Bundt cake de limón Starbucks

Creo que las recetas que llevan limón siempre triunfan al igual que las que llevan chocolate. Pocas personas conozco que no estén dispuestas a darle un buen bocado a un bizcocho de limón porque ya solo con el aroma que desprende apetece hincarle el diente y no parar de comer hasta que no quede ni una miga. Que conste que no es lo que yo hice con este bundt cake que aunque lo dulce siempre entra bien, hay que cuidarse.

Así que ese sentimiento de amor hacia lo que lleva limón me guió hasta este bundt cake que no tiene nada que envidiarle al del mismísimo Starbucks. 

Además es muy sencillo de preparar y con ingredientes de los que siempre solemos tener en casa y eso ayuda y anima a ponerse manos a la obra.

 La receta es de uno de mis blogs favoritos de siempre y que dudo que alguien por aquí no lo conozca todavía I love bundt cakes  Y es que ya llevaba un tiempo con ganas de estrenar el molde que usé y que había comprado hace tanto tiempo que ni siquiera recuerdo cuando fue y las recetas del blog de Bea sabes que son infalibles y van a quedar espectaculares.

Receta de bundt cake de limón Starbucks

Ingredientes para un molde de 10 tazas

• 180 g de azúcar
• ralladura de 2 limones
• 6 huevos
• 1 cucharada de vainilla
• 150 ml de zumo de limón
• 60 g de mantequilla derretida
• 240 ml de aceite de oliva suave
• 380 g de harina
• 16 g  de levadura química
• 1 pizca de sal

Glaseado de limón

• 1 par de cucharadas de zumo de limón
• 150 g de azúcar glas

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde
2. En un bol tamizamos harina, levadura y sal y reservamos
3. En otro bol ponemos el azúcar con la ralladura de limón y mezclamos.
4. Añadimos los huevos y batimos con batidora de varillas.
5. Sin dejar de batir vamos añadiendo la vainilla, el zumo de limón y la mantequilla.
6. Seguimos batiendo a velocidad baja y a la misma vez vamos añadiendo el aceite y la harina alternándolos en tres tandas.
7. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 45 minutos a 180º
8. Dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos y desmoldamos
9. Cuando esté frío mezclamos el azúcar glas con el limón hasta que quede con consistencia de pasta de dientes y glaseamos

Yo le añadí un glaseado de limón para darle más sabor aún a limón

Creo que la foto del corte lo dice todo y se puede ver perfectamente lo jugoso que queda, no?

Bueno, pues hasta aquí la receta de hoy. Espero que se animen a prepararlo y si es así estaré encantada de que me cuenten que les parece.

Besos

Yaiza