¡Por fin ha llegado el otoño a Canarias!. Un poco de nubes y lluvia ya nos hacía falta y además, apetece más hornear, ¿no?. Así que... ¡a estrenar la temporada con unos cupcakes con sabores y olores "otoñales"!.
Pues éstos son los primeros de la temporada...
Manzana y canela, para mi gusto, una combinación perfecta. Adoro el sabor a canela pero sobretodo ¡el olor!. Tengo muchísmos aceites y velas con olor a canela y manzana, canela y vanilla, canela y naranja... Dan un toque de calidez al ambiente que ¡me vuelve loca!.
La receta es muy sencillita pero a la vez queda bastante rica. Además, si acompañamos estos cupcakes con un té negro...mmmmm...
Pues vamos con la receta, ¿no?.
CUPCAKES DE MANZANA Y CANELA
Ingredientes para 12 cupcakes
- 110 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 240 gr. de azúcar blanca
- 2 huevos L
- 1 cucharadita de aroma de manzana
- 100 gr. de puré de manzana*
- 240 gr. de harina de repostería
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
- 1/2 cucharita de canela
- 125 cc de buttermilk
- 1 manzana cortada en trozos muy pequeños
Preparación
- Precalentar el horno a 160º.
- Preparar una bandeja con cápsulas de papel.
- Tamizamos la harina con la canela y la levadura y
reservamos.
- Batimos con las varillas el azúcar con la mantequilla
durante unos 5 minutos hasta que haya aumentado su volumen y la mezcla quede
cremosa.
- Añadimos los huevos uno a uno y ligeramente batidos
con el extracto de manzana.
- Añadimos el puré de manzana y batimos lo justo para
que se integre a la mezcla.
- Ahora nos toca añadir una tercera parte de la harina
tamizada con la canela y la levadura y batir a velocidad baja. Luego, la mitad de la
buttermilk, otro tercio de harina, la otra mitad de la buttermilk y lo que nos
queda de harina.
- Añadimos los trocitos de manzana y mezclamos con una espátula.
- Llenamos 2/3 de nuestras cápsulas de papel y al horno
unos 20-22 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en el molde. Los transferimos a una rejilla y dejamos hasta que enfrien completamente.
Ingredientes del buttercream de manzana
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 375 gr. de icing sugar tamizado
- 3 cucharadas de puré de manzana
- 1/2 cucharadita de aroma de manzana
- 40 cc de leche semidesnatada
- Ponemos en un bol la mantequilla y el icing sugar y batimos con batidora de varillas hasta que la mezcla blanquee y aumente su volumen.
- Añadimos el puré de manzana, la leche y el aroma y batimos unos minutos más.
Decoré con la boquilla 1 M y la verdad que no me quedé muy contenta ya que la consistencia del buttercream no era muy buena.
Por cierto, ¡gracias a todos los blogs que se acuerdan de mi y me dan esos ciberpremios tan chulos!. Me encantaría poder repartirlos pero no tengo suficiente tiempo, ¡ainsssss!. Y este mes ando liadísima con el curso de Mensaje en una galleta. ¡Sueño con Miriam y Estíbaliz y sus galletas perfectas!. En mis sueños, Miriam me persigue con una espátula para acabar con las burbujas de las galletas y Estíbaliz apila las de forma redonda para ver si tienen el mismo tamaño. ¡Qué locura!
¡Hasta la próxima!
Como me gusta esta combinación de sabores. Me apunto la receta.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas.
que ricos deben de estar!!
ResponderEliminarhttp://eintagmitpepa.blogspot.de/
Que ricos Yaiza!!!
ResponderEliminarTienen que estar riquísimos! La manzana y la canela son el "matrimonio" perfecto jajajaja
ResponderEliminarY las fotos te han quedado preciosas :)
Un besete
The Sweetest Taste
mmm vaya pinta!! nos la apuntamos para estos días de freskito!! Un beso
ResponderEliminarUyyy que rico, me estoy enganchando a los cupcakes, y esta receta tuya me encanta!!!Muy buena idea lo del puré de manzana de mercadona. Besitos!!
ResponderEliminarTe quedaron preciosos y me encanta la combinación manzana -canela!!
ResponderEliminarBesitos
Yaiza, que te voy a contar de estos cupcakes! Cómo no me vana gustar, jajaja! Besos!
ResponderEliminarPero si te han quedado genial,las cápsulas preciosas.
ResponderEliminarbs
Qué ideales te han quedado Yaiza, están de anuncio!!! Cómo haces para que la capsula se te quede pegadita tras el horneado y sin perder color? Yo no acabo de conseguirlo :-(
ResponderEliminarEnhorabuena, guapa.
Besiños ♥♥♥
que ricas!!! pues la buttercream se ve muy bien... si te sobran mandame una, vale???
ResponderEliminarBesosss
Pues si que son otoñales y deliciosos, yo también adoro el aroma a canela en todas sus versiones, bsitos de la dulce Ali
ResponderEliminarQué buenos tienen que estar! Y te han quedado super bonitos.
ResponderEliminarUn beso
Lili
Siempre los hago de chocolate¡ pero me ha encantadoo ¡ que ricos:)
ResponderEliminarmuack guapa ¡
maravilloso blog, felicito ... muy bien hecho. Te seguiré, me gustaría a mí ser un seguidor de mi blog mis dos deli italiano ...
ResponderEliminarhttp://ragazzocomune.blogspot.it/
http://scrivimidamore.blogspot.it/
Me ha gustado muchísimo esta receta! Me viene genial para aprovechar unas manzanas que tengo en la nevera y que necesitan urgentemente que le dé una función, además así evito comprar el puré! =) Espero que me salgan por lo menos la mitad de bonitos que los tuyos.
ResponderEliminarPD: Te he dejado un premio en mi blog!
Besos
Esos cupcakes hablan...y dicen; "comeme, comeme..." y ese papel de nubes del fondo...una locura. bss Acaramelada
ResponderEliminarbuenos dias, tienes un premio en mi blog, pasate por él :)
ResponderEliminarEste fin de semana lo intentamos hacer sin falta! A nosotras también nos encanta la canela, así que una receta perfecta.
ResponderEliminarbs
http://3chictogo.blogspot.com.es/
Que ricos! estos cupcakes se ven divinos.
ResponderEliminarQue bien en Canarias! aquí ya casi parece invierno!
un besote (desde Holanda)
Hola, pásate por mi blog porque tengo 1 sorpresa para ti, espero que te haga la misma ilusión que a mi.
ResponderEliminarUn beso
mmmmmm que rico!!!!!!!!!
ResponderEliminarYa me tienes por aquiiiii
Soy Silvina de http://agasajosconestilo.blogspot.com.es/
Un besote!!!
Umm que buena pinta, me gusta!!!!!!!!!!!
ResponderEliminar