lunes, 16 de mayo de 2016

Twix Brownies

Este blog a veces tiene un comportamiento un poco bipolar. Aquí pasamos de un postre vegano o con ingredientes bastante sanos y comedidos en cuanto a azúcares a uno tan hiper calórico, cargadito de todo eso tan prohibitivo (chocolate, caramelo, azúcar) como este brownie tipo chocolatina "Twix". Pero señores, independientemente de que comerlo puede ser que nos genere un nuevo flotador o michelín en nuestra cintura, vale la pena. Está tremendo de principio a fin, tanto el brownie como la capa de galleta contrastada con la de caramelo y chocolate. Es de esos que ha ascendido al top ten de mis recetas favoritas y creo que va a ser complicado que lo desplacen. Y si no, juzguen por las fotos...

La receta del brownie está adaptada de uno de los libros de  Lorraine Pascale aunque ella lo remata con galletas Oreo (versión que tengo que probar en breve). Con estas cantidades sale un brownie bastante grande y teniendo en cuenta que ligero, lo que se dice ligero no es, en un molde más pequeño también se podría preparar y aún así daría para provocar una hiperglucemia a una familia numerosa.

Receta de Twix Brownies

Ingredientes para un molde de 30x20 cm

Para el brownie

  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 300 g de chocolate troceado
  • 5 huevos
  • 3 yemas
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 250 g de azúcar
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharada y 1/2 de cacao
  • 1 pizca de sal

    Para la capa de galleta

    • 300 g de galletas de mantequilla
    • 200 g de queso tipo philadelphia
    • 120 g de azúcar

    Para la capa de caramelo

    • 300 g de caramelos de nata o toffee
    • 3 cucharadas de leche

    Para la capa de chocolate

    • 250 g de chocolate para fundir

    Preparación

    1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde
    2. En un cazo o en una sarten ponemos la mantequilla y la derretimos. Vertemos sobre un bol con el chocolate troceado hasta que se derrita y dejamos que se temple. Reservamos.
    3. En un bol ponemos los huevos, las yemas, la vainilla y el azúcar y batimos con unas varillas hasta mezclar todo bien. Vertemos la mezcla de chocolate y mantequilla y removemos.
    4. Por último, añadimos la harina, el cacao y la pizca de sal y mezclamos bien con una espátula.
    5. Ponemos en el molde y horneamos unos 25 minutos a 180º.
    6. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
    7. Una vez frío, preparamos la capa de galleta para lo cual las trituramos hasta obtener un polvo muy fino y mezclamos bien con el queso cremoso creando una pasta que extenderemos con una cuchara sobre el brownie frío. Dejamos enfriar en la nevera una hora.
    8. Preparamos la capa de caramelo para lo cual simplemente derretimos los caramelos con la leche en el microondas o en un cazo. Ponemos sobre la capa de galletas y volvemos a meter en la nevera hasta que la capa de caramelo esté sólida.
    9. Finalmente, derretimos el chocolate y ponemos sobre la capa de caramelo. Dejamos que se solidifique y listo.


    Yo no soy nada partidaria de guardar los bizcochos en la nevera pero en el caso de este brownie, si hace calor en casa, igual es mejor refrigerarlo para que el caramelo y el chocolate no se derritan demasiado. Lo sacas unos minutos antes de comer o incluso le das unos segundos de microondas y listo...


    Bueno, después de este subidón de azúcar y este aporte casi denunciable de calorías a nuestras dietas, prometo que la receta de la semana que viene será muy pero que muy sana y cargada de vitaminas. En realidad es un post multireceta ideal para el verano, que ya es hora.
    ¡Besitos!

    12 comentarios:

    1. Por un solo trozo de estos bienvenidos los michelines que
      vengan!! se ve buenisimossssss.
      Besos

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    2. Madre mía pero qué cosa más rica! Son espectaculares!
      Anoto la receta ya! Ésta no me la puedo perder!
      Un besote!

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    3. Além de lindos tem um aspecto super guloso, impossivel comer apenas um
      Boa semana

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    4. Madre mía, madre mía, esto no tiene perdón! Y lo peor es que me chifla, en fin que si no se me ocurre a mi se te ocurre a ti, esto va a ser mi perdición....Jejeje. Un beso guapa.

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    5. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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    6. Madre del amor hermoso! Aquí me tienes con los ojos como platos (y eso que no he dormido na ays jeje) y con la boca abierta! Maravillada ante esta receta! Las fotos espectaculares, que sólo pueden decir, Elena salta la pantalla y coge un trocito! jajaja Besines guapa!

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    7. Yaiza, mi niña. Me haces babear con esas fotos, hummm...
      Los caramelos de nata de toda la vida, qué ilusión y qué recuerdos de infancia.
      Un beso.

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    8. No nos hagas esto!!!!si al menos pudiésemos coger uno....que deliciosos se ven!

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    9. Tienen un aspecto grandioso!!! A freír espárragos el bikini!

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    10. por dios que cosa mas rica¡¡¡¡ lo preparare si o si.
      besos crisylaura.

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    11. Pero menuda SUPER DELICIA!!!! y a nosotras con lo que nos gustan los brownies...este va a nuestra lista inmediatamente jejeje te han quedado de lujo!!! un besito

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    Muchas gracias por dejar tu comentario

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