viernes, 7 de diciembre de 2012

Muffins de arándanos y fin de semana rural en Asturias


Creo que ya va siendo hora de activar el modo "Navidad" ¿no?, pero antes de comenzar con las recetas de temporada navideña quería publicar estos deliciosos muffins de arándanos que fueron mi desayuno el fin de semana pasado en una casa rural de Asturias. Bueno, mi desayuno y el de mi chico...¡qué hay que compartir calorías!.




¡Qué complicado es llevar estas cosas en un avión!. No hace mucho viajé con cierta compañía de bajo coste (muy famosa) y con 6 cupcakes en el equipaje de mano y aunque muchos no se lo crean...¡llegaron intactos!. Intactos hasta que mi chico le dió la vuelta a la caja para meterlos en una bolsa...


La receta la adapté de una de un blog que tiene unas fotos espectaculares y unas recetas más espectaculares aún, Food and Cook, y es bastante sencilla.

RECETA DE MUFFINS DE ARÁNDANOS
*ADAPTADA DE FOOD AND COOK

Ingredientes para 12 muffins
  • 260 gr. de harina todo uso
  • 110 g de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 240 gr. de yogur griego o natural
  • 70 cc. de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 gr. de arándanos
Preparación
  1. En un bol tamizamos todos los ingredientes secos, harina, levadura, sal, bicarbonato y reservamos.
  2. En otro bol batimos el yogur con el aceite, el huevo y la vainilla hasta que se integren.
  3. Hacemos un hueco en el centro del bol de los ingredientes secos y ponemos nuestro ingredientes húmedos mezclando después con una espátula.
  4. Añadimos los arándanos y removemos con la espátula.
  5. Llenamos nuestras cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y horneamos en el horno precalentado a 170º unos 25 minutos.
  6. Pasado este tiempo, comprobamos con un palillo que nuestros muffins están listos.
  7. Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en el molde, luego los transferimos a una rejilla y dejamos enfriar del todo


Y estas son algunas fotos del finde rural en Asturias. Nos alojamos en un apartamento rural en un pueblo pequeñito llamado Sames, cerquita de Picos de Europa y teníamos una panorámica desde la terraza preciosa. ¡Y qué frío!, aunque vale la pena porque Asturias en otoño es increíble. Los tonos tostados de los árboles, con esos marrones y naranjas... ¡Y nieve en los lagos de Covadonga!, ¡mucha nieve!. Y por la noche...¡botellita de sidra y chimenea!. Sin duda el año que viene repetiré visita como cada otoño desde hace unos años.


Y ahora a concentrarse en recetas navideñas que ya toca...







17 comentarios:

  1. Qué ricos muffins! Y el fondo del blog es muy bonito! Yo también puse decoración navideña hace poco! Y me va a dar pena quitarla! jaja
    Pero si, quedan monísimos los copitos!
    Un beso!

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  2. como siempre se me hace la boca agua! Has visitado mi tierra, como la echo de menos!!

    http://eintagmitpepa.blogspot.de/

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  3. Ricos muffins, preciosas fotos de Asturias, qué recuerdos.
    ¿Eres canaria?
    Gracias por tu visita.
    Un beso grande.

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  4. Que maravilla de lugar¡¡¡ Que ganas de ver la nieve¡¡
    Y los muffins tienen una pinta espectacular (a mí sinceramente me gustan más así sin decorar que con fondant o buttercream por encima).
    Un besote

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  5. Que pinta tienen, Yaiza! Anda, que llevártelos en el avión... Ole, ole! Me alegro que lo estéis pasando bien, disfrutadlo! Un besazo!

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  6. Un blog perfecto, me encanta, por aquí me quedo. Un beso :)

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  7. Muy bonito el sitio la verdad es que si ....a mi me acobarda bastante el frio pero tengo pendiente visitar en verano Asturias me han dicho que es precioso y se come fenomenal !! peor yo tengo que ir en verano porque en invierno ...Me muero de frío !! Pero se ve un sitio super romántico me dan ganas de ir ....cabaña, chimenea, frío ,nieve ¡De película! por cierto los muffings te han quedado genial ..Si los acompaño de mistelita Valenciana para entrar en calor..hummmmmm que ricos !! un besete y gracias por descubrirnos un lugar precioso .
    Mila

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  8. Yaiza, qué suerte, menudo planazo!!!!! A mi me chifla Asturias, vamos siempre que podemos.... ya sabes que gallegos y asturianos, como primos hermanos.... disfruta muchísimo y desconecta!

    Me encantan los muffins!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Besos!

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  9. Que ricos. Que fotos más chulas!!!El sitio es precioso.Besos

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  10. Vaya receta mas rica...y que envidia, de la sana de esa escapadita!! menudas vistas, todo un lujazo!!! besos guapa y aqui me quedo.

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  11. Creo que estos muffins son como los mas tradicionales, pero no siempre están tan bien hechos como los que nos presentas.
    Besines

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  12. ¡Qué pasada de fotos las de Asturias y me muero de hambre con lo que nos propones, que pinta tan buena tienen! :)

    http://petiteadalid.blogspot.com.es/

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  13. OOH! que ricos, tienen una pinta!!!
    Como te pongo en mi blog...yo también tengo recetas pendientes y una de ellas es hacer muffins o cupcakes de arándanos pero no los encuentro naturales:(
    A seguir buscando. Por cierto me tienes como seguidora, que cosas más ricas veo por aquí.
    Mua guapísima!
    Vero.

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  14. Qué buena pinta que tienen esos muffins!! Bárbaros!! Y qué te doy a decir de Asturias...a mí me tiene loca perdida!! Con lo que me gusta el verde y la montaña...eso que soy del País Vasco que por aquí también es así, pero Asturias tiene algo especial.
    Ya te seguía en el facebook pero me he dado cuenta de que por aquí no, así que arreglado y ya me tienes por aquí para no perderme nada.
    Muás!!
    http://gallecookies.blogspot.com.es

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  15. ¡oh mi querida Asturias! :) esas magdalenas tienen una pinta deliciosa y la tacita es preciosa, yo la quiero! ^^ besines

    Gran sorteo cumpleblog en Marie lived in London

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  16. Que pinta y que fotos mas chulis!! el blog me encanta, es super dulce! Hace como 5 años que no voy por Asturias y tengo unas ganas locas!

    Besos, Esther
    http://www.facebook.com/LosDulcesDeCoco

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