lunes, 4 de noviembre de 2013

Cookies de chocolate rellenas de nutella y caramelo

¿Otra receta con chocolate? Pues sí. Es que yo, no concibo la vida sin chocolate y creo que eso tiene que reflejarse en el blog que al fin y al cabo, es mi pequeño rincón personal.
Además, esta no es una receta cualquiera. Estas cookies son una auténtica delicia, exquisitez, vicio y tentación, aptas tanto para un adulto como para un niño.
Unas cookies rellenas de nutella y caramelo tienen que ser del agrado de cualquier paladar, hasta el de los más exigentes ¿no?


 
Me sorprendió bastante la textura, muy blanditas y jugosas por dentro, muy parecida a la textura de un brownie. Quizá debí ponerles un poco más de nutella, pero con la cantidad indicada y aunque no se aprecia bien en las fotos, tienen bastante sabor.
¿Y qué me dicen del caramelo? Darle un mordisco a una galleta y encontrarte con esa combinación de sabores es un auténtico placer para los cinco sentidos. Pueden optar por poner más nutella que caramelo o viceversa, según se quiera destacar más un sabor que otro. Yo les puse una cucharadita de cada uno ya que con este tamaño de cookie no admitía mucho más, pero se podrían hacer más grandotas.
Son realmente sencillas de preparar y puedes pedir ayuda a los más pequeños de la casa para lo que por lo menos a mi, me parece la tarea más engorrosa: hacer las bolitas y ensuciarse las manos de chocolate. La tarea de preparar el caramelo y hornear, mejor dejarla para los mayores.
Para la receta me inspiré en una del blog "Top with cinnamon" con algunos cambios en los ingredientes.



Receta de cookies de chocolate rellenas de nutella y caramelo

Ingredientes para unas 16 cookies

  • 110 gr de mantequilla sin sal derretida
  • 350 gr de azúcar moreno
  • 55 gr de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos L
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 260 gr de harina "todo uso"
  • 100 gr de chips de chocolate negro o con leche
  • Nutella para el relleno (una cucharadita por galleta)
  • Caramelo líquido para el relleno (una cucharadita por galleta)

Preparación

  1. En un bol y con unas varillas o espátula,  mezclamos la mantequilla derretida, el azúcar moreno, los huevos y la vainilla.
  2. Añadimos el cacao, la sal, la levadura y la harina y seguimos mezclando con espátula hasta que no queden grumos.
  3. Integramos los chips de chocolate y volvemos a mezclar.
  4. Envolvemos la masa resultante en papel film y guardamos en la nevera un par de horas para que sea manejable.
  5. Preparamos el caramelo*
  6. Pasadas estas dos horas, precalentamos el horno a 180º y cubrimos de papel de hornear la bandeja del horno.
  7. Sacamos la masa de la nevera y hacemos con la mitad de la masa unas 16 bolas que pondremos sobre la bandeja, separadas unos 4-5 cm una de otra. Reservamos la otra mitad de la masa.
  8. Con el dedo índice y corazón, hacemos un hueco profundo en el centro de cada bola que es donde pondremos una cucharadita de nutella primero y luego una cucharadita de caramelo.  
  9. Cubrimos con una porción de la masa que teníamos reservada y cerramos bien los bordes.
  10. Horneamos unos 10 minutos a 180º.
  11. Pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

*Ingredientes para el caramelo

  • 70 gr de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • 1/2 cucharada de mantequilla
  • 3 cucharadas de nata
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

