La calabaza está en pleno auge reposteril. En muchísimos blogs se publican a diario recetas de todo tipo hechas con este ingrediente tan versátil y tan de temporada. Y sí, lo confieso, yo también soy de esas que creía que sólo servía para hacer purés y cremas...
Hasta que empecé a experimentar, primero con unos cupcakes de Halloween y ahora con estas cookies.
La receta la ideé a partir de muchas que leí en libros y blogs y el "experimento" salió ¡genial!. Además, me sirvieron de soborno o moneda de cambio (según se vea) para que cierto aficionado a la fotografía les hiciese una sesión de fotos en condiciones y con una cámara de verdad.
¡Vamos con la receta!
COOKIES DE CALABAZA Y ESPECIAS
Ingredientes
- 300 gr. de harina todo uso
- 100 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 gr. de azúcar moreno
- 100 gr. de puré de calabaza *
- 1 huevo M
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita cardamomo
Preparación
- Precalentamos el horno a 180º.
- Tamizamos la harina con las especias y reservamos.
- En una batidora de varillas batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.
- Añadimos el huevo y batimos hasta integrar.
- Añadimos el puré de calabaza y batimos hasta que la mezcla quede homogénea.
- Por último, añadimos la harina tamizada con las especias y batimos lo justo para que se integre.
- La masa resultante es un poco pegajosa así que la metí en papel film y a la nevera un par de horitas. Tras este tiempo, la sacamos, hacemos bolitas que pondremos en una bandeja de horno cubierta con papel y aplastamos para dar la forma de cookie.
- Horneamos 10-12 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
En resumen, sencillas de preparar, y no creo que sean muy muy calóricas. Al fin y al cabo tienen verdura, azúcar moreno... (¿a qué tengo un gran poder de autoconvicción?).
Pues hasta aquí la entrada de hoy. ¡Gracias a todos por leerme y por los comentarios tan bonitos que dejan por aquí!
