lunes, 28 de marzo de 2016

Muffins de limón y mascarpone con arándanos

Hacía un siglo que no se veía una receta de muffins por este blog. Bueno, tanto como un siglo no, pero sí dos años desde que publiqué estos de manzana, miel y almendras. Y no sé por qué ha sido, ya que es uno de los dulces que más nos gustan en casa y quizá de los más "fáciles de comer" puesto que no suelen ser pesados y combinan genial con un café o un té en desayunos y meriendas.
Como ya tenía ganas de volver a hornear un clásico como este, me puse a rebuscar entre mi cacharrería repostera el que fue el primer molde que compré hace años, cuando empecé en este mundillo. Junto a él encontré también un montón de cápsulas coloridas y con diversos estampados que en su momento compré pensando que nunca me cansaría de preparar los famosos cupcakes (cosa que sí sucedió). Y es curioso como cambian los gustos de una, hace unos años me moría por conseguir esas cápsulas con corazoncitos, lunares y estampados de vaca y leopardo y ahora prefiero las clásicas blancas de toda la vida ya que me da la sensación de que las primeras, le quitan protagonismo a lo que hay dentro. ¿Soy la única a la que le pasa?
Volviendo a la receta, en esta ocasión, he decidido "re-estrenarme" con estos muffins de mascarpone, limón y arándanos. Frescos, ligeros, esponjosos, muy sabrosos. Te gustarán seguro...

lunes, 21 de marzo de 2016

Bizcochos de chocolate sin huevo (receta vegana)

No señores, no me he vuelto vegana. Me gustan demasiado los huevos fritos, el chorizo y el sushi, así que no me veo llevando una dieta de ese tipo, para mi sería un auténtico sacrificio y no he nacido yo para esas cosas. Pero que conste que respeto totalmente a quien ha optado por llevar ese estilo de vida y creo que esta receta le podría resultar interesante. 
Reconozco que cuando decidí hacer estos bizcochitos de chocolate mi objetivo principal no era hacer una receta vegana, quería hornear unos bizcochos sin huevo para alguien que no come huevo, así de simple. Pero una cosa llevó a la otra, sustituí la leche por una bebida vegetal, usé chocolate negro negrísimo et voilà...

lunes, 14 de marzo de 2016

Ombre Pancakes {tortitas de chocolate, canela y vainilla} con coulis de moras.

Cuando tengo la suerte de no trabajar los sábados o domingos, me gusta preparar lo que yo llamo un "desayuno especial". Básicamente consiste en preparar algo dulce y rápido, en plan gofres o tortitas y tomarlo en esos platos, vasos, tazas y teteras bonitos que habitualmente uso solo para las fotos. Y como toda blogger y friki de esto que ahora llaman "props", no tengo dos platos ni dos tazas iguales así que imaginen que colorida y variada queda la mesa; tazas de lunares mezcladas con vasos a rayas y platos de flores, vamos, un cero en estilismo...

lunes, 7 de marzo de 2016

Galletas tarta de queso mascarpone y limón

La gente conocida suele preguntarme si de verdad merece la pena pasarse horas en la cocina para preparar determinados platos o dulces que fácilmente podemos encontrar en un estante del supermercado. Mi respuesta suele ser la misma: "lo rico (y más sano) que está lo que preparamos en casa vence a la pereza de meterse en la cocina". Además, siempre tenemos la posibilidad de adaptar los ingredientes a nuestros gustos y por ejemplo, si nos apetecen unas galletas de limón que sepan a limón de verdad, podemos añadírselo en la cantidad que queramos para potenciar su sabor. Hace tiempo que me di cuenta de esto, cuando me veía en el supermercado con una tarrina de helado o un paquete de galletas en las manos y automáticamente me preguntaba: "para qué comprarlo si puedo prepararlo en casa". Tampoco es cierto que te lleve horas y horas preparar un bizcocho o unas galletas caseras, son preparaciones muy sencillas y al alcance de cualquiera. Así que mitos reposteros fuera y ¡a preparar nuestros propios dulces!  
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