Madeleines de calabaza

En todos estos años de pasión por la repostería nunca había horneado unas madeleines hasta que hace unas semanas preparé unas de chocolate las cuales decoré a lo halloween. Pero mientras les hacía las correspondientes fotos pensaba "son tan bonitas y fotogénicas que las tengo que repetir". 

Y es que estos pequeños bizcochitos originarios de Francia son una delicia que además me inspiran delicadeza, elegancia y destilan belleza por todas partes y por todo eso he querido prepararlas con un ingrediente que en la repostería de otoño me fascina, la calabaza.

Bundt cake de pera y almendra

 A lo largo del año hay muchos "días internacionales de..." pero si hay uno que me gusta celebrar es el del bundt cake. Este tipo de bizcocho horneado en un molde con un tubo central me conquistó hace ya muchos años, allá por la época de los cupcakes, las tartas fondant y las galletas decoradas. Al final, la repostería creativa salió de mi corazoncito pero los bundts se quedaron para no irse nunca más. Prueba de ello es que le celebro su día todos los años preparando uno y que cada vez que veo los preciosos moldes en los que se hornea, tengo que hacer un ejercicio de contención para no comprar uno más.

Sentimentalismos aparte, hoy te dejo receta y fotos de uno de pera y almendra con su toquecito de especias cuyo sabor y textura son gloria bendita para el paladar.

Donuts de manzana con caramelo

Hacía muchísimo tiempo que no horneaba donuts. Me daba un poco de pereza porque las últimas veces no me habían quedado muy bien y sobre todo porque mi molde de metal me estaba dando algún que otro disgusto ya que por más que lo engrasaba, los donuts se me quedaban pegados. Pero el antojo por unos donuts caseros me pudo y al final acabé comprando un molde de silicona y preparando estos donuts de manzana tan otoñales.