Bizcochos de chocolate sin huevo (receta vegana)

No señores, no me he vuelto vegana. Me gustan demasiado los huevos fritos, el chorizo y el sushi, así que no me veo llevando una dieta de ese tipo, para mi sería un auténtico sacrificio y no he nacido yo para esas cosas. Pero que conste que respeto totalmente a quien ha optado por llevar ese estilo de vida y creo que esta receta le podría resultar interesante. 
Reconozco que cuando decidí hacer estos bizcochitos de chocolate mi objetivo principal no era hacer una receta vegana, quería hornear unos bizcochos sin huevo para alguien que no come huevo, así de simple. Pero una cosa llevó a la otra, sustituí la leche por una bebida vegetal, usé chocolate negro negrísimo et voilà...

Era la primera vez que prescindía del huevo para hacer un bizcocho y la verdad que tenía sentimientos contradictorios. Por un lado me decía a mi misma que cómo un bizcocho sin huevo iba a quedar rico y esponjoso y por otro lado, viendo que la receta era del libro "Bizcochos" de  Webos fritos, pensaba que era imposible que quedase mal. Y esto último fue lo que pasó, quedaron deliciosos, con una textura exquisita y mucho sabor a chocolate. La receta está adaptada, en realidad Su utiliza leche normal y yo la he cambiado por leche de almendras, a la cual me estoy aficionando para tomar con mi té y para preparar postres.

Receta de bizcochitos de chocolate sin huevo (receta vegana)

Ingredientes para 8 bizcochitos

• 250 g de azúcar blanca
• 30 g de cacao en polvo sin azúcar
• 10 g de levadura
• 200 g de harina todo uso
• 40 cc de aceite de girasol
• 450 cc de leche de almendras
• 1 cucharada de extracto de vainilla 
• chocolate negro o sprinkles 

Preparación

1. Engrasamos los moldes y precalentamos el horno a 180º
2. En un bol tamizamos la harina, cacao y levadura. Añadimos el azúcar y mezclamos bien con unas varillas. Reservamos.
3. En otro bol ponemos el aceite, leche y vainilla y mezclamos. Añadimos estos ingredientes húmedos a los secos e integramos bien con unas varillas hasta tener una mezcla homogénea.
4. Repartimos en los moldes y horneamos 30 minutos a 180º. Pasado este tiempo dejamos templar sobre una rejilla antes de desmoldar.
5. Podemos decorar con chocolate negro fundido y sprinkles o comerlos tal cual.

Vale, el que tiene las galletas oreo no es apto para veganos pero siempre quedarán los siete restantes...

Puedes ponerles frutos secos por encima, o incluso frutos rojos como arándanos o frambuesas. Y ya de paso, estamos comiendo algo de fruta ¿no?

¿Qué les ha parecido? ¿Hay alguien que me lea y que lleve una dieta vegana o que no pueda comer huevo?
La semana que viene volvemos con nueva receta. Yo me quedo en casa esta Semana Santa (me toca trabajar) así que estaré ideando y preparando cositas dulces.
Besos, 
Yaiza