martes, 30 de octubre de 2012

Cupcakes de calabaza...¡Es Halloween!

¡Boo!
Mañana es noche de Halloween...
Noche de vampiros, brujas, zombies y demás seres terroríficos...
Noche de cupcakes - calabazas tenebrosos como éste...


Y como estos también...




Al probarlos, un escalofrío recorrió mi cuerpo...Estaban maléficamente...¡deliciosos!, terroríficamente ¡dulces!.
¡Qué gran descubrimiento los cupcakes de calabaza!. Nunca había preparado nada dulce con calabaza como ingrediente principal y quedé gratamente sorprendida y con ganas de repetir. Y el toque de las especias...mmmmmm
La idea del diseño la saqué de la web "The Bearfoot Baker" . ¡Son un par de cupcakes unidos con cheese frosting!. Un poco de fondant para hacer unos ojillos y las hojas de la calabaza y ¡listo!.


A mi me parece que quedan bastante resultones, ¿no?

La receta es del libro "Cupcakes from the Primrose Bakery", con algún cambio. En lugar de azúcar moreno, utilicé azúcar blanca para que no quedasen muy oscuros y el colorante naranja tiñese bien la masa.

¡Vamos allá con la receta!.

CUPCAKES DE CALABAZA
*RECETA ADAPTADA DEL LIBRO "CUPCAKES FROM THE PRIMROSE BAKERY"
Ingredientes para 12 cupcakes (6 calabazas de Halloween)
  • 110 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 240 gr. de azúcar blanca
  • 2 huevos L
  • 1/2 cucharada de extracto de vainilla
  • 100 gr. de puré de calabaza*
  • 125 gr. de harina bizcochona
  • 120 gr. de harina de repostería
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 125 cc de buttermilk o 120 cc de leche semidesnatada con una cucharada de zumo de limón
  • Colorante naranja en pasta o gel
* Para preparar el puré de calabaza, la corté en trocitos pequeños y la puse en un bol con un par de cucharadas de agua. Unos minutos en el microondas a máxima potencia hasta que ablande y luego la trituré con un robot de cocina.

Preparación

- Precalentar el horno a 160º.

- Preparar una bandeja con cápsulas de papel. Yo aproveché unas muy malas (de las que se transparentan y quedan grasientas) puesto que después, las vamos a quitar.

- Tamizamos la harina con las especias y reservamos.

- Batimos con las varillas el azúcar con la mantequilla durante unos 5 minutos hasta que haya aumentado su volumen y la mezcla quede cremosa.

- Añadimos los huevos uno a uno y ligeramente batidos con el extracto de vainilla.

- Añadimos el puré de calabaza y batimos lo justo para que se integre a la mezcla. En este paso yo añadí el colorante naranja para ir viendo que cantidad necesitaría para conseguir el tono que buscaba.

- Ahora nos toca añadir una tercera parte de la harina tamizada con las especias y batir a velocidad baja. Luego, la mitad de la buttermilk, otro tercio de harina, la otra mitad de la buttermilk y lo que nos queda de harina.

- Llenamos 2/3 de nuestras cápsulas de papel y al horno unos 20-22 minutos.

- Dejamos enfriar dentro del molde 5 minutos y luego los sacamos y ponemos sobre una rejilla hasta que enfrien completamente.

CHEESE FROSTING
  • 75 gr. de queso Philadelphia
  • 40 gr. de icing sugar o azúcar glas tamizado
  • 30 gr. de nata para montar
  • Colorante naranja en pasta o gel
- Batimos con batidora de varillas la nata bien fría con el icing sugar.

- Unos minutos después añadimos el queso  y el colorante y seguimos batiendo hasta que la consistencia sea la adecuada para decorar nuestros cupcakes.
Ya sólo nos queda el "montaje". Sacamos los cupcakes de las cápsulas, ponemos una cucharada (o lo que nos apetezca) de cheese frosting sobre 6 de ellos y los otros 6 los vamos colocando del revés encima. La decoración de fondant la hice con Regalice teñido de verde y marrón y unos estupendos cortadores.
Después de haberlos probado y comprobar la versatilidad de la calabaza cómo ingrediente, hice unas cookies que quedaron ¡exquisitas!. Tengo que preparar el post y en cuanto esté listo, lo publico. Así que atentos, ¡eh!
Pásenlo bien todos los que vayan a salir en Halloween que yo estaré durmiendo para ir a trabajar al día siguiente...

