lunes, 13 de mayo de 2013

Biscotti de tres chocolates y nueces


A pesar de estar un "poco" liada-estresada estos días, he podido seguir con el ritmo de publicación que he llevado estos últimos meses. En parte porque tenía algunas entradas preparadas desde hacía unas semanas y porque blogger nos permite programar nuestros posts, lo que me ayuda bastante. De hecho, en estos momentos estaré saliendo de uno de los exámenes de alemán que tengo este mes y a toda prisa me estaré yendo a trabajar mis doce horas nocturnas...aiiinssssss...
Así que estos días hornear, lo que se dice hornear, muy poco con los exámenes y el trabajo apretando. Y la verdad, con el calor que hace por aquí, tampoco es que apetezca encender mucho el horno, así que será cosa de ir pensando en recetas fresquitas y veraniegas. Tengo pendiente comprar el accesorio para la Kitchen Aid que lo convierte en heladera, aunque miedo me da  porque este cacharro puede acabar más equipado que el mismísimo Inspector Gadget.




Por ahora, quedémosnos con estos deliciosos biscotti de tres chocolates y nueces que son ideales para saciar esas ansias chocolatiles que nos entran de vez en cuando (a mi, demasiado a menudo).
La receta la saqué de un libro que compré en una escapada que hice hace un par de meses al sur de Francia y me ha sorprendido bastante ya que tiene 600 recetas maravillosas y fáciles de hacer, unas fotos cuidadas y un precio bastante económico para lo que se ve por ahí con los libros de cocina y de cualquier otro género. Porque, ¡madre mía con el precio que tiene la cultura en este país!.


RECETA DE BISCOTTI DE TRES CHOCOLATES Y NUECES
*Adaptada de "Le grand livre Marabout de la pâtisserie facile"
Ingredientes para unos 25-30 biscottis
  • 30 gr. de mantequilla
  • 110 gr. de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 3 huevos
  • 110 gr. de harina todo uso
  • 35 gr. de harina leudante
  • 35gr. de cacao en polvo
  • 140 gr. de nueces troceadas
  • 60 gr. de chocolate negro
  • 30 gr. de chocolate con leche
  • 60 gr. de chocolate blanco

Preparación
  1. Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la vainilla en pasta con la batidora de varillas.
  2. Añadimos los huevos uno por uno y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
  3. Incorporamos las harinas y el cacao tamizados y batimos lo justo para que se intengren al resto de ingredientes.
  4. Añadimos los chocolates troceados y las nueces y batimos un poco o mezclamos con espátula.
  5. Guardamos en la nevera durante una hora para que la mezcla sea más manejable.
  6. Pasada esta hora, precalentamos el horno a 180º y dividimos la masa en dos rulos de unos 15 cm de largo que pondremos sobre una bandeja de horno con papel de hornear.
  7. Horneamos unos 25 minutos a 180º y tras este tiempo, sacamos del horno la bandeja, bajamos la temperatura a 150º y dejamos enfriar la masa unos 10 minutos.
  8. Con cuidado para no quemarnos, cortamos con un cuchillo de sierra en porciones de aproximadamente 1 cm. de ancho y volvemos a hornear para que queden crujientes durante unos 30 minutos a 150º.*
  9. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
*Recordemos que cada horno es un mundo e igual los tiempos que necesita el mío no son los mismos que necesita otro horno. ¡Así que ojo con no convertir los biscotti en piedras chocolateadas!
Espero estar por aquí el próximo lunes a la misma hora. ¡Sacaré tiempo de dónde sea!.


44 comentarios:

  1. Me quedo sin palabras al ver tu receta y el resultado. Amén de las magníficas fotos que has puesto. Si pudiera meter la mano en la pantalla ya estaría atiborrandome de tu biscotti¡¡
    Saludos, Manuel.

    ResponderEliminar
  2. Yaiza que delicia, se me hace la boca agua.
    Y ni que lo digas, leer es para ricos. Cada vez están más caros los libros.

    Sigo enamoradísima de tus preciosas fotos.
    Un besote guapa.
    Vero.

    ResponderEliminar
  3. Qué bonito todo!! Y la receta tiene una pinta increible...
    Doy fe, hace mucho calor en Las Palmas, aunque hoy parece que ha refrescado un poquito...ojalá...
    Un beso fuerte,

    ResponderEliminar
  4. Só fiz biscotti uma vez e gostei.
    Esses eu ia adorar com três chocolates e nozes devem ser divinos.
    Bjs

    ResponderEliminar
  5. Ay Yaiza qué rico! Y con mucho chocolate! Perfectos para ahora, o bueno, también para mañana! jajaja

    Espero que el examen de alemán haya ido bien!

