Tarta de manzana

La tarta de manzana es un súper clásico del que puedes encontrar un sinfín de versiones a cual de ellas más rica. Y también es de esas recetas que en cuanto la ves en un libro se te van los ojos y empiezas a sentir una necesidad imperiosa de prepararla.  O eso es lo que me pasa a mí, mi imaginación comienza a volar y solo de pensar en ese olor a manzana horneada con canela me hace feliz.

La que te traigo hoy aunque parezca que no tiene nada de especial ha quedado espectacular y en casa ha triunfado. Creo que ese toque que le da el zumo de naranja y la jugosidad que le aporta, ha sido la clave.

Receta de tarta de manzana 

Ingredientes para un molde de 15-18 cm

• 250 g de harina normal
• 1cucharadita de levadura química
• 1 pizca de sal
• 120 g de azúcar moreno
• 100 g de azúcar blanco
• 150 g de aceite de oliva suave
• 2 huevos
• 40 cc de zumo de naranja
• vainilla al gusto

Para las manzanas

• 25 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• vainilla al gusto
• 400 g de manzanas en laminas
• sirope (yo usé de limón) o mermelada de albaricoque para pintar

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde con papel de hornear.
2. En un bol ponemos las manzanas laminadas y mezclamos con la canela, azúcar y vainilla. Reservamos.
3. En un bol tamizamos la harina, levadura y la sal. Reservamos
4. En otro bol ponemos el aceite, los huevos y la vainilla y batimos hasta obtener una mezcla cremosa.
5. Incorporamos el azúcar y el zumo y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Añadimos los ingredientes secos y terminamos de mezclar con una espátula.
7. Vertemos mitad de las manzanas y la otra mitad de la masa de bizcocho.
8. Ponemos la otra mitad de las manzanas sobre la masa, cubrimos con papel de aluminio al que le haremos unos agujeritos con un palillo y horneamos 1 hora a 180º.
9. Pasado este tiempo retiramos el papel de aluminio y seguimos horneando unos 20-30 minutos más.
10. Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla una media hora y desmoldamos. Pintamos con el almíbar o la mermelada cuando esté frío. Podemos decorar con unas almendras laminadas.

Puedes decorar con unas almendras laminadas y pintar con mermelada. En mi caso lo hice con almíbar de limón que tenía de otra receta y quedó bastante rico.

El corte lo dice todo ¿no crees?

Y hasta aquí la receta de hoy que aunque tenga un toque otoñal y estemos en primavera, se me antojó prepararla en cuanto la vi. 

La semana que viene volvemos a vernos con otra receta con una combinación de sabores muy muy rica.

¡Feliz semana!

Yaiza