Bolas de masa de galleta con mantequilla de cacahuete cubiertas de chocolate blanco

Bolas de masa de galleta ¿cruda?. Pues sí, y están requetedeliciosas...
Ese contraste entre dulce y salado gracias a mi adorada mantequilla de cacahuete...mmmmmmmm...
Esas pepitas de chocolate con leche en su interior...aainsssss...
Y la dulzura del chocolate blanco que lo recubre...ñaaaaaaaam...

Además, esta receta me recuerda un poco a esas noches de verano, mi novio y yo en el sofá viendo una peli tarrina de helado Ben&Jerry's Cookie Dough en mano, "compitiendo" por encontrar el trozo de masa de galleta máaaaaaaaas grande...

La receta la he sacado de un libro que me regalaron estas últimas navidades y que recomiendo a todos los amantes de la masa de galleta ya que tiene muchas recetas espectaculares y sencillísimas de hacer. No llevan huevo ni necesitan horneado.
Además, creo que puede ser una receta ideal para preparar con los peques de la casa un sábado por la tarde. Estoy segura de que eso de meter las manos en la masa, formar las bolitas y bañarlas en chocolate les va a encantar.
Y hablando de peques...¡Voy a empezar a colaborar con mis recetas en la red social para mamás CharHadas !. Es una web dónde podemos consultar una completa guía de ocio, moda, decoración, mujer y por supuesto, recetas. 100% recomendable (aunque no seas mami) con artículos súper interesantes, entretenidos y que aportan muchos conocimientos. ¡Cuando se pusieron en contacto conmigo apenas podía creérmelo!. Con la cantidad de blogs impresionantes que hay en la blogosfera, que se interesen en tu trabajo es todo un honor y en mi caso, un aliciente más para seguir haciendo lo posible para mejorar este proyecto que desde que comencé en Septiembre, me da una alegría tras otra.

RECETA DE BOLITAS DE COOKIE DOUGH CON MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y CHOCOLATE BLANCO
*RECETA ADAPTADA DEL LIBRO "THE COOKIE DOUGH LOVER'S COOKBOOK"

INGREDIENTES

• 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 gr. de mantequilla de cacahuete
• 60 gr. de azúcar blanca
• 100 gr. de azúcar moreno
• 2 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 125 gr. de harina todo uso
• 100 gr. de gotas de chocolate negro o trocitos de chocolate
• 250 gr. (aproximadamente) de chocolate blanco

PREPARACIÓN

1. Batimos la mantequilla normal, la de cacahuete, el azúcar blanca y el azúcar moreno hasta que la mezcla quede cremosa y haya aumentado su volumen.
2. Añadimos la leche y el extracto de vainilla y seguimos batiendo.
3. Por último añadimos la harina y el chocolate en gotas y batimos lo justo para que se mezcle con el resto de ingredientes.
4. Llegados a este punto tenemos que amasar un poco a mano, formamos una bola con la masa que envolveremos en papel film y dejaremos enfriar en la nevera un par de horas.
5. Pasado este tiempo, sacamos de la nevera formamos unas 22-24 bolas y volvemos a refrigerar una par de horas.
6. Derretimos el chocolate blanco en el microondas con mucho cuidado para que no se queme, bañamos las bolitas una por una y de nuevo a la nevera hasta que endurezca el chocolate.

*El libro recomiendo conservarlas en la nevera y comerlas frías.

Y no podía acabar este post sin agradecer también a Blanca de "Personalización de Blogs" por elegir mis cookies de mantequilla de cacahuete, chocolate y caramelo en la fiesta de enlaces de la semana pasada, pero sobretodo, a las cientos de personas que clickaron en ese enlace y se dieron una vueltecilla por mi blog, a las que se quedaron y a las que dejaron esos comentarios tan bonitos que han hecho que en todo el fin de semana no se me borrara la sonrisa de los labios.
¡Gracias! Y nos vemos aquí mismo con la próxima receta o quien sabe, igual aparezco con algo de manualidades que me he comprado unos rollos de washi tape y estoy que lo "washitapeo" todo!!.