemas de huevo
  • 25 g de azúcar glas
  • 15 g de harina

Preparación
  1. Empezamos preparando la crema de almendra. En el bol de la batidora ponemos la mantequilla blanda y batimos hasta que esté cremosa. Añadimos el azúcar, la almendra y la harina y seguimos batiendo.
  2. Por último añadimos el huevo y batimos hasta que todo esté integrado y obtengamos una crema homogénea. Reservamos.
  3. Para la crema de chocolate batimos los huevos con el azúcar y la harina. Reservamos.
  4. Ponemos en un cazo a fuego medio la leche con el chocolate hasta que este se derrita. Retiramos del fuego y vertemos despacio y a la misma vez que batimos, sobre la mezcla de huevo, azúcar y harina. Ponemos todo de nuevo en el cazo a fuego medio y sin dejar de batir hasta que espese.
  5. Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente momento en el que mezclaremos con la crema de almendras reservada. Dejamos en la nevera para que enfríe y así no estropee la lámina de hojaldre al ponerlo encima.
  6. Para preparar la galette ponemos sobre una bandeja de horno con papel una lámina de hojaldre y usamos un plato o un aro de algún molde dar la forma redonda que tendrá recortando con un cuchicho o cortapizzas. Pincelamos con huevo batido todo el borde de la circunferencia hacia el interior unos tres centímetros (para cuando vayamos a sellar con la otra lámina) y repartimos la crema sin que toque lo pincelado.
  7. Ponemos la otra lámina encima y con los dedos vamos sellando los bordes. Nos ayudaremos del plato o aro para dar la forma circular y recortaremos con el cuchillo o cortapizzas.
  8. Pintamos con huevo batido la superficie y para dar la forma de los bordes te invito a que veas este video y este otro que lo explican estupendamente.
  9. Horneamos 15 minutos a 180º y luego 25 minutos a 160.
  10. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Podemos tomar un trocito de galette y uno de roscón para que no se ponga celoso, son perfectamente compatibles.

Pues con esta receta ponemos fin a la temporada navideña. Este año me ha dado tiempo de publicar unas cuantas así que estoy bastante satisfecha. Ahora a ponerse las pilas para preparar nuevas cosas para el año que tenemos por delante.
¡Besos!

33 comentarios:


  1. Dear Customer, we present to you in our company all the ideal solutions necessary for cleaning work in its comprehensive and modern concept. The company also provides the best methods, tools and equipment for the cleaning process, through trained and qualified technical cadres to use all tools and equipment. We also distinguish that we have the best and lowest prices among the Eastern Region companies. In full, the company also provides all home services 24 hours a day to meet the largest number of our valued customers.

    شركة تنظيف منازل بالدمام
    شركة تنظيف منازل بالقطيف
    شركة تنظيف منازل بالجبيل
    شركة تنظيف بيوت بالخبر
    شركة تنظيف منازل بالخبر
    شركة تنظيف منازل براس تنورة
    شركة عزل اسطح بالدمام
    شركة تنظيف منازل ببقيق
    شركة تنظيف منازل بالدمام
    شركة تسليك مجارى بالقطيف

    ResponderEliminar
  2. ¡Que buena pinta! Gracias por compartirnos la receta. Yo tambien tengo una para recomendarte.

    Se trata de la receta de costilla a la salsa barbacoa, apuesto a que tambien te gustará mucho.

    ResponderEliminar
  3. que maravilla. la podre hacer ya que no es complicada un abrazo inmenso y gracias por tus maravillosas recetas

    ResponderEliminar
  4. For the reason that the admin of this website is working, no doubt very shortly it will be well-known, due to its quality contents. 토토사이트

    ResponderEliminar
  5. I’m no longer sure where you are getting your info, however good topic. I must spend some time studying much more or working out more. Thank you for excellent information I was searching for this info for my mission.
    경마
    온라인경마

    ResponderEliminar
  6. Usually I don’t learn article on blogs, however I would like to say that
    this write-up very pressured me to take a look at and do it! Your writing style has been amazed me. Thank you, very great article. 카지노

    ResponderEliminar
  7. I am a new user of this site so here i saw multiple articles and posts posted by this site, I curious more interest in some of them hope you will give more information on this topics in your next articles. 토토사이트

    ResponderEliminar
  8. I think this is one of the most important pieces of information for me.Turkish e visa is online, easy and fast. you can fill your visa application form turkey & within 24 hour you can get your visa.Travelers entering Turkey are required to apply for an e-visa.

    ResponderEliminar
  9. que maravilla de receta la haré encantada en conocerte
    abrazo desde Miami

    ResponderEliminar
  10. Puedes publicar tu receta en tiktok y obtener muchos me gusta desde este sitio https://viplikes.es

    ResponderEliminar
  11. Thanks for this great post, I find it very interesting and very well thought out and put together. 토토

    ResponderEliminar
  12. Valuable info. Fortunate me I discovered your web site by chance. 온라인경마


    ResponderEliminar
  13. I really appreciate the kind of topics you post here. Thanks for sharing us a piece of great information that is actually helpful. Good day! 릴게임

    ResponderEliminar
  14. I am always searching online for posts that can aid me. Thanks! 스포츠토토

    ResponderEliminar
  15. This was an extremely nice post. Taking a few minutes and actual effort to generate a top notch article.
    온라인카지노

    ResponderEliminar
  16. It’s so good and so awesome. I am just amazed. I hope that you continue to do your work like this in the future also.
    온라인카지노

    ResponderEliminar
  17. I do agree with all of the ideas you’ve presented in your post.
    스포츠토토

    ResponderEliminar
  18. This is really helpful post and very informative there is no doubt about it.
    카지노사이트

    ResponderEliminar
  19. This is a wonderful inspiring article. I am practically satisfied with your great work. You have really put together extremely helpful data. Keep it up ..Continue this... kenya visa for US citizens, The process of e-Visa application is very simple and straightforward. Applicant can complete the process within 5-10 minutes from anywhere in the world.

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar tu comentario

Blogging tips