    Muchos besos!

    ResponderEliminar
  6. Que buena pinta tienen esas barritas !! Lo de no convertir el biscoti en piedras es porque realmente ocurre no??? ains estos hornos como nos juegan de vez en cuando malas pasadas ...me ha encantado la receta como siempre un placer venir a verte cocinar ¡Animo y suerte en tus examenes !! un besete
    Mila

    ResponderEliminar
  7. Como me gustan tus entradas, con esas fotos tan sugerentes, me tienes embelesada. Disfruto siguiendote.
    Besos

    ResponderEliminar
  8. Wow se ven preciosos y deliciosos! Definitivamente los voy a preparar pronto!
    Saludos,
    http://amandabackt.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  9. Pero que cosa tan buena! me apunto la receta! una pregunta que es harina leudante?


    gracias y felicidades por el blog!
    Sonia
    www.knitandlove.blogspot.com

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Sonia! Gracias por tu comentario! La harina leudante es la que trae un poco de levadura incorporada. También se llama harina bizcochona o self-raising
      Un beso!

      Eliminar
  10. Que geniales te han quedado!! La verdad es que para saciar esas ansias que entran de vez en cuando por el chocolate es ideal, porque lleva los 3!! Jajaja. Un beso y preciosas fotos!

    ResponderEliminar
  11. que buenos y preciosas fotos bssss

    ResponderEliminar
  12. Con exámenes, trabajo por la noche... y eres capaz de preparar cosas así (aunque sea con antelación). Te admiro. Con tanto chocolate serían mi perdición ¡¡¡qué buenos!!! BS

    ResponderEliminar
  13. Sí que son caros los libros en España... En muchos otros paises estan subvencionados, ya podiamos aprender!!

    Estupenda receta y preciosas fotos!!! Yo quiero recetas de helados!!! :p
    Un besote!

    ResponderEliminar
  14. Impresionante, niña! Cada vez me dejas más alucinada, no sólo por la receta (que, por cierto, me llevo pero ya), sino porque las fotos son increibles! Me encanta todo!
    Un beso enorme, guapa!
    Montes

    ResponderEliminar
  15. tiene una pinta riquisimamente chocolateada

    ResponderEliminar
  16. Oh mi dioos, amo los biscotti! Porque son ricos y sanos y encima duran mucho! Que bellas fotos :)
    Besitos :D

    ResponderEliminar
  17. Yaizaaaa, churiii, mucha suerte con ese alemán, seguro que sacas notaza, si se te da tan bien como los postres eso está asegurado!!!
    Qué bonita entrada, me encanta tu propuesta y esa vajilla..... qué bonito lo pones todo, por dios! Qué gusto tiene esta chica!!!

    ResponderEliminar
  18. Qué rico Yaiza con el antojo que tengo de chocolate estos días! Yo también tengo preparados unos biscottis de chocolate para un post, pero estos de tres chocolates me flipan!

    ResponderEliminar
  19. Que pinta mas buena!!
    Te sigo me sigues??
    http://aidaerian.blogspot.com.es/
    Gracias

    ResponderEliminar
  20. Espectaculares no lo siguiente ,seguro estan de muerte relentaaa.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

    ResponderEliminar
  21. Hola Yaiza, qué buena pinta tienen, la verdad, y qué juego de café tan bonito. Todo muy bien presentado. Espero que te saliera bien el examen de alemán, ya nos contarás. Un besico y ánimo.

    ResponderEliminar
  22. Ais Yaiza no puedo con tus fotos, son impresionantes, alucinantes, preciosas, hermosas, perfectas, divinas........................me han encantado!!!!!

    Y el biscotti por supuestísimo, tienen una pinta tremenda y super rica!!! Habrá que probar a hacerlo!!!!!

    Suerte con los exámenes y a seguir horneando guapisima!!!!

