lunes, 12 de diciembre de 2022

Galletas de chocolate y especias (receta de navidad)

Me encantan las galletas, bueno, me han gustado desde siempre y de niña comí tantas galletas que el famoso Triki era un aficionado a mi lado. Ahora en mi vida adulta ya he desarrollado un autocontrol que me ha costado mucho y que se viene abajo cuando hago una receta de galletas que está tan rica como esta. Pero bueno, es navidad y parece que en esta época tenemos asumido que las comilonas serán nuestro pan de cada día y el azúcar correrá sí o sí por nuestras venas.

Son unas galletas crujientes por fuera y con un interior más blandito y delicado. Y delicada es la masa que con estas temperaturas tan poco propias de la época, me ha hecho sudar mucho para poder manejarla sin que se me pegasen los sellos. Te aconsejo que tires mucho de nevera o incluso congelador desde que veas que va perdiendo consistencia y se vuelve inmanejable.
Te dejo la receta por aquí y te invito a que la pongas en práctica.

Receta de galletas de chocolate y especias
Ingredientes
  • 210 g de harina
  • 40 g de cacao sin azúcar
  • 1 y 1/2 cucharadas de mezcla de especias (canela, jengibre, nuez moscada...)
  • 150 g de azúcar glas
  • 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • vainilla en pasta

Preparación
  1. Tamizamos en un bol la harina con el cacao y las especias y reservamos
  2. En el bol de la batidora batimos el azúcar con la mantequilla hasta que quede cremosa
  3. Añadimos el huevo y la vainilla sin dejar de batir
  4. Integramos la harina con el cacao y especias y batimos lo justo para que se mezclen los ingredientes
  5. Sacamos la masa del bol y amasamos un poco a mano. Hacemos  una bola y dejamos reposar unos minutos en la nevera.
  6. Estiramos la masa con un rodillo entre dos papeles de hornear y reservamos en la nevera un par de horas como mínimo.
  7. Sacamos la masa de la nevera y espolvoreamos con cacao. Usamos nuestros sellos o rodillos para hacer las galletas y cortamos con un cortador redondo. 
  8. Volvemos a guardar las galletas cortadas en la nevera un par de horas para que al hornearlas esté la masa bien fría y no pierdan la forma.
  9. Horneamos unos 10 minutos a 180º y dejamos enfriar sobre una rejilla

Estas galletas de chocolate y especias además de ser una delicia con aroma y sabor navideño nos pueden servir para decorar el árbol o incluso para hacer un bonito y comestible regalo.



Pues hasta aquí la receta de hoy. La semana que viene apareceré por aquí con otra receta navideña que te prometo que te va a encantar. 
Besos
Yaiza
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