jueves, 22 de noviembre de 2012

Galletas de chocolate y Earl Grey



Como ya dije en alguna de las anteriores entradas, este mes estoy haciendo el taller de galletas de Navidad de Mensaje en una galleta.
Me está gustando mucho la experiencia y estoy aprendiendo muchas cosas, aunque reconozco que la consistencia de la glasa se me resiste bastante y no estoy muy contenta de cómo me están quedando mis galletas. Pero para eso me apunté, ¡para aprender!. Además, el método de Miriam y Estíbaliz es completamente diferente al que yo conocía y ponía en práctica. La elaboración de la masa es muy diferente y la de la glasa también.
Estas galletas de chocolate están hechas con una de sus recetas  y para mi han sido un auténtico descubrimiento...



Son una auténtica delicia, blanditas pero con un toque crujiente, sabor intenso a chocolate y un olor...¡madre mía!... Les puse un poquito de aroma de avellanas y al sacarlas del horno un maravilloso olor llegó a cada rincón de mi casa. Y cada vez que abría la cajita dónde las guardé...bueno, reconozco que abría la caja con bastante frecuencia ¡sólo para olerlas!.
Las rellené con buttercream de Earl Grey que me quedó de los cupcakes de la entrada anterior y ¡listas!.
También dejé algunas sin rellenar...


Esta foto igual se la envío a las profes para que vean al fin he conseguido hacer unas galletas planitas, lisas y ¡sin burbujas!.

GALLETAS DE CHOCOLATE RELLENAS DE BUTTERCREAM DE EARL GREY
*ADAPTADA DE MEUG
Ingredientes
  • 425 gr. de harina de repostería
  • 85 gr. de cacao tipo Valor en polvo
  • 300 gr. de azúcar glas
  • 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 huevos M
  • Aroma de avellana al gusto
  • 1 cucharada de aroma de vainilla

Preparación

- Batimos la mantequilla con la batidora hasta que quede cremosa.

- Añadimos el azúcar glas y batimos hasta que se mezcle bien con la mantequilla.

- Añadimos los huevos con el aroma de vainilla y avellana y batimos.

- Por último, ponemos la harina con el cacao y batimos lo justo para que se integre con el resto de ingredientes.

- Sacamos del bol y amasamos hasta que la masa no se nos pegue a las manos. Puede ser que tengamos ir añadiendo un poco más de harina. Hacemos una bola y la dejamos reposar cinco minutos.

- Pasado este tiempo ponemos la masa sobre un tapete de silicona o papel de hornear, lo cubrimos con más papel de hornear y extendemos con un rodillo hasta que tengamos un grosor de unos 6mm.

- Una vez extendida, guardamos la masa en la nevera un mínimo de 2 ó 3 horas.

- Pasado este tiempo, sacamos la masa de la nevera y cortamos con el cortador de la forma que queramos y volvemos a guardar las galletas ya cortadas en la nevera otro par de horas. Nos interesa que la masa esté bien fría antes de meterla en el horno para que no pierdan forma nuestras galletas.

- Sacamos de la nevera y al horno directamente (que deberá estar precalentado a 170º) durante unos 7-9 minutos.

- Dejamos enfriar sobre una rejilla y ¡a comer!.

Pues hasta aquí el post de hoy, tengo un par de recetas más preparadas pendientes de redactar, muchas en la cabeza pendiente de hornear y muchos deberes del taller de MEUG que hacer.
¡Ah! ¡Y pásenlo bien las que vayan este finde al BCN&Cake!. ¡Me muero de envidiaaaaaaa! (pero de la buena...)
¡Gracias por leerme!

29 comentarios:

  1. Dios mío tienen una pinta deliciosa, dan unas ganas de pegarle un bocado, las fotos divinas, besitos de La dulce Ali

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    1. ¡Gracias Ali! me estoy aficionando a la fotografía y no solo pienso si lo que voy a hornear va estar bueno sino fotogénico también!jajaja
      Un beso!

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  2. Te han quedado unas galletas perfectas, que arte.
    Un besito desde Las Palmas.