    Un besote enorme :-))

    Alicia

    ResponderEliminar
  23. Yaiza.... ¿que tal fue el examen? Ufff, con el día "ovárico" que tengo hoy y la necesidad extrema de chocolate no sabes lo bien que me iban a venir hoy estos biscotti.
    Un besazo desde el "polo norte Pamplona".
    MUAKKKKK

    ResponderEliminar
  24. Yaiza que delicia , tienen una pinta exquisita y esas fotos tan bonitas que siempre haces, una delicia. Besos

    ResponderEliminar
  25. bueno, gracias por la receta! y la pinta impresionante! pero tengo que decir publicamente, que lo que más me gusta de visitar tu blog, es ver tus fotos...me dan una envidiaaaaaa!!! y si, la kitchen Aid en mi casa, también empieza a ser una niña mimada!! besitos y sigue sigue...que por aquí seguire yo también! besitos

    ResponderEliminar
  26. Guuuau que ricura! Para comer a todas horaaas! madremía! Tus fotos son preciosas, como siempre!
    Besos dulces!

    ResponderEliminar
  27. Qué buena pinta!! Me encantan estas galletitas, y encima, si llevan chocolate (y es más de uno), ¡¡aún mejor!!

    Lo de la heladera, aunque parece que es "otro trasto más", y en según que manos/casas acabará siéndolo, en mi caso fue la mejor inversión que se me podía haber ocurrido (bueno, vale, me la regalaron). Así que si te animas, y eres de las que tienen que tener el conge lleno de helados en verano, ¡¡la vas a aprovechar y no sabes cómo!!
    Piensa que cualquier sabor de helado, el que más te apetezca, vas a poder "construirlo".

    Un beso!!!!

    ResponderEliminar
  28. qué maravilla de biscotes! para comer a cualquier hora y encima de chocolate, mi debilidad...un beso

    ResponderEliminar
  29. Ay Yaiza cómo me gusta visitarte porque cada semana me traes algo que me gusta más que la anterior!!! además es que con las fotos tan claras parece que los tenga delante.
    Un besito
    Angi

    ResponderEliminar
  30. Estoy viciada a hacer biscottis aunque curiosamente nunca he publicado ninguno... Con choco no he probado y tienen que estar de cine.

    besos

    ResponderEliminar
  31. Que delicia Yaiza!
    En cuanto entro en tu blog me dan ganas de preparar todo!
    Suerte con los exámenes!
    Un besote!
    Noemi de Merengue y Frambuesa
    P.D.Yo también tengo ese plato y la taza,son una monada.

    ResponderEliminar
  32. Como te entiendo Yaiza!! si te digo que a veces meda algo de ansiedad y tengo que parar y
    plantearme todo lo que llevo entre manos... bueno vamos a ser positivos; el biscottis tiene un aspecto de COMEME!!! las fotos y el estilismo son todo un disfrute para los que te visitamos,
    y tu te tienes que sentir orgullosa y satisfecha por tu esfuerzo.
    Un bezaso guapa.

    ResponderEliminar
  33. Decirte que me ha encantado sería decir poco, se me está haciendo la boca agua!!! Besos!!

    ResponderEliminar
  34. Sigue asi, tu blog es una maravilla, da gusto visitarte. Ya veras que te van a venir muchas publicaciones mas!! que tal el examen de alemán? cualquier cosa que necesites aqui estoy para ayudarte a lo pepa.profesora!!!!! besos, ya estoy de vuelta!

    ResponderEliminar
  35. ¡Tiene una pinta deliciosa! Desde luego, me apunto esta receta para probarla, espero que me queden la mitad de bien que a ti ;)
    ¡Gracias por compartirla!

    ResponderEliminar
  36. Wow con 3 chocolate los has clavado Yaiza, los probaré seguro!
    ya nos contarás que tal tu examen!

    un besote

    ResponderEliminar
  37. Hola! Siempre con unas recetas estupendas y con esta te has lucido... me encantaaaaa!!! Que delicia y que fotos más bonitas!!! Te felicito, tienes un blog precioso! Aprovecho para contarte que hoy comienza el Carrusel de Blogs Nº 2. Si queréis apuntaros los espero con mucho gusto y si algún otro blog amigo quiere participar que no dude en hacerlo! Besotes! Gaby.

    ResponderEliminar
  38. ¡¡¡Que bonito post Yaiza!!! Eres una artista!!! un besote enorme de una de tus super fans!!!

    ResponderEliminar
  39. Hola Yaiza, qué receta tan tentadora, se hace la boca agua!!! Y las fotos me encantan!!!
    Vendré a visitarte a menudo. Te invito a mi blog y te dejo un premio, que si te gusta espero recojas. Un besito!!!
    http://nines-miscosas.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  40. Por Dios Yaiza, estoy salivando. Te han quedado impresionantes, me pondría a comerlas ya mismo y las fotos, preciosas como siempre.
    Un beso

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar tu comentario

Blogging tips