Ya lo dije hace unos meses cuando publiqué el chiffon cake de plátano, este tipo de bizcocho ha sido para mi un auténtico descubrimiento que pienso explotar preparándolo de todos los sabores que se me ocurran, con diferentes glaseados, frutas o como este que les traigo hoy, clásico y de chocolate.
¿El motivo? es delicioso y muy diferente a cualquier bizcocho. Siendo justos, podríamos compararlo con el ángel food cake ya que es igual de esponjoso pero el chiffon es más jugoso, no tan seco y con un sabor más intenso. Y ligero, muy ligero y no exagero si digo que podría comerme más de la mitad de una sentada porque entra con una facilidad que da un poco de miedo. Menos mal que después de tantos años horneando dulces he aprendido a autocontrolarme, a resistirme como una campeona y no hacer semejante barbarie que echaría a perder esa vida sana que estoy tratando de llevar...
lunes, 30 de enero de 2017
lunes, 23 de enero de 2017
Bizcocho de calabacín y naranja con harina de espelta {receta sin lácteos}
Esta semana volvemos a ponerle verdura a un postre. Si en la receta anterior fue la remolacha la que casaba genial con el chocolate y le daba una jugosidad tremenda al bizcocho, esta semana ese papel lo cumple a la perfección el calabacín. Y ya que la cosa va de cumplir, también lo hago yo con mi propósito de publicar cada cierto tiempo recetas aptas para aquellos que tengan alguna alergia o intolerancia. Esta semana les toca a los alérgicos a los lácteos que, mucho cuidado, no es lo mismo que la intolerancia a la lactosa. Ellos también se merecen tomar postres con todas las garantías de que no van a sufrir un shock anafiláctico ¿verdad? Pues dedicada a ellos va esta receta.
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martes, 10 de enero de 2017
Bizcocho de chocolate y remolacha
Tener un blog de repostería y querer publicar regularmente se puede convertir en algo incompatible con hacer una dieta para desintoxicar nuestro organismo tras las comilonas navideñas. Porque señores, como ya he dicho en varias ocasiones, cuando hago un postre me gusta no privarme de nada (entiéndase grasas, azúcar y demás ingredientes que los hacen más ricos) y aunque este bizcocho lleve remolacha no nos engañemos, no es "detox". Conclusión, pecar lo que se dice pecar de dulce pues sí, estamos pecando, pero a la misma vez nos estamos tomando una ración de hortalizas, esas que según la pirámide alimenticia debemos consumir a diario.
¡Qué maravilla consumir hortalizas, frutas y verduras preparadas con chocolate y en un molde de tarta! Vale, no podemos hacerlo a diario pero de vez en cuando un bizcocho como el de las fotos, no viene mal. Y que decir del resultado, tan húmedo, con mucho sabor a chocolate, ligero y para los que se lo están preguntado, no, no sabe nada a remolacha ya que este ingrediente lo usamos para darle textura y humedad.
¡Qué maravilla consumir hortalizas, frutas y verduras preparadas con chocolate y en un molde de tarta! Vale, no podemos hacerlo a diario pero de vez en cuando un bizcocho como el de las fotos, no viene mal. Y que decir del resultado, tan húmedo, con mucho sabor a chocolate, ligero y para los que se lo están preguntado, no, no sabe nada a remolacha ya que este ingrediente lo usamos para darle textura y humedad.
miércoles, 4 de enero de 2017
Roscón de reyes sin lácteos y sin huevo {receta vegana}
Vaya horas para aparecer con una receta de roscón ¿a qué sí? Quería publicarla hace días pero me ha sido completamente imposible que esto de la navidad consumista con sus comilonas y compras quita mucho tiempo. Ya en serio, me apetecía experimentar con un roscón diferente al clásico que publiqué el primer año del blog y tras algunas averiguaciones, mezcla de varias recetas diferentes de la red con algunos cambios en cantidades de ingredientes he dado con un roscón libre de lácteos, huevos y demás productos de origen animal que merece la pena elaborar.
Y sí, a pesar de ser una receta vegana, está muy rico señores. Queda bastante esponjoso, con su saborcillo a día de reyes, su aroma a azahar y todo lo que acompaña al clásico roscón...
Y sí, a pesar de ser una receta vegana, está muy rico señores. Queda bastante esponjoso, con su saborcillo a día de reyes, su aroma a azahar y todo lo que acompaña al clásico roscón...
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