jueves, 27 de diciembre de 2012

Cupcakes de turrón de Jijona



¿Hay alguien ahí que le queden más ganas de dulce?...




No sé si ha sido por la falta de tiempo o por la sobredosis de azúcar que puede haber hecho que mis niveles de glucosa en sangre alcancen cifras en las que no quiero ni pensar... Pero lo cierto, es que he estado un poco apartada del Facebook y de los posts que mis compis blogueras han publicado estos días. ¡Pero ya he vuelto! y vengo acompañada por las fotos y la receta de los cupcakes que fueron el postre de mi cena de Nochebuena en el trabajo. Tuvimos suerte y la guardia no fue tan mala como yo auguraba. Sólo alguna anécdota que contar. La verdad, para no llevar tropecientos años trabajando, creo que ya podría escribir un libro de anécdotas de hospital. ¡Es increíble la de historias graciosas o curiosas que pasan en nuestras guardias!.
Pero ahora lo que importa son estos cupcakes de turrón de Jijona...


Se que ésta es una receta que han publicado cientos de blogs estos días y por eso me decidí a hacer un popurrí y adaptarla un poco. Usé la famosa crema de turrón que venden en Mercadona y quedaron ¡deliciosos!. Saben bastante a turrón y a almendra, y la buttercream, muy suave y con un sabor muy logrado.  

RECETA DE CUPCAKES DE TURRÓN DE JIJONA

Ingredientes para 12 cupcakes
  • 120 gr. de turrón de Jijona en crema
  • 85 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 85 gr. de azúcar blanca
  • 85 gr. de azúcar moreno
  • 2 huevos L
  • 180 gr. de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura
  • 250 cc de leche
  • 1 cucharadita de extracto de almendra
Ingredientes para la buttercream
  • 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 350 gr. de icing sugar
  • 1 cucharadita de extracto de almendra
  • 4-5 cucharadas de crema de turrón
Preparación
- Precalentamos el horno a 160º.
- Prepararamos una bandeja con cápsulas de papel.

- Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

- Batimos con la batidora de varillas el azúcar con la mantequilla durante unos 5 minutos hasta que haya aumentado su volumen y la mezcla quede cremosa.
 - Añadimos los huevos uno a uno y ligeramente batidos con el extracto de almendra.
- Ahora nos toca añadir una tercera parte de la harina tamizada con la levadura y batir a velocidad baja. Luego, la mitad de la leche, otro tercio de harina, la otra mitad de la leche y lo que nos queda de harina.

- Añadimos el turrón y batimos lo justo para que se integre. 

- Llenamos 2/3 de nuestras cápsulas de papel y al horno unos 20-22 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en el molde. Los transferimos a una rejilla y dejamos hasta que enfrien completamente.

Para preparar la buttercream...

- Ponemos en un bol la mantequilla con el icing sugar tamizado y batimos varios minutos hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.
 - Añadimos el turrón y el extracto de almendra y seguimos batiendo hasta conseguir la consistencia adecuada.

En esta ocasión decoré con la boquilla 1M y añadí un poco de purpurina dorada y unas estrellas hechas con fondant teñido de amarillo y ¡más purpurina!


Las Navidades se acaban y yo con miles de recetas pensadas y que no me ha dado tiempo de preparar. Aún me queda pensar que prepararé para Nochevieja, muchos regalos que comprar y mucho que estudiar para mis exámenes de alemán en Enero. Así que igual desaparezco otra vez hasta la próxima semana...
Si es así, ¡Feliz Año Nuevo a todos!.
Muchos besoooooos,

18 comentarios:

  1. no puedo mirar las fotos, porque me dan ganas de morder la pantalla del pc! que delicia!

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  2. que buenisimo!! eres la mejor!! , me encantan!!!

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  3. Uauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu, pero es que cada día alucino más y más con la calidad de tus posts, Yaiza!!! Me encanta cómo cuidas la imagen de tus creaciones reposteras, chata!

    Enhorabuena, de verdad! Besos infinitosssssss

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  4. Que ricos, ricos, ricos¡¡¡
    Y esa buttercream... que a mí no me gusta pero esta de turrón está buenísima¡¡
    Por cierto... ¿el fondo es la famosa tabla?... porque queda genial¡¡
    Mil besos y por si las moscas.... FELIZ 2013¡¡¡

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  5. Ficaram lindos demais, adorava ter jeito para os decorar como tu.
    bjs

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  6. Pufffff, tienen una pinta deliciosa. Mañana los volveré a mirar para "saborearlos" mejor porque acabo de cenar y estoy empachada.
    Besinossssssssssssss

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  7. Te han quedado preciosos...y sobre todo super apetecibles!!!! Estoy días hay saturación de comida por doquier, pero qué quieres que te diga, yo para el dulce siempre tengo un hueco!!jajajaja ;)
    Muás!

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  8. Que pinta! y el turrón anterior todavía más. Me paso para quedarme,

    Un abrazo!

    Neus - Another Kind of Tea Time

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  9. La verdad es que la crema de turron esta buenisima, desde que la descubri es un fijo en mi despensa y mas en navidades ! Hice una buttercream con ella y doy fe de que es espectacular !! tus cupcakes deben d estar de miedo. Un besete y feliz año nuevo !!!
    Mila

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  10. maravillosa pinta...FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO!!!

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  11. Bellísimos!!! Unos cupcakes espectaculares!!! Un besote!!!

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  12. Te han quedado de lujo!!!No hay nada mejor que unos cupcakes para amenizar las horas de trabajo.Suerte con los exámenes.Un besito y que pases un feliz año 2013!!!

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  13. umm qué pinta! tiene que estar deliciosos.. a ver si encuentro esa crema de turrón y los probamos antes de que acaben las navidades! me encantan las fotos que haces, besis.

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  14. Yaiza un besazo y feliz año nuevo, ja ja ja algo de dulce me apetece aún, es mas le tengo muchas ganas a estos cupcakes.. te quedaron geniales, que chulas fotos
    besos

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  15. Pues yo me apunto y sobretodo si es de turron de jijona más todavia porque ya no se cuantas tabletas he comprado y tengo guardadas para hacer postres!
    Te quedaron preciosos y las fotos me encantan!!!!
    Besos

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  16. Pero qué cupcakes mas bonitos y menuda pinta! Cómo no les
    Había conocido antes!!! Ha pasado la Navidad pero dan ganas de hacerlos!!! Me quedo por aquí! Ya somos blogamig@s!!!

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  17. Por cierto, me puedes decir que marca de cápsulas utilizas? Se quedan genial tras el horneado!

    Y otra cosa! Les invito a visitar mi blog de tartas esculpidas y Jessichups!!! Espero que les guste!

    Un abrazo y feliz año!

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