¡Hasta la próxima!





39 comentarios:

  1. Que bonitos, te han quedado genial! Son muy originales! Besos!

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    1. ¡Gracias! Hacía tiempo que los había visto de casualidad en una página y me guardé la idea porque me encantón. Un saludo!

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  2. Que buenas!!, me gusta mucho como las has montado. Tienes un blog muy bonito, me quedo para seguirte, besos desde Cocina con Marta!!

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    1. Gracias Marta! Me alegro de que te quedes por aquí!. Un beso!

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  3. Jajajaja, genial la presentación¡¡
    Esos cup cakes tienen que estar buenísimos, habrá que probarlos.
    Un besote

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    1. Estaban espectaculares Helena! La calabaza es mi último descubrimiento repostero y pienso "exprimirlo" hasta el final! Un beso!

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  4. Hola guapa, gracias por visitar mi blog.myo me quedo por aquí cotilleando ya que veo que tienes recetas muy buenas (los cupcakes de cubanitos los tengo que probar ya) Estos cupcakes de calabaza te han quedado muy originales.
    Un besito paisana.

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    1. Gracias por quedarte! Lo de los cupcakes de Cubanitos ha gustado mucho y me alegra. Pensé que la gente ya se había olvidado de estas galletas pero veo que no es así!. Un beso

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  5. Pero buenooooooooo!!!

    Qué cosa tan ideal! Me han encantado, de verdad! Super originales! Te has superado con creces!!!!

    Besos!

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    1. ¡Gracias Ana! Les tenía el ojo echado desde hace bastante tiempo porque los había visto en una foto en internet. Hay tantas ideas buenísimas por ahi!. Esto es un mundo de locos, espero no acabar mal!. Un beso

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  6. Hola guapa, no los había visto en ningún blog, se ven preciosos, te quedaron perfectos!!
    Un beso

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  7. que maravilla, me dejas alucinada ;)

    eintagmitpepa.blogspot.com

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    1. ¡Gracias!. Internet está cargado de buenas ideas para las que como yo, tienen una imaginación un poco pobre!. Un saludo

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  8. Estaban riquisimasssssssssss,te felicito ,ademas de tener un diseño muy original.Besitos

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    1. ¡Gracias! Seguiré llevándote cositas para que continues siendo parte del equipo de catadores oficiales. Un beso!

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  9. me encantan!! como es que no te tenía fichada?? que cabeza tengo!! un besote!
    ¿Cupcakes o muffins?

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    1. ¡Gracias Sandra! ¡Es que cada vez somos más en este mundillo y yo llevo muy poco!. Un beso

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    1. Gracias Toñi! Me paso ahora mismo por tu blog que no lo conozco! Un beso

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  11. Pero...qué buenísima idea!!!!!!!!!! Es genial, genial!

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    1. ¡Gracias! Me alegra mucho que te haya gustado! Un saludo

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  12. Que graciosas!! me encanta como te han quedado. Un beso

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    1. ¡Gracias! Con tanto piropo me voy a poner roja!, jajaja. Un beso!

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    1. ¡Gracias chicas! Aunque me hubiese gustado que quedasen un poco más tenebrosos! Un beso!

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  15. Que graciosos, están ideales!!! Me encantan!!1 Además con ese color y de calabaza, mm..deben estar deliciosos!!!

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    1. ¡Gracias,! La verdad es que estaban buenísimos! En tarta tiene q ser la bomba! Un beso

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  16. QUE PRECIOSIDAD ME ENCANTAN SON IDEALES, ME QUEDO PARA SEGUIRTE A VER CON QUE ME SORPRENDES ME ENCANTA LO DULCE
    !!!! UN BESIN !!!!
    http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/

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    1. ¡Gracias Belén! Me encanta que te quedes por aquí! Y el dulce no va a faltar!. Un saludo!

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  17. Holaa! Unos cupcakes super originalees!! me encantaaan!

    pasate por mi blog que tienes una sorpresitaa!!Un besooo!!

    http://misgrandesaficiones.blogspot.com.es/

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  18. Hola, guauuuu!! que chulossss!!!
    Besitos

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  19. Que originales que son!!! Me encantan! Para el año que viene me la apunto jejejejej

    Besos

    www.yologuisotutelocomes.travisnet.com

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