martes, 2 de octubre de 2012

Bundt Cake de crema irlandesa

¡Hola!



Tengo sueño...muuuucho sueño. Esto de trabajar de noche acabará conmigo antes de los 67 años. ¡Con lo bien que dormía yo en las vacaciones!. Y ahora, vuelta a las andadas, a la "no rutina", a  acostarme y levantarme todos los días a distinta hora. Y claro, ¡vuelta a ser un zombie que bosteza a todas horas y gasta toneladas de antiojeras y correctores de "mala cara"!. 

Pero entre bostezo y bostezo, he preparado este Bundt Cake de crema irlandesa. Por cierto, ¡qué bonitos son los moldes de Nordic Ware!





Este es el que tengo y utilicé en esta receta


¡Y aquí está el resultado!

  



Un Bundt Cake es un bizcocho que se hornea en un molde con forma de corona y tubo central que permite que se distribuya el calor de forma uniforme. Así que cualquier molde de estas características, nos va a servir para estas recetas.


RECETA DE BUNDT CAKE DE CREMA IRLANDESA*

*adaptada de la receta de "chocolate chip & bourbon" de "El rincón de Bea"


INGREDIENTES PARA MOLDE DE 25CM
  • 250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
  • 300 gr. azúcar
  • 420 gr. harina todo uso
  • 1/4 cucharadita bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita sal
  • 250 ml. buttermilk (*)
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 1 yema
  • 60 ml. de Baileys
  • 120 gr.de chocolate en gotas
*Si no disponemos de buttermilk (se vende en Lidl), podemos prepararla añadiendo a 250 ml de leche una cucharada de zumo de limón. Lo dejamos reposar unos 10 minutos hasta que la mezcla tenga un aspecto como de "leche cortada" y listo.
- Precalentamos el horno a 170º.
- Engrasar nuestro molde con mantequilla o aceite.
- Tamizamos la harina, el bicarbonato,  y la sal y reservamos.
- Mezclamos el buttermilk, Baileys y extracto de vainilla.
- En un bol ponemos las gotas de chocolate que mezclaremos con un par de cucharadas de la mezcla de harina y un para de cucharadas de buttermilk con Baileys para que no se nos vayan al fondo durante la cocción.
- Batimos con la batidora de varillas la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y aumentado de volumen. 
- Añadimos los huevos y la yema ligeramente batidos y uno a uno y seguimos batiendo hasta que se hayan integrado.
- Ponemos un tercio de la mezcla de la harina y batimos. Añadimos la mitad de la mezcla del buttermilk, otro tercio de harina, y así alternando los ingredientes y batiendo lo justo para que todo quede integrado.
- Añadimos con una espátula las gotas de chocolate y mezclamos bien.
- Ponemos la masa en el molde y horneamos unos 55 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste, salga limpio. 
- Una vez lo hemos sacado del horno, lo dejamos enfriar en el molde y sobre una rejilla 10 minutos. Ni más, ni menos de 10, que si no, se nos rompe.
- Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Y ya está, ¡así de fácil!. Me gusta bastante la textura de los bizcochos que se elaboran con buttermilk. Y el sabor del Baileys con el chocolate...mmmmmmmm.
¡Hasta pronto!
Pd: ¡lo he conseguido! ¡no me he quedado dormida sobre el teclado!

6 comentarios:

  1. Tiene pinta de ser un bunt muy jugoso, seguro que no quedaron ni las migas...

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    1. Súper jugoso Nieves! la pena es que no tengo fotos del corte...Un saludo y gracias por leerme

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  2. Que idea tan buena!!Te acabo de conocer y me gusta
    mucho lo que haces asi que con tu permiso me quedo por aqui!
    Muchos besitos!

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    1. Gracias Esther! me alegra mucho que te guste el blog y que te quedes por aquí! Un besito!

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  3. Qué pinta más buena! Tengo que probarlo! Te ha quedado maravilloso!

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    1. Sheyla, si te gusta el Baileys, ni te lo pienses. ¡Hazlo! ¡vas a flipar!. Un beso

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