Últimamente, cuando ojeo mis libros de recetas o visito otros blogs, se me van los ojos a las pequeñas delicias, a los bocaditos chiquitines...
Y si tienen colores alegres mejor...
Quizá sea una etapa más en mi vida reposteril, y que yo recuerde, ya he pasado varias:
Primera etapa: obsesión por los cupcakes hasta el punto de que se te aparezcan en sueños y te hablen...
Segunda etapa: rosas de fondant by everywhere...
Tercera etapa: galletas decoradas con la demoníaca glasa que tanto se me resiste...
Cuarta etapa: pan, cookies, tartas con fruta y todo aquello que tenga aspecto de casero y tradicional...
¡Y ahora me estoy viendo tentada por el mundo de las manualidades! washitapes, scrapbooking, scraptape, cartonaje...
Puede que esté un poco ¿desequilibrada?, ¿inestable? o hiperactiva... Esto último, seguro ya que mi cabeza está todo el día maquinando cosas y organizando cada minuto del día para que me dé tiempo de hacer todo lo que quiero. ¿A alguien más le pasan estas cosas?.
Pero dejémonos de divagar y vamos a la receta. Estos merenguitos (en Canarias los llamamos suspiros) me parecieron tan cucos y fotogénicos que no pude resistirme a hacerlos en cuanto los vi en el libro de Peggy Porschen "Boutique Baking". Además, me parecieron un buen "entrenamiento" (por aquello de montar claras) para cuando me decida a hacer los temidos y tan de moda macarons.
RECETA MERINGUE KISSES
*ADAPTADA DEL LIBRO "BOUTIQUE BAKING" DE PEGGY PORSCHEN
Ingredientes para unos 80 merenguitos
- 100 gr. de clara de huevo pasteurizada
- 1 pizca de sal
- 100 gr. de azúcar granulada
- 100 gr. de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Colorante en gel o pasta amarillo y rosa
- Precalentamos el horno a 80º y preparamos 2 bandejas con papel de hornear.
- Batimos con batidora de varillas las claras con la pizca de sal hasta que monten y hagan picos blandos.
- Añadimos en este momento el azúcar granulado sin dejar de batir y a cucharadas para evitar que se baje el merengue.
- Seguimos batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Añadimos el azúcar glas y el extracto de vainilla y removemos con una espátula con mucho cuidado.
- Separamos el merengue en tres boles y le ponemos el colorante del color que hayamos elegido y removemos lentamente con una espátula.
- Ponemos cada color de merengue en una manga pastelera con boquilla de estrella y formamos nuestros merenguitos en la bandeja que teníamos preparada con papel de hornear.
- Horneamos durante 2 - 3 horas a 80º (en mi caso 3 horas) hasta que estén firmes.
Pasadas unas 2 horas de horneado intercambié las bandejas poniendo la que inicialmente estaba arriba, abajo y viceversa.
¡Qué ricos quedaron!
¡Nos vemos en unos días con la siguiente receta!. ¡Gracias a todos por leerme!
