La combinación de sabores como el del chocolate y la avellanas, además de recordarnos a una conocida crema de untar (sí, esa que nos comeríamos todos a cucharadas), siempre queda bien en cualquier postre así que hoy te la dejo por aquí en forma de un sugerente bizcocho.
El resultado lo puedes apreciar bien en el corte, un bizcocho más bien denso y húmedo...
Las avellanas hay que triturarlas hasta obtener un polvo fino y no hace falta llegar al punto de que quede como una pasta como por ejemplo para la receta de nutella casera. Aunque después de prepararlo me quedé pensando en que la próxima vez que lo prepare igual sí que lo hago así a ver que tal queda. Y como siempre recomiendo, usa un buen chocolate. Yo siempre utilizo chocolate con 85% de cacao.
Receta de bizcocho de avellanas y chocolate
Ingredientes para un molde de 17x8 cm
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 230 g de azúcar
- 6 huevos (separar las claras de las yemas)
- vainilla al gusto
- 200 g de avellanas
- 100 g de chocolate troceado
- 130 g de harina
- 1 pizca de sal
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de canela
- 50-75 g de chocolate
- 1 cucharada de aceite de coco
- avellanas enteras o trituradas
Preparación
- Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde que vayamos a usar con papel de hornear.
- Trituramos las avellanas hasta obtener un polvo fino y reservamos,
- En un bol tamizamos la harina, levadura, sal y canela. Reservamos.
- En el bol de la batidora ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos unos minutos hasta obtener una mezcla cremosa.
- Incorporamos las yemas de huevo una a una y la vainilla sin dejar de batir.
- Añadimos las avellanas trituradas y los trocitos de chocolate y batimos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
- En otro bol batimos las claras con una pizca de sal hasta obtener picos suaves.
- Vertemos la mitad de las claras en el bol de la masa y mezclamos suavemente con espátula.
- Ponemos la harina con la levadura y canela e integramos con espátula. Haremos lo mismo con lo que nos queda de las claras.
- Vertemos en el molde y horneamos 1 hora a 180º
- Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos y desmoldamos.
- Derretimos el chocolate con el aceite de coco en el microondas o al baño maría y bañamos el bizcocho. Decoramos con unas avellanas
¿Qué me dices de como cae ese chocolate por las paredes del bizcocho?
Pues hasta aquí la receta de hoy. La semana que viene volvemos a la carga con un clásico de esos que nunca defrauda y del que hay mil versiones por ahí y a mi, la que he horneado y te enseñaré es de las que más me ha gustado.
¡Feliz semana!
