sábado, 8 de septiembre de 2012

1,2,3, probando, probando...Cupcakes de vainilla y almendra


 ¡Hola!

Mientras diseñaba mi blog (bueno, aún está en pañales y tengo muuuuchas cosillas que aprender del funcionamiento de este mundo para meter la pata lo menos posible), me planteé lo siguiente: ¿publico algunos posts con las primeras recetas que hice hace unos meses o paso a lo actual?. Evidentemente aquellos primeros cupcakes no salieron tan chulos cómo me hubiese gustado pues porque eran los primeros. ¡Reconozco que se me hizo un mundo manejar la manga pastelera! y también ¡cogerle el puntillo a la buttercream!. Pero sí, los publicaré. ¡Es que son los primeros y los recuerdo con un cariño!. Ainsssssss...







 Primer intento de "rosa" con la archiconocida boquilla 2D de Wilton.


Con éste, puse en práctica lo de extender la buttercream con espátula o cuchillo.


¡Y ahí va la receta que es la que aprendimos en el curso de "La dulce Magdalena"!


CUPCAKES DE VAINILLA CON BUTTERCREAM DE ALMENDRA

INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES
  • 150 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 190 grs. de azúcar blanca granulada
  • 2 huevos L a temperatura ambiente
  • 80 ml. de leche entera o semi desnatada a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla
  • 190 grs. de harina de repostería
  • 1 cucharadita y media de levadura

- Precalentamos nuestro horno a 160º.
- Ponemos las cápsulas de papel en nuestro  molde para cupcakes.
- Batimos la mantequilla con el azúcar con una batidora de varillas durante unos 3 minutos, hasta que la mezcla adquiera un tono blanco y una textura cremosa.
- Añadimos los huevos, uno a uno (no añadir el segundo hasta que el primero esté totalmente integrado en la mezcla) ligeramente batidos junto con la vainilla. Seguiremos batiendo un par de minutos.
- Añadimos la leche y seguimos batiendo.
- Por último, nos toca agregar la harina tamizada con la levadura. Batir lo justo para que se integre con el resto de la mezcla.

- Repartimos la mezcla en las cápsulas de papel llenando sólo 2/3.
- Los vamos a hornear unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados y al pincharlos con un palillo,  éste salga limpio.
- Una vez los saquemos del horno, los dejamos reposar en el molde y encima de una rejilla durante 5 minutos. Una vez transcurra este tiempo, los sacamos del molde y pasamos a la rejilla hasta que estén totalmente fríos para poder decorarlos.

¡Ay! ¡Qué contenta me puse cuando los saqué del horno y vi que tenían una pinta estupenda!. Doraditos, planos y con un olor a vainilla...mmmmm...

¡Y ahora a preparar la buttercream!

INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM DE ALMENDRA

  • 115 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 60 ml. de leche entera o semidestada a temperatura ambiente
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de almendra
  • 500 mg. de icing sugar (o azúcar glas si no podemos conseguir el icing sugar) tamizado.
  • 1 gotita de colorante (opcional). Yo le puse Ivory de Wilton, pero muy poquito

Batimos todos los ingredientes con una batidora de varillas durante unos 5-7 minutos. El tiempo de batido depende mucho de la potencia que tenga la batidora,  pero lo que queremos conseguir es que nos quede una mezcla con textura cremosa y con una consistencia que nos permita decorar nuestros cupcakes con la manga pastelera.

Decoramos a nuestro gusto, podemos ponerle almendritas o sprinkles por encima, y ¡listos para ser devorados!. Estos pobres tuvieron una vida intensa pero corta... ¡Eso les pasa por estar tan buenos!

Y aquí se acaba el post...

¡Hasta el siguiente!

6 comentarios:

  1. ¡¡¡Hola Yaiza!!!

    ¡¡¡qué ilusión!!! Me encanta la idea de haberte aportado algo de ilusión por este mundo y que te hayas decidido a abrir tu propio blog!! Jo... se me sale la lagrimilla... ¡estas son las cosas que me animan a seguir y seguir! Gracias por hablar de mi, gracias por mostrármelo y te animo a que continúes y lo disfrutes.

    Un besote enorme y sigue así! Muaks!

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  2. Hola de nuevo! Que ilusión verdad?? Ten cuidado que esto engancha un montonazo, ya lo veras!Te apunto en blogs que sigo, me encanta, es como verme a mi hace dos meses!
    Tenemos que quedar en algún curso y nos conocemos personalmente
    Un beso muy fuerte!

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  3. Enhorabuena por tu blog. Los cupcakes tienen una pinta deliciosa, no me entraña que duraron tan poco. Me quedo como seguidora para no perderme esas nuevas recetas. Un besito .

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  4. Hola mi niña!! Ánimo con este nuevo proyecto, ya verás que te dará muchas alegrías. Me quedo por aquí también jeje. Ya sabes donde encontrarme ;) Besotes!
    Nau
    fuertebakery.blogspot.com

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  5. ¡Gracias a todas por los ánimos! Y a la "profe", ¡que es la mejor!
    ¡Besitos!

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  6. Cual es la harina para repostería, que marcas por ejemplo gracias:)

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