No sé si alguien se habrá dado cuenta de que llevo unas semanas publicando siempre los lunes a las 19:30 (20:30 hora peninsular). Y es que mi vida necesita "un poco de algo" de lo que la mayoría de los mortales huyen...
¡Rutina!
Entre el título del post y lo de necesitar rutina en mi vida más de uno estará pensando "pobrecita Yaiza, se nos ha chiflado por completo". ¡Nada más lejos de la realidad!.
Mi profesión (para los que aún no lo saben, soy enfermera) implica trabajar a turnos y esto hace que mi vida sea de todo menos monótona.
Nunca sé en que día vivo, cúando hay puentes o si es festivo. Y esto último me recuerda a aquellas dos veces que fui de compras y al llegar me encontré el parking vacío y las tiendas cerradas...¡era festivo!.
Lo de "¡por fin es viernes!", "¡buen fin de semana!" o "¡horror, mañana es lunes!", son frases que no forman parte de mi repertorio desde mi época de estudiante ya que mis días libres a veces los tengo uno de esos "odiados lunes", o puede que mis turnos coincidan con ese "buen fin de semana".
Tengo resaca 6 veces al mes sin haber ido de fiesta, es decir, los 6 días posteriores al turno de noche. Ese es el día de cama-sofá-tele-comer chocolate. A veces mi mente quiere hacer algo más que eso, pero mi cuerpo no se lo permite.
Y por todo esto y más, he decidido ponerle una pizca de rutina a mi vida loca a través del blog, publicando los lunes a la misma hora.
Y este lunes tocan estas cookies tan curiosas que vi en dos de mis blogs favoritos, La Receta de la Felicidad y El Monstruo de las galletas. Cómo yo no le hago ascos a nada en cuanto a comida (sólo al melocotón y más que hacerle ascos es un trauma digno de una sesión de hipnosis regresiva) me apetecía probar la textura de estas galletas y comprobar que cómo dicen Dani y Sandra, no saben a huevo.
En resumen, cookies un poco crujientes por fuera pero por dentro blanditas, blanditas, para que no se nos salten los empastes y con una textura diferente, parecida a la de un polvorón quizá. Muy ricas y el toque de los cacahuetes cubiertos de chocolate, ¡un acierto!.
RECETA DE COOKIES DE HUEVO COCIDO Y CACAHUETES CUBIERTOS DE CHOCOLATE
*Adaptada de la Receta de la Felicidad
Ingredientes para 12 cookies
- 1 huevo cocido
- 200 gr. de harina todo uso
- 50 gr. de azúcar blanca
- 50 gr. de azúcar moreno
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 150 gr. de cacahuetes cubiertos de chocolate
- Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja de hornear con papel de horno.
- Trituramos el huevo con un tenedor hasta que se queden trocitos pequeñitos como "miguitas".
- En un bol ponemos todos los ingredientes exceptuando los cacahuetes y batimos con batidora de varillas hasta que se mezclen bien.
- Una vez mezclados, amasamos un poco a mano y añadimos los cacahuetes que repartiremos uniformemente por la masa.
- Formamos 12 bolitas que aplastaremos con la mano para dar forma de cookie y pondremos sobre la bandeja de horno.
- Horneamos a 180º unos 15 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y de verdad, ¡no saben a huevo!. Para comprobarlo fui un poco mala y le di a probar una galleta a mi prima Paula que odia el huevo y es capaz de detectarlo en cualquier comida. Se la comió engañada y encantada de la vida.
Cuando lea este post se enterará de cúal era ese ingrediente secreto que no quise contar y tal vez, además de al huevo ¡me odie a mi también!.
¡Nos vemos con la próxima receta!