jueves, 20 de septiembre de 2012

Tarta de chocolate blanco y naranja


¡Hola!



Me gusta Septiembre. ¡Sí!, aunque suene extraño no lo encuentro un mes tan negativo. Septiembre tiene para mi un significado especial, diferente. Septiembre es cuando comienza "mi año nuevo". Vuelvo de vacaciones con muchos  buenos propósitos...¡hasta hago una lista!.

Además, en Septiembre, es cuando probablemente hace mejor tiempo en mi isla. ¡Auf Wiedersehen panza de burro!. Para los que no sepan lo que es la panza de burro es un fenómeno metereológico curioso (y odioso),  típico del norte de las islas Canarias, que consiste en un cúmulo de nubes bajas que nos visitan en Julio y Agosto y no nos dejan ver el sol. Actúan como de pantalla solar. ¡Es deprimente!. Estás en pleno verano, con calorcito y ganas de playa, y esas nubes ahí...¡sin moverse!. Pero como sólo es en el norte, tienes la opción de coger el coche e ir al sur a tostarte, vuelta y vuelta, rodeada de alemanes...

Pero lo mejor de Septiembre es... ¡el inicio de las nuevas temporadas de las series que sigo!. Qué me tienen todo el verano con la intriga y ya no puedo más. ¡Quiero que empiecen ya!. ¡Necesito saber que pasa con la malvada Sra. Grayson de "Revenge"!. ¡Y quiero saber de una vez quien es la misteriosa madre de "Cómo conocí a vuestra madre"!. Y, ¿qué pasará con mi psicópata favorito, "Dexter", esta temporada?.

Mientras tanto, aquí dejo todo un clásico en decoración de tartas. La tarta romántica, roseteada, multirosas...




Esa tan famosa que aparece en casi todo los blogs...















¡Es tan bonita que es imposible resistirse a hacerla!

El bizcocho es de chocolate blanco, con una capa de mermelada de naranja amarga de relleno y recubierta de buttercream de chocolate blanco también. La receta del bizcocho, es del último libro de Peggy Porschen (con alguna modificación "obligada" que ya había leído en "El rincón de Bea") y la cobertura es la que usé en los "cupcakes de fresa y chocolate blanco", de Alma Obregón, aumentando la cantidad.



TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y NARANJA AMARGA


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

  • 125 mg. de chocolate blanco
  • 170 cc de leche
  • 60 gr. de azúcar moreno
  • 225 gr de azúcar blanca
  • 100 gr. de mantequilla sin sal
  • 2 huevos L
  • 215 gr. de harina todo uso
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
- En un cazo calentar la leche, el chocolate en trocitos, el azúcar moreno y 85 gr. de azúcar blanca. Tiene que llegar a ebullición lentamente y en ningún momento podemos dejar de remover. Reservamos y lo dejamos enfriar.
- Precalentar el horno a 170 º
- Engrasar tres moldes de 15 cm. o dos de 20 cm., con aceite o mantequilla y ponerle papel de horno en la base.
- Tamizamos la harina con la sal y la levadura y reservamos
- Con una batidora de varillas, batimos la mantequilla con el azúcar blanca hasta que la mezcla blanquee y quede cremosa.
- Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno y seguir batiendo hasta que se integren.
- Añadir la harina tamizada con la sal y la levadura poco a poco y batir justo hasta que se integre con la mezcla.
- Ahora vamos añadiendo el chocolate que deberá estar a temperatura ambiente, poco a poco y sin dejar de batir.
- Verter la mezcla en los moldes asegurándonos de que tengan todos la misma cantidad.
- Horneamos unos 30 minutos. Sabremos que están listos cuando empiecen a despegarse del borde del molde.
- Dejamos enfriar 30 minutos sobre una rejilla y luego desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
- Una vez frío, es conveniente envolverlos en papel film y guardarlos unas horas en la nevera para que sean más manejables a la hora del montaje.

Yo utilicé de relleno mermelada de naranja, buscando el contraste con el dulzor del chocolate blanco.


INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO

  • 375 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 375 gr. de icing sugar (o azúcar glas si no podemos conseguirlo)
  • 150 gr. de chocolate blanco
  • 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 y1/2 cucharadita de leche semi desnatada
  • Colorante en gel o pasta del color que queramos las rosas. Yo le puse muy poquito de amarillo en gel de Wilton
- Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría. Mucho cuidado porque se derrite en pocos segundos y se puede quemar con facilidad. Lo dejamos enfriar.
- Ponemos en un bol el azúcar tamizado, la mantequilla, la vainilla y la leche y batimos unos minutos hasta que adquiera un aspecto cremoso.
-Añadimos el chocolate que debe estar ya a temperatura ambiente. Batimos bien durante 3-4 minutos hasta que el chocolate esté bien integrado, la mezcla sea homogénea y con la consistencia adecuada para decorar nuestra tarta. A mitad de este punto, añadiremos el colorante.

La decoración la hice con la boquilla 2D y ¡mucha paciencia!. Previo a las rosas, cubrí la tarta con una capa de buttercream para evitar que se vea el bizchocho entre rosa y rosa.

¡Hasta la próxima!

Pd: Si alguien quiere recomendarme alguna serie, acepto sugerencias. ¡Tengo capacidad para ver más de las que ya sigo!




6 comentarios:

  1. Qué bonita!! Y qué combinación de sabores! Enhorabuena guapa!!
    http://latelierdesara.blogspot.com.es/
    Un beso!

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    1. ¡Gracias Sara! La verdad es que con lo dulce que es el chocolate blanco, o lo combinaba con algo mas amargo, o mataba a los que la probaron de una sobredosis de azúcar...¡y no era plan!

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  2. Solo nos falta probarla, y quitarme una duda que me asola... ¿como se hacen esas rosas TAN perfectas?

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    1. ¡Jajajajaja! No sufras por lo de las rosas. Te contaré un secreto...si tecleas la combinación de números 4-8-15-16-23-42, tendrás la respuesta. Te lo dice alguien que vive en una "Isla"... ¡Un saludo y gracias por los cumplidos!

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  3. que delicia!! las rosas te han quedado perfectas. Muy bonita

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    1. Gracias Elena! Me animan mucho los comentarios y me lo estoy pasando genial como bloguera! Conocía tu blog pero hacía tiempo que no me pasaba por allí. Voy a darme una vuelta para echarle un vistazo a tus galletas y hacerme seguidora para no perderme tus novedades!. Un besote!

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