Bizcocho de calabaza con chocolate

Vuelve a tocar receta con mi adorado ingrediente, la calabaza. Y alguna más tengo por ahí pendiente de publicar porque como ya he dicho en muchas ocasiones cualquier bizcocho, tarta, muffin o lo que sea que lleve calabaza para mi es una acierto seguro.

La receta de hoy es un bizcocho súper jugoso, con un maravilloso aroma a especias, nada pesado, de esos que pruebas un cachito y quieres repetir y repetir...

Aunque lo peor que llevo de estas preparaciones es hacer el puré de calabaza. No hay forma de calcular cuanta cantidad te va a salir porque la mayor parte es agua y al final te quedas con muy poquito. Hay que recordar que es importante escurrirlo bien antes de añadirlo a nuestra receta para que la textura sea la deseada. Yo suelo preparar una buena cantidad y luego lo congelo en bolsitas y así lo tengo listo para cuando me haga falta y es un paso que me ahorro.

Pues aquí te dejo la receta.

Receta de bizcocho de calabaza con chocolate

Ingredientes para un  molde de 20 cm.

• 220 g. de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita y media de mezcla de especias (canela, jengibre, clavo, nuez moscada)
• 2 cucharaditas de canela
• 150 g. de azúcar moreno
• 100 g. de azúcar blanca
• 2 huevos L
• 120 ml de aceite de oliva suave
• 60 cc de zumo de naranja
• 1 cucharadita de extracto o aroma de vainilla
• 340 g. de puré de calabaza bien escurrido
• 100 g. de chocolate troceado más chips de chocolate para decorar

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde con papel de hornear
2. En un bol tamizamos y mezclamos los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato y especias)
3. En otro bol batimos con unas varillas los huevos, la vainilla y el azúcar.
4. Añadimos el puré, aceite y zumo y batimos hasta que esté todo integrado.
5. Mezclamos todo lo anterior con los ingredientes secos y el chocolate troceado y con una espátula integramos.
6. Llenamos el molde y ponemos unos chips de chocolate. Horneamos unos 60-65 minutos a 180º
7. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla antes de desmoldar

En casa los peques lo han disfrutado un montón. Eso sí, para evitar que lo rechazaran por aquello de llevar calabaza les he dicho que es "bizcocho de otoño" y tan felices que se han quedado.

Espero que les haya gustado la receta y que se animen a prepararla. Nos vemos en breve!

Yaiza