Cupcakes de Elmo con sabor a mantequilla de cacahuete y vainilla

¡Hola!

Esta nueva entrada va dedicada al ser peludo más adorable de la historia de los seres peludos...¡Elmo!. Esa nariz naranja...esos ojos saltones...ese color rojo...¡ para comérselo!.
Y por eso lo convertí en cupcake... ¡en cupcake de mantequilla de cacahuete con buttercream de vainilla!
 

 

En muchos cupcakes...¡Elmos, Elmos y Elmos!

Así de paso, estrenaba la boquilla 233 de Wilton que tanto me costó conseguir. Ya puedo hacer todos los seres peludos que quiera (se admiten sugerencias), ¡y también césped de buttercream para plantar muchas flores de fondant!.

La receta es una adaptación de varias que vi en diferentes blogs. Vamos, que en cada sitio que buscaba, veía una completamente  diferente a la anterior y me lancé a hacer un "remix".

CUPCAKES DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE CON BUTTERCREAM DE VAINILLA

INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES

• 120 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 60 gr. de mantequilla de cacahuete
• 190 gr. de azúcar moreno
• 2 huevos L a temperatura ambiente
• 200 gr. de harina de repostería
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura
• 60 cc de leche entera o semi desnatada a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o aroma de mantequilla

- Precalentamos el horno a 160º.
- Ponemos las cápsulas de papel en nuestro molde para cupcakes.
- Batimos la mantequilla y el azúcar moreno con batidora de varillas hasta que la mezcla esté cremosa.
- Añadimos los huevos ligeramente batidos y uno a uno, mezclado con el aroma o el extracto, sin dejar de batir
- Ahora,  la mantequilla de cacahuete y batimos hasta que se incorpore.
- Añadimos la mitad de la harina tamizada con la levadura, la leche y la otra mitad de la harina batiendo lo justo para que se integre con la mezcla.
- Repartimos en nuestras cápsulas y horneamos unos 22 minutos calor arriba y abajo.
- Estarán listos cuando al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.
- Los sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después en una rejilla.

¡Qué olor más ricooooo!.

Para el buttercream de vainilla seguí la receta de "The Primrose Bakery" añadiéndole colorante extra red de Sugarflair hasta que obtuve el rojo que buscaba.


INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM DE VAINILLA

• 115 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 60 cc. de leche semi desnatada
• 500 gr. de icing sugar tamizado (si no tenemos, azúcar glas)
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Colorante rojo en gel o pasta hasta obtener el tono deseado

- Mezclamos todos los ingredientes, excepto el colorante, en un bol y batimos unos minutos.
- Vamos añadiendo el colorante hasta que tengamos el color que buscamos y seguimos batiendo unos minutos hasta que la mezcla esté cremosa y haya aumentado su volumen.

Ponemos en una manga pastelera con la boquilla de césped-pelo y ¡a decorar!.

La nariz y los ojos de Elmo están hechos con fondant de la marca Regalice y la boca... ¡es la mitad de una galleta Oreo!.

Quedaron deliciosos. Por ahora, son mis favoritos . ¡Y viajaron en avión tres horas hasta Bilbao!. A pesar de las turbulencias y de esos aterrizajes tan "emocionantes" con mega frenazo incluido que caracterizan al aeropuerto de Loiu...¡llegaron sanos y salvos!. Bueno, todos menos uno al que se le saltó un ojo...

¡Hasta la próxima!