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    1. ¡Gracias guapa! Estoy aprendiendo muchisimo con el taller. Un beso!

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  3. Unas galletas preciosas y seguro que muy, muy ricas. Te han quedado perfectas, y ese buttercream, mmmhhh. Me llevo un par, para endulzarme la tarde. ¡ Qué pena que sean virtuales! Un besito.

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    1. ¡Gracias! Qué pena que nadie haya inventado nada para poder arrancar todo lo apetitoso que vemos en los blogs, no?
      Un beso!

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  4. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  5. rico ricoooooo!!!!!!!!! eres una artista!!

    http://eintagmitpepa.blogspot.de

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  6. Que belleza de galletas!!! el aspecto es inpecable y las fotos preciosas.
    Un beso.

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  7. Wow, que pinta mas buena con lo que me gusta el chocolate, tengo que probar el otro día hice mis pinitos con los cupcakes y ahora tengo que probar con galletas, estas me encantan, Besos.

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  8. Maaadre mía que pintaza de galletas. ¡¡IMPRESIONANTES¡¡
    La glasa tampoco es lo mío, y mira que lo intento pero no hay manera de que me quede decente, así que nada, a vueltas con el fondant.
    Yo sí voy al BCNadncake, así que ya te contaré.
    Besazo

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  9. Que delicia, con tu permiso me apunto la receta :D.
    Un beso, te han quedado fenomenales

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  10. Te han quedado genial! La verdad que tienen una pinta estupenda! Ya nos iras contando que tal el curso a ver si me animo que la glasa y yo tampoco nos llevamos muy bien!
    Besos!
    Cupcakes&Buttercreams

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  11. Ademas de ricas y sabrosas te han quedado perfectas en las fotos,te felicito.Besitos bonita

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  12. Qué delicia de galletas, son preciosas!!
    Besitos

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  13. Joo que bonitas te han quedado!!! y que fotos más preciosas. tienen que estar superbuenas. besos

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  14. Madre mía del amor hermoso!!! Que pinta tienen estas galletas! Seguro que estaban deliciosas. Las fotos han quedado súper bonitas.
    Hija, eres una artista!
    Un besin

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  15. Por cierto, tienes un premio en mi blog!!! Pasate a por el!

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  16. Visítame hay algo para tí, un saludo!!

    eintagmitpepa.blogspot.com

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  17. Me gusta todo lo que veo en tu blog, solo me falta probarlo a ver como están. Me quedo ent ublog. Besos. asunysuscosas.blogspot.com.es

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  18. Son pluscuamperfectas! cómo me gustaria saber qué hacer para conseguir unas galletitas así! felicidades!

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  19. Ohhh, que delicia. Yo quiero :)
    Saludos desde EL DUENDECILLO DE MI COCINA-TRINI-ALMERÍA

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  20. te han quedado muy bien, yo no consigo que me quedan lisas del todo y ya he probado de todo... lo intentaré con tu receta a ver que tal...
    y con ese toque a avellana tienen que estar de vicio
    Besosss

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  21. Mmm, que rico! Como todo en este blog, te voy a seguir para ir captando tus ideas para ahcer! Un beso grande!

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  22. madre mia que galletitas mas bonitas!!! las pienso hacer el finde que viene para merendar que viene a visitarnos unos amigos de Ceuta!! creo que les va a encantar! felicidades!!!

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  23. Hola, me ha gustado su blog, así que me quedo como seguidora, enhorabuena!!, pase por mi cocina las 7 maravillas. Aquí, le dejo el link de mi blog http://pitufina22.blogspot.com/ Espero que le guste... un saludo

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  24. Que bolachas mais lindas e sendo de chocolate agradam-me.
    Achei a receita muito interessante.
    bjs

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  25. Que pasada de galletas, cómo haces para que queden tan lisas?? es increible! felicidades por tu blog, te sigo. Si te apetece echa un vistazo al mio. http://azucargalletasymuchascosasbonitas.blogspot.com.es/
    Un saludo!

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