lunes, 12 de noviembre de 2012

Cupcakes de manzana y canela...sabor a otoño

¡Hola!

¡Por fin ha llegado el otoño a Canarias!. Un poco de nubes y lluvia ya nos hacía falta y además, apetece más hornear, ¿no?. Así que... ¡a estrenar la temporada con unos cupcakes con sabores y olores "otoñales"!.


Pues éstos son los primeros de la temporada...




Manzana y canela, para mi gusto, una combinación perfecta. Adoro el sabor a canela pero sobretodo ¡el olor!. Tengo muchísmos aceites y velas con olor a canela y manzana, canela y vanilla, canela y naranja... Dan un toque de calidez al ambiente que ¡me vuelve loca!.
La receta es muy sencillita pero a la vez queda bastante rica. Además, si acompañamos estos cupcakes con un té negro...mmmmm...
Pues vamos con la receta, ¿no?.

CUPCAKES DE MANZANA Y CANELA
Ingredientes para 12 cupcakes
  • 110 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 240 gr. de azúcar blanca
  • 2 huevos L
  • 1 cucharadita de aroma de manzana
  • 100 gr. de puré de manzana*
  • 240 gr. de harina de repostería
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
  • 1/2 cucharita de canela
  • 125 cc de buttermilk
  • 1 manzana cortada en trozos muy pequeños
* El puré de manzana lo compré en Mercadona, me vino genial porque ya traía algo de canela.

Preparación


- Precalentar el horno a 160º.

- Preparar una bandeja con cápsulas de papel.

- Tamizamos la harina con la canela y la levadura y reservamos.

- Batimos con las varillas el azúcar con la mantequilla durante unos 5 minutos hasta que haya aumentado su volumen y la mezcla quede cremosa.

- Añadimos los huevos uno a uno y ligeramente batidos con el extracto de manzana.

- Añadimos el puré de manzana y batimos lo justo para que se integre a la mezcla.

- Ahora nos toca añadir una tercera parte de la harina tamizada con la canela y la levadura y batir a velocidad baja. Luego, la mitad de la buttermilk, otro tercio de harina, la otra mitad de la buttermilk y lo que nos queda de harina.

- Añadimos los trocitos de manzana y mezclamos con una espátula.

- Llenamos 2/3 de nuestras cápsulas de papel y al horno unos 20-22 minutos.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en el molde. Los transferimos a una rejilla y dejamos hasta que enfrien completamente. 

Ingredientes del buttercream de manzana
  • 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 375 gr. de icing sugar tamizado
  • 3 cucharadas de puré de manzana
  • 1/2 cucharadita de aroma de manzana
  • 40 cc de leche semidesnatada
- Ponemos en un bol la mantequilla y el icing sugar y batimos con batidora de varillas hasta que la mezcla blanquee y aumente su volumen.
- Añadimos el puré de manzana, la leche y el aroma y batimos unos minutos más.

Decoré con la boquilla 1 M y la verdad que no me quedé muy contenta ya que la consistencia del buttercream no era muy buena.


Por cierto, ¡gracias a todos los blogs que se acuerdan de mi y me dan esos ciberpremios tan chulos!. Me encantaría poder repartirlos pero no tengo suficiente tiempo, ¡ainsssss!. Y este mes ando liadísima con el curso de Mensaje en una galleta. ¡Sueño con Miriam y Estíbaliz y sus galletas perfectas!. En mis sueños, Miriam me persigue con una espátula para acabar con las burbujas de las galletas y Estíbaliz apila las de forma redonda para ver si tienen el mismo tamaño. ¡Qué locura!

¡Hasta la próxima!




23 comentarios:

  1. Como me gusta esta combinación de sabores. Me apunto la receta.
    Un besito desde Las Palmas.

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  2. que ricos deben de estar!!

    http://eintagmitpepa.blogspot.de/

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  3. Tienen que estar riquísimos! La manzana y la canela son el "matrimonio" perfecto jajajaja
    Y las fotos te han quedado preciosas :)

    Un besete
    The Sweetest Taste

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  4. mmm vaya pinta!! nos la apuntamos para estos días de freskito!! Un beso

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  5. Uyyy que rico, me estoy enganchando a los cupcakes, y esta receta tuya me encanta!!!Muy buena idea lo del puré de manzana de mercadona. Besitos!!

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  6. Te quedaron preciosos y me encanta la combinación manzana -canela!!
    Besitos

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  7. Yaiza, que te voy a contar de estos cupcakes! Cómo no me vana gustar, jajaja! Besos!

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  8. Pero si te han quedado genial,las cápsulas preciosas.
    bs

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  9. Qué ideales te han quedado Yaiza, están de anuncio!!! Cómo haces para que la capsula se te quede pegadita tras el horneado y sin perder color? Yo no acabo de conseguirlo :-(

    Enhorabuena, guapa.

    Besiños ♥♥♥

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  10. que ricas!!! pues la buttercream se ve muy bien... si te sobran mandame una, vale???
    Besosss

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  11. Pues si que son otoñales y deliciosos, yo también adoro el aroma a canela en todas sus versiones, bsitos de la dulce Ali

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  12. Qué buenos tienen que estar! Y te han quedado super bonitos.
    Un beso
    Lili

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  13. Siempre los hago de chocolate¡ pero me ha encantadoo ¡ que ricos:)

    muack guapa ¡

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  14. maravilloso blog, felicito ... muy bien hecho. Te seguiré, me gustaría a mí ser un seguidor de mi blog mis dos deli italiano ...
    http://ragazzocomune.blogspot.it/

    http://scrivimidamore.blogspot.it/

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  15. Me ha gustado muchísimo esta receta! Me viene genial para aprovechar unas manzanas que tengo en la nevera y que necesitan urgentemente que le dé una función, además así evito comprar el puré! =) Espero que me salgan por lo menos la mitad de bonitos que los tuyos.
    PD: Te he dejado un premio en mi blog!
    Besos

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  16. Esos cupcakes hablan...y dicen; "comeme, comeme..." y ese papel de nubes del fondo...una locura. bss Acaramelada

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  17. buenos dias, tienes un premio en mi blog, pasate por él :)

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  18. Este fin de semana lo intentamos hacer sin falta! A nosotras también nos encanta la canela, así que una receta perfecta.
    bs
    http://3chictogo.blogspot.com.es/

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  19. Que ricos! estos cupcakes se ven divinos.
    Que bien en Canarias! aquí ya casi parece invierno!

    un besote (desde Holanda)

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  20. Hola, pásate por mi blog porque tengo 1 sorpresa para ti, espero que te haga la misma ilusión que a mi.
    Un beso

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  21. mmmmmm que rico!!!!!!!!!
    Ya me tienes por aquiiiii
    Soy Silvina de http://agasajosconestilo.blogspot.com.es/
    Un besote!!!

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