Tengo sueño...muuuucho sueño. Esto de trabajar de noche acabará conmigo antes de los 67 años. ¡Con lo bien que dormía yo en las vacaciones!. Y ahora, vuelta a las andadas, a la "no rutina", a acostarme y levantarme todos los días a distinta hora. Y claro, ¡vuelta a ser un zombie que bosteza a todas horas y gasta toneladas de antiojeras y correctores de "mala cara"!.
Pero entre bostezo y bostezo, he preparado este Bundt Cake de crema irlandesa. Por cierto, ¡qué bonitos son los moldes de Nordic Ware!
Este es el que tengo y utilicé en esta receta
¡Y aquí está el resultado!
RECETA DE BUNDT CAKE DE CREMA IRLANDESA*
*adaptada de la receta de "chocolate chip & bourbon" de "El rincón de Bea"
INGREDIENTES PARA MOLDE DE 25CM
- 250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 300 gr. azúcar
- 420 gr. harina todo uso
- 1/4 cucharadita bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita sal
- 250 ml. buttermilk (*)
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 1 yema
- 60 ml. de Baileys
- 120 gr.de chocolate en gotas
*Si no disponemos de buttermilk (se vende en Lidl), podemos prepararla añadiendo a 250 ml de leche una cucharada de zumo de limón. Lo dejamos reposar unos 10 minutos hasta que la mezcla tenga un aspecto como de "leche cortada" y listo.
- Precalentamos el horno a 170º.
- Engrasar nuestro molde con mantequilla o aceite.
- Tamizamos la harina, el bicarbonato, y la sal y reservamos.
- Mezclamos el buttermilk, Baileys y extracto de vainilla.
- En un bol ponemos las gotas de chocolate que mezclaremos con un par de cucharadas de la mezcla de harina y un para de cucharadas de buttermilk con Baileys para que no se nos vayan al fondo durante la cocción.
- Batimos con la batidora de varillas la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y aumentado de volumen.
- Añadimos los huevos y la yema ligeramente batidos y uno a uno y seguimos batiendo hasta que se hayan integrado.
- Ponemos un tercio de la mezcla de la harina y batimos. Añadimos la mitad de la mezcla del buttermilk, otro tercio de harina, y así alternando los ingredientes y batiendo lo justo para que todo quede integrado.
- Añadimos con una espátula las gotas de chocolate y mezclamos bien.
- Ponemos la masa en el molde y horneamos unos 55 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste, salga limpio.
- Una vez lo hemos sacado del horno, lo dejamos enfriar en el molde y sobre una rejilla 10 minutos. Ni más, ni menos de 10, que si no, se nos rompe.
- Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Y ya está, ¡así de fácil!. Me gusta bastante la textura de los bizcochos que se elaboran con buttermilk. Y el sabor del Baileys con el chocolate...mmmmmmmm.
¡Hasta pronto!
Pd: ¡lo he conseguido! ¡no me he quedado dormida sobre el teclado!
