Mousse de chocolate blanco con crema de mandarina

 Con el verano a la vuelta de la esquina y el calor instalado en esta bendita isla hasta noviembre, empiezan a apetecer recetas más ligeras y frescas. Algo que puedas tomar cuando llegas de la playa sedienta y hambrienta...¿o soy la única a la que ir a la playa le da un hambre voraz?.

Y si además llevan algo de vitaminas que nos ayuden a broncearnos para lucir esos vestidos de lino que tenemos en el armario y esa ropa blanca tan mona, sin que parezca que nos estamos mimetizando con la prenda, ¡mejor!.

Mi "operación bronceado verano 2013" ha comenzado hace unos días. Zumo de zanahoria, beber mucha agua y cremas para tener la piel hidratada y ratitos de playa cuando puedo. Aquí es donde encuentro una de las ventajas de trabajar a turnos y es que poder ir a la playa entre semana, cuando casi no hay nadie, no tiene precio.

La receta de hoy lleva algo de mandarina, aunque no es su ingrediente principal, y es bastante probable que de aquí en adelante casi todas las recetas que publique, llevarán algo de fruta.

Ricotta Cake con naranja y cardamomo

Ya un poco más relajada y sin los apuntes de alemán decorando la mesa de mi salón un día tras otro cual jarrón de Zara Home, puedo volver a pensar en "postrear" y fotografiar huevos, vasitos de yogur o lo que pille en casa y en ese momento me resulte fotogénico. Y es que tener tiempo libre para hacer lo que te gusta, no tiene precio. Y eso hay que saber valorarlo. Y también hay que entender que todos no empleamos ese tiempo libre en las mismas actividades, lo cual es totalmente respetable. Vamos, que lo digo porque empiezo a estar un poco harta de que me miren con caras raras cuándo digo que tengo un blog, que me entretiene cocinar, hacer las fotos, redactar las entradas, relacionarme con otras blogueras y todo lo que conlleva este mundillo. Pero seguro que no me pasa a mi sola...eso espero... ¿a alguien por ahí le pasa lo mismo?.
O puede que vaya siendo hora de ir asumiendo que me estoy convirtiendo en una friki...
Reflexiones aparte, esta receta que traigo hoy está muy pero que muy buena...

Biscotti de tres chocolates y nueces

A pesar de estar un "poco" liada-estresada estos días, he podido seguir con el ritmo de publicación que he llevado estos últimos meses. En parte porque tenía algunas entradas preparadas desde hacía unas semanas y porque blogger nos permite programar nuestros posts, lo que me ayuda bastante. De hecho, en estos momentos estaré saliendo de uno de los exámenes de alemán que tengo este mes y a toda prisa me estaré yendo a trabajar mis doce horas nocturnas...aiiinssssss...
Así que estos días hornear, lo que se dice hornear, muy poco con los exámenes y el trabajo apretando. Y la verdad, con el calor que hace por aquí, tampoco es que apetezca encender mucho el horno, así que será cosa de ir pensando en recetas fresquitas y veraniegas. Tengo pendiente comprar el accesorio para la Kitchen Aid que lo convierte en heladera, aunque miedo me da  porque este cacharro puede acabar más equipado que el mismísimo Inspector Gadget.

Skoleboller...bollos noruegos con coco y crema

Lo de preparar bollos, pan y cualquier cosa que implique una masa levada se está convirtiendo en una auténtica pasión para mi. Pero las pasiones a veces no sólo implican amor sino también otros sentimientos algo negativos.

Y es que a pesar de que comienzo este tipo de recetas expectante y entusiasmada, muchas veces la decepción y la rabia por el fracaso hacen que me plantee si dejar a un lado este tipo de preparaciones.

Pero ¡no!. ¡A mi me gustan demasiado los retos y no soy de las que tira la toalla a mitad del camino!.

Todo este rollo viene porque la masa que acabó convirtiéndose en estos bollitos celestiales, deliciosos, sublimes y demás lindeces, ¡casi se va a la basura!.

La veía con tan poco aspecto de masa, pegajosa y líquida, que creí imposible que de ahí saliese algo decente. Pero teniendo en cuenta que nunca me ha fallado una sóla receta del libro de dónde la saqué, seguí adelante, crucé los dedos y me senté delante del horno viendo cómo se producía el milagro reposteril...