Bizcocho de mandarina y almendra

No se si estoy más enamorada del bizcocho y su delicioso sabor a almendra y mandarina o del molde que es de lo más fotogénico que tengo en mi colección. Bueno, para que voy a dividirme si en mi corazón repostero hay hueco para cientos de miles recetas más y muuuuuuuchos moldes y cacharros varios. 

Cierto es que la receta en un principio  me resultó extraña por aquello de lleva mandarinas enteras entre sus ingredientes pero bueno, todo es lanzarse y probar y así de paso, salir de nuestra zona de confort. Y gracias a ese salto de fe he descubierto esta maravilla de bizcocho que te muestro hoy por aquí.

Bizcocho con crumble, arándanos y pecanas

Tengo en casa una buena colección de libros de repostería con decenas de páginas marcadas con un post-it, lo que viene a decir que en algún momento vi alguna receta que me llamó la atención y que decidí que haría. Pero también tengo muchas guardadas en IG y otras tantas escritas a mano en una libretita. Total, a lo que voy, que desde que veo una receta, la guardo porque me gusta y la preparo puede pasar un lustro o una década. 

Algo así me pasó con este bizcocho de uno de los libros de "Magnolia Bakery" pero nada que no se pueda solucionar, lo he preparado, horneado, fotografiado, engullido y disfrutado (yo sola no, que conste) y ahora para deleite de quien pase por aquí dejo las fotos y la receta para que lo puedas preparar en cualquier momento, pero ¡no dejes pasar tanto tiempo como hice yo!

Magdalenas clásicas con mandarina y jengibre

Lo clásico en cuanto a repostería suele gustar y aunque parezca que las nuevas modas ganan terreno nadie se atreve a  rechazar un buen croasán, un sencillo bizcocho o una magdalena de las de toda la vida como las que traigo hoy.

Y es que a veces nos complicamos mucho la vida buscando recetas que sean más resultonas o atractivas pero que al final son eso, vistosas pero no tan sabrosas como un dulce de los de siempre.  Yo me he propuesto este año pasarme más al bando de este tipo de preparaciones y ya estoy elaborando mi lista de "mis mejores clásicos reposteros"...

Bizcocho de plátano y chocolate con harina de espelta (banana bread de chocolate)

Creo que lo he dicho un montón de veces pero por si alguien no lo sabe, yo, en cuanto veo un plátano un poco feúcho en el frutero empiezo a escuchar como me pide eutanasia reposteril y mi cabeza empieza a maquinar que hacer con él o ellos. Tengo muchas recetas con esta fruta apuntadas en mi libreta o aquí en el blog y esta que no había publicado hasta hoy es una de las que más suelo preparar.