Es curioso, no me gusta mucho el chocolate blanco, es más, en mi opinión y con todos mis respetos, ni lo considero "chocolate de verdad". A pesar de ello, ya son varias las entradas que le he dedicado y alguna más que tengo pendiente de publicar. Yo soy más de chocolate negro, y sin almendritas ni rellenos ni nada, "chocolate chocolate", pero no dejo de reconocer que el blanco le da un toque especial a los bizcochos o a una buttercream.
Ojeando el libro de "The Hummingbird Bakery Cookbook" buscando algo que hornear para el cumpleaños de una amiga, me encontré con este "blondie" o "brownie de chocolate blanco".
Confieso que es la tercera receta del libro que hago y la primera que me sale bien, por tanto puedo decir que "The Hummingbird Bakery" y yo, ¡empezamos a entendernos!. Las dos anteriores fueron cupcakes y quedaron apelmazados y gomosos por lo que una vez hecha la masa de este blondie y viendo la textura que tenía, pensé que se convertiría en mi tercer fracaso "hummingbirdiano". Afortunadamente no fue así y quedó bastante rico, pero el miedo a que no quedase bien , me hizo buscar otra receta "infalible" para preparar un segundo blondie mientras se horneaba el primero. Ese lo publicaré en otro post y como adelanto, diré que su sabor, olor y textura era...¡celestial!.
¡Vamos allá con esta primera receta!
RECETA DE BLONDIE
*Adaptada del libro "The Hummingbird Bakery Cookbook"
Ingredientes:
- 125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 gr. de chocolate blanco
- 150 gr. de azúcar blanca
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 y 1/2 cucharada de extracto de vainilla
- 200 gr. de harina de repostería tamizada
- 120 gr. de nueces en trocitos pequeños
- Precalentamos el horno a 170º.
- Engrasamos un molde cuadrado. Yo usé uno de aproximadamente 20x15cm y le puse papel de horno en la base.
- Derretimos la mantequilla con el chocolate al baño maría o en el microondas con cuidado para que no se nos queme. Dejamos enfriar.
- Añadimos el azúcar a la mezcla anterior y batimos hasta que esté incorporado. Yo batí en todo momento a mano.
- En un bol, batimos los huevos con el extracto de vainilla y lo añadimos al chocolate, mantequilla y azúcar.
- Añadimos la harina y las nueces y mezclamos con espátula hasta que estén todos los ingredientes incorporados.
- Horneamos durante unos 35 ó 40 minutos. En este caso, si comprobamos con un palillo, éste no tiene que salir completamente limpio ya que el blondie tiene que quedar con un "punto crudo" por dentro, pero crujiente y dorado por fuera.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos unos 20 minutos después.
Al final me puse malita y no pude ir al cumple, pero el blondie sí que fue y por lo que me contaron, ¡triunfó!.
¡Hasta la próxima!