lunes, 24 de septiembre de 2012

Cupcakes de Guinness

¡Hola!

Para una "devota" de la cerveza Guinness como yo, no celebrar el día de hoy sería un pecado mortal... ¡¡Síiiiiii!! Hoy es el 253 cumpleaños de la mejor cerveza del mundo, ¡la Guinness!. Me encanta la Guinness, ¡adoro la Guinness!. ¿Cómo pude estar veintitantos años de mi vida sin conocerla?. Y es que la probé por primera vez el verano del 2009 en el sitio ideal. ¡En un pub de Temple Bar en Dublín!.





¿Y cómo lo voy a celebrar? Con estos cupcakes de Guinness que están...mmmmm...







Este es mi pequeño homenaje a uno de los símbolos de Irlanda. Y para quienes no la conozcan, la cerveza Guinness es una cerveza negra y seca del tipo "stout". Fue elaborada por primera vez por el cervecero Arthur Guinness en St. James's Gate Brewery, fábrica situada en la ciudad de Dublín que abrió sus puertas en 1759.
Es un ingrediente estupendo para un montón de platos, tanto dulces como salados. ¡Incluso para hacer pan! ,(lo confieso, desayuno pan de Guinness...).
Nunca había probado a hacer un bizcocho de Guinness y he de decir que estoy fascinada. Queda esponjoso, húmedo, ligerísimo y de sabor...buaaaah...¡exquisito!. ¡Quién le iba a decir a Arthur Guinness que un día, un montón de frikis reposteras iban a utilizar su cerveza para hacer cupcakes!.



La receta la adapté de una que encontré en la página de Nigella, que aunque en principio es para un cake, con la mitad de las cantidades me salieron una docena de cupcakes. El frosting, es un cheese cream, receta suya también.
RECETA DE CUPCAKES DE GUINNESS  Y FROSTING DE QUESO
Ingredientes para 12 cupcakes
- 125 cc. de Guinness
- 125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 40 gr. de chocolate en polvo tipo Valor
- 200 gr. de azúcar blanca
- 140 gr. de harina de repostería
- 70 cc. de buttermilk
- 1 huevo L
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 1 cucharadita y media de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura

 

- Precalentamos el horno a 160º.
- Preparamos el molde con los 12 papeles para cupcakes.
- Tamizamos la harina con el bicarbonato y la levadura y reservamos.
- En un cazo, mezclamos la cerveza con la mantequilla y calentamos a fuego lento hasta que la mantequilla se haya derretido. Retiramos del fuego.
- Le añadimos a la mezcla anterior el azúcar y el cacao y removemos bien.
- Ponemos el huevo batido con el extracto de vainilla y el buttermilk a la mezcla y removemos.
- Ponemos en un bol nuestra mezcla y le añadimos la harina tamizada con el bicarbonato y la levadura y batimos hasta que se integren todos los ingredientes.
- Repartimos en las cápsulas y horneamos unos 22 minutos.
- Pasado este tiempo, comprobaremos con un palito que están hechos los cupcakes.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en el molde.
- Pasamos a una rejilla y dejamos enfriar completamente.
Ingredientes para el frosting de queso
 - 150 gr. de queso Philadelphia frío
- 75 gr. de icing sugar tamizado (si no tenemos, sustituímos por azúcar glas)
- 60 gr. de nata para montar
- Batimos con batidora de varillas la nata bien fría con el icing sugar.
- Unos minutos después añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que la consistencia sea la adecuada para decorar nuestros cupcakes.
Utilicé la boquilla 2D de Wilton y espolvoreé con un poco de cacao y purpurina dorada Rainbow dust.
La sesión fotográfica fue un poco dura para los pobres cupcakes. ¡Se derretía el frosting de queso!. ¡Vaya desastre!


¿A qué parecen pintas de Guinness fresquitas deseando ser bebidas?

¡Hasta la próxima!

6 comentarios:

  1. Espectaculares!!!! Yo aun no me aventuré a las recetas con la guiness, pero quiero ser una de esas frikis reposteras y estos cupcakes molan mucho!!! Pan guinesss??? Huy! Yo quiero!!! Me encanta!!!! Un besazo guapa, te copieteo!

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    1. ¡Gracias! Te recomiendo cualquier receta que veas por ahí que lleve Guinness porque le da un toque muy especial a todo. Y el pan está...¡delicioso!. A ver si me animo y le dedico una entrada algún día. ¡Un besito!

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  2. Hola Yaiza, que buena pinta tienen estos cupcakes!!. Yo también tengo un blog y he colgado un par de recetas con la cerveza guinness, un Bundt Cake y la famosa tarta Guinness. Si te apetece puedes pasarte y curiosear
    http://masdulcequesaladopuntocom.blogspot.com.es
    Ya vendré a visitarte, me quedo como seguidora.Y me apunto tu receta.Saludos.

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    1. ¡Hola!. Gracias por tu visita Mara. Vengo de echarle un vistazo a tu blog y ¡me he quedado como seguidora!. He visto unas recetas de tartas que tendré que mirar detenidamente porque me han parecido muy interesantes...¡Un beso!

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  3. Me encantan!! se ven riquisimos, y tu tarta
    de rosas de la entrada anterior es preciosa.
    Besos

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    1. ¡Gracias Mariela!. La verdad es que estaban deliciosos y fueron un éxito. El frosting de queso es altamente recomendable!. Un beso y gracias de nuevo!

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