  1. En una sartén y a fuego medio-alto ponemos el azúcar y el agua. Dejaremos que se disuelva el azúcar sin remover en ningún momento con cuchara y cuando comienzo a burbujear podemos mover la sartén para remover la mezcla. Dejaremos en el fuego y moveremos la sartén de vez en cuando hasta que el azúcar, adquiera un tono tostado.
  2. Retiramos del fuego y añadimos la vainilla y la mantequilla y mezclamos con una cuchara.
  3. Añadimos también la nata y removemos con una cuchara hasta que todo se integre.
  4. Dejamos enfriar un poco antes de ponerlo en nuestras galletas.
https://sites.google.com/site/quecosatandulce/cookies-de-chocolate-rellenas-de-nutella-y-caramelo
Por cierto, hay una pequeña novedad con respecto al blog. A partir de esta misma semana y durante todo el mes de noviembre, publicaré no solamente los lunes ¡también los jueves a las 19:30!
¿Qué les parece? Tengo bastantes recetas guardadas en el borrador de blogger y quiero darles salida este mes, antes de que llegue diciembre y empiece la temporada de recetas de navidad. Dudo que pueda mantener el ritmo de dos publicaciones por semana después de noviembre pero en principio, este mes será así. Además ¡otra novedad! la receta de los jueves será... ¡salada! No serán platos muy elaborados, tan solo aperitivos y cosas muy sencillas y fáciles de elaborar.
Así que...¡nos vemos el jueves!


43 comentarios:

  1. Soy primera.. soy primera.. :-)
    Estas galletas parecen muy ricas.. pero muy.. y tus fotos son súper claras! Me encanta tu tabla madera oscura.. wow!!
    Feliz semana Yaiza :-) Un beso!

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  2. Impresionantes, y lo digo porque las he probado, las cogí de Izzy (es así?) del mismo blog que tú Top with cinnamon, todo lo que hace esta chicas e simpresionante y es muy joven. Te han quedado espectaculares, Bs

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  3. No puede haber mejor combinación que ésta, yo me comería unas cuantas sin remordimientos. Me quedo de seguidora y me llevo una a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/

    Besos.

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  4. Buahhhhh, ¿¿¿¿pero de verdad como haces esas cosas taaaannnn ricas??? que se me va a poner el culo como un pandero de tanto probar recetas irresistibles..... jajajajajaja. Una pasada Yaiza, pecaminosas totales la verdad.
    Y las fotos... como me gustan tus fotos.
    Pues nada, compensa con recetas saladas bajas en calorías un poco, me parece genial... jejeje.
    MUAKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK

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  5. me encantan las galletas rellenas, son un vicio superdelicioso, nunca las habia comido con caramelo pero se quedan apuntadisimas desde ya

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  6. Que belleza, se ven tan deliciosas!! Me encanta la receta y las fotos!!

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  7. Quase babei o teclado.
    Adorei cookies de chocolate e recheados com nutella e caramelo ficaram com certeza divinos.
    Já comia uns quantos,ficaram lindos e muito tentadores.
    bjs

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  8. Vaya tentación que nos traes hoy guapa¡ Tienen una pinta espectacular. Fíjate que se ha asomado mi chico a la pantalla y ha dicho "oh qué buena pinta, podrías hacer "
    Qué buena noticia ¡ encantadas de visitarte también los jueves.
    Besos grandes

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  9. Buf, maja, yo creo que esa foto de la galleta partida con el caramelo goteando debería tener calificación para mayores de 18 años! Que pinta, por favor! No te disculpes por publicar recetas de chocolate, por mi puedes seguir sin problemas, jajaja! A mi me pasa lo mismo, por más que intentó hacer cosas variadas, siempre termino haciendo algo de chocolate! :)
    Me encanta como te han quedado las fotos, así más oscuras! Preciosas!
    Un besito, guapa!
    Montes

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  10. Uauuuuuuuuuuuu que pecado más supergordo!
    A mí que no soy de dulces, las cookies en cambio me encantan. Cierto que me tomo una y ya no puedo más, pero aún así, me encantan, y las suelo hacer para que se las coman los demás y de paso picar alguna yo...
    Lo del caramelo me parece una idea de locos, una maravilla.

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  11. Ummmmmmmmmmmm divinas¡¡¡¡ estan de pecado¡¡¡¡¡¡¡¡¡, besos

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  12. Tienen una pinta increíble. Estas galletas gustan si o sí. Es que son una pasada. Y genial verte también los jueves. Un besazo muy grande.

