viernes, 14 de diciembre de 2012

Spitzbuben...Navidad en Suiza


Los que me leen habitualmente, sabrán que me encantan las galletas caseras en practicamente todas sus versiones. Y los que me conocen personalmente sabrán que si hay un lugar en este planeta que me gusta, ese es Suiza.




He tenido la suerte de visitar este pequeño pero precioso país tres veces (aunque nunca en Navidad que es uno de mis sueños) y además de sus montañas, sus lagos, sus pueblecitos encantadores y su archiconocido chocolate, me encanta su gatronomía.
Y hay un blog dónde encuentro muchas recetas típicas suizas, Albahaca y Canela. A Liliana, su editora, la sigo desde hace mucho tiempo ya que colabora también en Directo al paladar y se me ilumina la cara cada vez que publica una receta que ha aprendido directamente de sus familiares suizos.
Estas Spitzbuben navideñas (que en apariencia se parecen mucho a las galletas Linzer del vecino país Austria) estan sacadas de su blog y son una auténtica delicia. Blanditas y con mucho sabor triunfaron entre mis compañeros de trabajo que fueron los catadores oficiales.



RECETA DE GALLETAS SPITZBUBEN
  • 250 gr. de mantequilla en pomada
  • 125 gr. de azúcar glas
  • 2 cucharaditas de azúcar vainillado
  • 1 pizca de sal
  • 1 clara de huevo
  • 350 gr. de harina de repostería
  • Mermelada al gusto para el relleno. Yo utilicé mermelada de arándanos.
PREPARACIÓN
  1. Batimos la mantequilla con batidora de varillas hasta que quede cremosa.
  2. Añadimos el azúcar glas, el azúcar vainillado y la pizca de sal y batimos hasta que la mezcla quede homogénea.
  3. Añadimos la clara de huevo y seguimos batiendo hasta integrar.
  4. Ponemos la harina y amasamos sobre una superficie enharinada hasta que la masa deje de ser pegajosa. Divideremos la masa en dos porciones que guardaremos en la nevera envueltas en papel film durante 1 hora.
  5. Pasado este tiempo, estiramos la masa entre dos papeles de horno y con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 6mm y volvemos a guardarla en la nevera durante 1 ó 2 horas para que nos sea más facil cortarla.
  6. Antes de sacar la masa de la nevera, precalentamos el horno a 170º.
  7. Sacamos la masa y cortamos con los cortadores que nos guste teniendo en cuenta que en la galleta que nos va a servir de "tapa", tendremos que cortar también con uno más pequeño en el centro de la galleta.
  8. Horneamos unos 8 o 10 minutos, sacando del horno en cuanto veamos que se empiezan a dorar los bordes.
  9. Dejamos enfriar sobre una rejilla y mientras vamos calentando un poco la mermelada de relleno en el microondas o en un cazo para que quede un poco líquida y nos sea más fácil rellenar las galletas.
  10. Ponemos un poco de mermelada en el centro de las galletas que no están cortadas en el centro, éstas últimas las espolvoreamos con azúcar glas y tapamos.

¡Y a seguir con las recetas navideñas!. La que publicaré la semana que viene está de vicio...

Pd: ¿Alguien conoce algún libro de repostería alemana, suiza, austriaca que pueda comprar en Amazon?. No importa que esté en alemán que así practico lo que estoy aprendiendo en la escuela de idiomas.

18 comentarios:

  1. Ñam ñam que delicia !! A mi también me encantan cualquier tipo de galletas, con tal que lo sean Jjajaja
    Estas galletas suizas tienen una pinta genial, y de seguro su sabor también lo es !
    Besitos :)
    May
    Sweet or Salty

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  2. Que buena pinta, Yaiza! Con lo que me gustan las galletas, éstas tienen que estar buenísimas! Un besazo!

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  3. Hola!!! aiii que yo ayer hice linzer! están tan ricas!! te han quedado genial. A mi también me gusta mucho Suiza, estuve trabajando allí 4 meses, y la semana pasada estuve en Viena, así que ayer me puse con las Linzer, y ya no queda ni una!
    un besote!

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  4. Pero Yaiza!!! Estás que te sales... esto sí que es un blog internacional!!!! Hoy Suiza!!! IM-PRESIONANTE!!! Qué buena pinta tienen..... me dan ganas de robarte una ;-)

    Besos grandes!

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  5. Se parecen mucho a las austriacas, pero estas me gustan mucho mas, son preciosas. Que reposteria tan buena tienen en Suiza! Bss

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  6. Qué ilusión me hace ver que compartimos esa pasión galletera y ese amor a Suiza :). De verdad que cuando puedas viajar en Navidad, o mejor, las semanas anteriores (como hice yo el año pasado), no te pierdas la oportunidad :). Digo lo de mejor una o dos semanas antes porque muchos mercadillos navideños se clausuran justo en Nochebuena, y es una pena perdérselos!

    Que me enrrollo, sólo te quería dar las gracias por seguirme, por probar mi receta, y sobre todo por contarme que te gustaron! Menuda artista eres, te quedaron preciosísimas.

    Un abrazo

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  7. que buenas!!! otra receta mas para hacer.Me encantan como quedan. Bs.

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  8. Hola!!! Tienes un blog muy bonito, así me puse deseguidora!!!

    Mis libros favoritos de cocina en alemán son los libros de Dr. Oetker. Por ejemplo DIE BESTEN TORTEN VON A - Z. Pero tambien tienen una WEB muy buena con un monton de recetas (www.oetker.de), asi casi ni vale la pena pedirse un libro. Echale un vistazo, si tienes alguna preguntita, dejame saber.
    Un saludo desde Tenerife
    Nicole

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  9. Eu adoro fazer bolachas e essas ficaram lindas demais,apetece mesmo pegar umas quantas.
    bjs

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  10. que galletas màs ricas,me apunto la receta con tu permiso,intentare hacerlas.En cuanto a lo de Suiza se que te encanta y que no pierdes la oportunidad de visitarla cada vez que puedes.Besitos para ti bonita

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  11. Vaya pinta! Y si, se nota que te gustan mucho las galletas... y además te quedan geniales!
    Y bueno, de libros no, pero recetas típicas de postres alemanas si te puedo dar alguna, si quieres. Aunque es probable que ya las conozcas!

    Un beso!

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  12. Si que se parecen a las galletas linzer, deben estar buenísimas. Bs

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  13. mmm!! parecen geniales..!! que venga un dia fresquito para prender el horno y probar de hacerlas!!!

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  14. Hola!!! Mmmmmm...a mi también me encantan las galletas, asi que con tu permiso te cojo esta receta y me quedo como seguidora de este maravilloso blog!!!Un besito.

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  15. Hola! Tienes un premio en mi blog http://tartatina.blogspot.com.es/

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  16. Nos encanta!! han quedado preciosas y de sabor seguro que mejor...ricas ricas

    Besos desdeazucar

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  17. Mmmmmmm qué buena pinta!! Las haré ;-))
    Besotes

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  18. que ricas!!!te han quedado estupendas!!enhorabuena por el blog.
    besos Carlos. http://pasteleschoco.blogspot.com.es/

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