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  13. Que qué me parece que publiques un día mas?? Genial!! Y más si nos traes recetas como estas. Madre mía que pinta estas cookies!! Con ese caramelo saliendo.... ains, se me hace la boca agua! Besos

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  14. Me han encantado estas cookies! Las fotos son preciosas, me dan ganas de lamer la pantalla!! Creo que lo mejor, será tratar de hacerlas tan lindas y ricas como las tuyas :)
    Besos!
    Sweet or Salty

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  15. Comerte una de estas es pecado, verdad?? jejejeje ya puedo correr ya, pero veo estas cosas y sé que los vaqueros del año pasado nunca me van a caber :)!!! Por cierto, las fotos una pasada!!! Besoosss

    Gemma

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  16. Que que te digo??? Que me encantan!!! ese caramelo ha de ser brutal!!! y con la nutella...bueno sin comentarios...jejejeje

    Te he compartido en Google+ porque esto no tiene desperdicio!!

    Besikos :)

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  17. Qué pasada! Tengo que probarlas...de momento....queda pineado para no olvidarlo! :P

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  18. Maravillosas, qué pinta!!! Viva el chocolate!!!

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  19. Muy rica la receta!!! Que ganitas de que llegue el jueves y nos sorprendas.
    Un besote

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  20. oy oy oy.... esto no se haceee, creo que voy a encender el horno!
    Qué cosa tan dulce! ;-)
    Un beso enorme

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  21. La verdad es que la foto de la galleta con el caramelo cayendo no tiene precio!! Quien la pillase, por favor!! Yo encantada de que publiques más recetas con chocolate, es lo mejor que hay en el mundo. Y el jueves nos vemos con las saladas, que bienvenidas sean, un besito guapa!!

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  22. Esto no puede ser bueno, es lo siguiente!

    Madre mía qué galletas has preparado Yaiza, envíame unas poquitas porqué me he quedado embobado delante de la pantalla viendo ese caramelo!!

    Besos!

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  23. Vaya galletas... Son increibles, parecen un sueño... Jajajaja!! Y con ese caramelo que cae...

    Las fotos son preciosas!!!

    Me encanta tu noticia!!! Recetas fáciles y saladas, aqui voy a estar todos los jueves ;) Y los lunes y los lunes!!! (Me fui de puente y ayer no me pude pasar...)

    Un besote!!!

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  24. Ay dios! Ayer cuando vi el post estaba cenando y casi muero... Te juro que me faltó nada para que se me cayese la baba! Es un pecado esta receta! Y por mi puedes seguir haciendo chocolate, que yo soy feliz, ya lo sabes! jajaja

    Un besooo

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  25. Estas cookies son una autentica tentación... no hay quien se resista!Yo encantada de tenerte por aquí los jueves, estoy ansiosa por ver con que nos sorprendes.
    Y qué decirte de las fotos que no te haya dicho ya ¡impresionantes!
    Un beso!
    P.D: Puedes traernos todas las recetas con chocolate que te apetezca,yo tampoco podría vivir sin chocolate...

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  26. Por el amor de dios... no podía tener mejor pinta *_* ¡Me la llevo a marcadores!

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  27. ohhhh qué pinta y con la calidad de tus fotos más aún, qué maravilla! muchas gracias por la receta! besis

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  28. No hace falta más que ver las fotos para saber que tienen que estar maravillosas, qué combinación de sabores...
    Besos.

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  29. Fantásticas!!! Me las comería todas ahora mismo para merendar... :)

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  30. Estas cookies son pecado mortal, la antidieta...pero ¿quién se puede resistir? Son impresionantes!

    Un besote :)

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  31. Hola Yaiza, qué buena pinta tienen estas cookies, y me encantan los platitos de pizarra donde las muestras, tan de moda ahora en todos los restaurantes. Las fotos son increíbles, te da ganas de pegarles un bocado a varias a la vez. Y qué bien, que aunque sea en noviembre, tengamos dos post tuyos por semana, yo encantada. Mil gracias por compartir la receta. Un besico y que pases buena semana.

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  32. diossssssssssssss Yaiza niña... esto no se puede aguantar jajajaja me encanta el aspecto y me imagino lo buenas que deben de estar. felicidades. un besote

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  33. UFF!!! Viendo tu foto de las cookies uno se tiene que vencer para no atacarlas... Tienen una pinta increíble!!! Felicidades

    Los dulces caprichos de Pipa

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  34. Yo tampoco concibo la vida sin chocolate! pero ya si lleva caramelo ni te cuento
    se ven deliciosas!
    un besote

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  35. Acabo de encontrar tu blog y me ha encantado, asi que para no perderme nada te sigo desde ya!!
    Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito
    Un Saludo
    dezazu.blogspot.com.es

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  36. Hola Yaiza, sencillamente, ESPECTACULAR!!!! Mamma mia, que delicia de galletas, siempre las veo por Pinterest y nunca me animo a hacerlas porque como normalmente son blogs extranjeros me da cosa entender algo mal y que no me salgan, pero ya he pineado tu receta!!! Dios que delicia, tienen que estar de muerte!!! Solo imaginarlo... se me hace la boca agua! Y ya espero ansiosa tu receta de esta tarde! Un besote

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  37. Encantada con las galletas/pecado y la novedad de tu blog. En un ratito llega el toque salado!! genial que no sean difíciles y laboriosas porque al final -al menos yo- intentamos recurrir a cosas que no nos lleven mucho tiempo. Estas galletas son pura tentación las fotos hablan por sí solas, una maravilla.
    Muaka
    angi

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  38. Wow! No conocía tu blog. Me acabo de quedar prendada. Estas galletas tienen una pinta estupenda. Ya tienes una seguidora más!

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  39. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  40. Hola Yaiza!!! Hoy se me a ocurrido hacer estas maravillosas galletas que tienes aqui, pero han sido un completo desastre, una catástrofe galletil!!! He seguido al pie de la letra la receta. Cuando he sacado la masa de la nevera y iba a ponerme a hacer las bolitas, la masa se me pegaba en las manos!!! Le he puesto mas harina, incluso azucar glass, pero nada, eso seguía siendo la masa mas pegajosa del mundo :( Al final, he hecho las bolas mas grandes de lo normal, y cuando no podía ir la cosa peor, a los pocos segundos de estar en el horno, se han transformado en, como llamarlo, casi ensaimadas!!! Menudos galletones me han salido!! Estoy esperando a que se enfríen, huelen de maravilla, pero su aspecto es horripilante jajaja ¿ Qué he hecho mal ?? Necesito tu ayuda!!!

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    Respuestas
    1. Hola Ana!! Pues me he quedado de piedra con lo que me cuentas. Acabo de revisar por tercera vez los ingredientes y la preparación y coincide con los de la página de donde saqué la receta. Puedes verla aquí http://www.topwithcinnamon.com/2012/11/nutella-and-salted-caramel-stuffed-double-chocolate-chip-cookies.html Viene hasta con fotos muy chulas del paso a paso para que veas como queda la masa.
      Es más, es de las pocas recetas que he seguido casi al pie de la letra, solo añadí el aroma de vainilla y no le puse la sal "maldon". Lo de poner la masa en la nevera no venía en la receta original y es algo que decidí yo viendo lo poco manejable que era la masa y el calor que hacía en mi cocina, pero una vez la saqué de la nevera dos horas después y aunque seguía un poco pegajosa, se podía manejar bien. Y en el horno se achataron un poco pero no hasta el punto de convertirse en galleto-ensaimadas! De verdad que no se me ocurre que ha podido pasar, igual mucho calor en tu cocina. A mi también me ha pasado que alguna receta me sale rara porque la báscula se me vuelve loca y no me pesa bien los ingredientes. ¡No sé que decirte! Aiiiiiins! qué pena me da que no te hayan salido bien :-(
      Un beso!

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